Ma hope o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka hoʻomākaukauʻana o ka bekamel , hiki iāʻoe ke lawe i kekahi o kēia mau meaʻai puaʻa i loko o ka mīni māmā me nā hauhi. ʻO ka puaʻa hoʻi, ināʻoe e pili ana i kaʻenehana,ʻaneʻane hikiʻole ke hoʻopio, no ka hoʻomaikaʻiʻana i keʻano momona a momona e lilo i win-win keʻoleʻoe e zazevalis a haʻalele i kaʻiʻo no nā minuke he mau minuke.
ʻO ka puaʻa me nā halo i loko o ka meaʻalaniʻono - meaʻai
Inā manaʻoʻia kaʻiʻo momona heʻiʻo momona,ʻo ka hapa nui loa o ke kupapaʻu he aloha. No ka loaʻaʻole o ka momona momona, he paʻakikī ke kukeʻana, ināʻaʻoleʻoe iʻike i kāu mea e kamaʻilio nei. ʻIke mākou, a kaʻana like i ko mākouʻike iāʻoe i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- beka - 45 g;
- aila olila - 30 ml;
- ka champignons - 210 g;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 75 ml;
- kahe moa - 235 ml;
- palaoa - 5 g;
- kirimomiʻona - 115 g.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka maka i loko o nā medallions 2.5 cm ka'anoa.
E hoʻokaʻawale i nā haohao ma luna o nā papa a mālama iā lākou a lilo i brownish. Hoʻokaʻawale i keʻeleʻele a me kaʻiʻo, ai ka wā e hopuʻia ai ma nāʻaoʻaoʻelua, e hoʻokahe i ka waina a me 120 ml o ka hulu. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka wai, hoʻoemi i ka mahana a haʻalele i ka puaʻa no 15 mau minuke. I ke koena o ka hulu, e hoʻopau i ka palaoa a laila e nininiʻia i loko o ka pā palai me ka puaʻa ma hope o ka pauʻana o ka manawa. Pākuʻiʻia kaʻaila kawa me nā hauhi.
E hana i ka puaʻa me nā'ōmole ma lalo o kaʻaila iki, e hoʻokomo i nā greens, inā makemakeʻia.
ʻO ka pua puaʻa me nā halo i loko o kaʻaila
Mea Kai:
- Nā hauhi keʻokeʻo iʻeliʻia - 25 g;
- pork (pulp) - 440 g;
- aname - 135 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 135 ml;
- kaona - 245 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i nā'ōhiʻo me ka wai wela ma mua o ka heleʻana a haʻalele i ka pehu. Pākīniha i nā'āpanaʻalani, e hoʻomoʻi i ka'ōliki iā lākou a kāpiliʻia mai nā hauhi ulu maʻemaʻe. E kau i ka pua puaʻa i kaʻaila a hopuʻia. Ma hope, e ninini i ka ipu me ka waina a me ka wai. Haʻalele i ka puaʻa me ka mīmū mele a me nā halo i hoʻonā ai i kahi wela wela a mākaukau ka meaʻai.
ʻO ka puaʻa meaʻula me nā'ōlaʻi i loko o ka mīni māmā
Mea Kai:
- puaa puaa - 4 pcs.;
- hauhulu - 320 g;
- Palota - 75 g;
- mīkini - 45 ml;
- i ka palaoa - 230 ml;
- kahe moa - 230 ml.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻouluʻana i nā'ūpī, e kau i ke kīʻaha a paʻa i nā hau me ka shallota. Ke waiho ka lepo hope, e ninini i ka meli, e hoʻokuʻu a hoʻokomo i ka'ōmole me ka paila. E hoʻihoʻi i nā'āpana i ka pī a lawe iā lākou i ka mākaukau i ka hani i ka wela wela.