ʻO ka mea hoʻoulu me ka māmā i ka mea i hoʻouluʻia me ka māmā,ʻo ia kekahi o nā meaʻono loa loa o nā kīhāpai Lūkini, a ma hope o nā kenekulia i lawe nuiʻia ai kona kaulana kaulanaʻole. ʻO nā mea hauʻoli he mea maikaʻi ma kona iho pono'ī, a ma kahi sandwich a i loko o ka salakeke, aʻo ka ho'āʻoʻana o ka iʻa i hoʻopauʻia e hiki ke hoʻololiʻia i kona manaʻo pono'ī, inā e hoʻomākaukau anaʻoe i kahi meaʻai o ka pihi hale. Ma kahi e hoʻomākaukau ai i nā mea hoʻokipa paʻakai, e kamaʻilio hou. Hoʻomaopopo mākou,ʻoi aku ka maʻalahi ma mua o kou manaʻo.
Hoʻomoʻaʻia he mea kehu
Inā makemakeʻoe e hoʻomākaukau i ka mea hoʻohanohano liʻiliʻi me ka meaʻalaʻole a me nā mea'ē aʻe, a laila hiki iāʻoe ke pale mālie ma ka māmā o ka iʻa i loko o ka solution saline, akā, e hoʻonui i kaʻono o ka pāla i kahi mea hoʻokaniʻala.
Mea Kai:
- wai - 1,2 l;
- ka pua o ka uila - 500 g;
- waina winika (keokeo) - 500 ml;
- ke kō - 50 g;
- paʻakai - 50 g;
- ʻo ka palaoa mīmū - 5 g;
- ka peʻa - 3 g;
- laurel leaves - 3-4 mau apana;
- nā'ōpū - 3 mau'ōpuʻu;
- lemona a me nāʻulaʻulaʻula - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i nā mea hela me ka paʻakai, ponoʻoe e lawe i kahi marinade. Hoʻopihaʻia kahi līpau o ka wai i loko o ke kōkō, a hoʻonāukiuki ikiʻia, weheʻia ka paʻakai ma loko. E hoʻomohe i nā iwi o nā mea hoʻohui i loko o ka hopena a waiho i loko o ka faila no hoʻokahi lā. Hoʻohana ka wela i ka vīnega me ka wai e koe a hoʻopau i ke kō i loko. E hōʻoluʻolu kākou.
Hoʻomaʻokiʻia i ke koʻi'āmau i nā'āpana nui a hoʻokomo i loko o kahi pahu me kahi hōʻailona sila, e hoʻopili ana i nā lawaiʻa iʻa me nā papaʻulaʻula, nā meaʻala a me ka lemon. E hoʻopiha i kāna hānai me ka vīnega a kau i loko o ka pahu hau no ka lā hoʻokahi, a laila hiki iāʻoe ke palekana i kahi iʻa kūpono. Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e mālama ai i ka mea henela me ka nalu, a laila, mai hopohopo - e hanaʻia ka hopena waina noʻoe, no ka mea, ma ia mea e mālamaʻia ka iʻa a hiki i ka mahina.
Pehea eʻohi ai i ka mea heni me ka meaʻala?
Mea Kai:
- herring (medium size) - 6 pcs.;
- ka wili waina maʻemaʻe - 500 ml;
- ia ka paʻakai - 60 g;
- ke kō - 200 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 100 g;
- kāloti - 130 g;
- nā hua o ka juniper - 8 mau'āpana;
- kumuma - 3 g;
- Punch fennel - 6 g;
- pepaʻeleʻele - 10 peas;
- laurel leaves - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻouhi mākou i kaʻili me nā papa heʻili a waiho i ka iwi a me nā iwi o ka uila me kaʻili o kaʻili.
E ninini i ka vīnega i loko o ke kīʻaha a kau i ke ahi. I loko o ka vīneka, hoʻopau mākou i ke kōpaʻa, hoʻokomo i nā mowika a me nā kāloti, a pākī i nā hua lāʻau juniper a me nā lau laurel crumble e hoʻonui i ko lākouʻono. Hoʻopau mākou i ka waiʻo waiwai me ka pupule, ka kumino a me ka peʻa pepaʻeleʻele. E kāhua i ka waiunu no 5 mau minuke ae hoʻomaha e hoʻomaʻalili.
Hoʻokiʻoki mākou i ke'ati i ka paʻakai a hoʻokomo i loko o ka pā, nininiʻia ka marinade a waiho no 2 lā.