I nā lā mahana, he mea maikaʻi ke kukeʻana i ka mīni paʻakai, e like paha me ka'ōpena pipi. ʻO Svekovnik kahi kīʻaha kahiko o nā kīhāpai Lūkini mai ka lālā o borsch, uaʻikeʻia nā huluʻano likeʻole ma nāʻano kuʻuna o ka'āina o nā Eastern Europe a me Baltic.
I ka hoʻomakaʻana,ʻaʻole i hoʻokomoʻia ka hanaʻana i nā meaʻai, i kēia manawa aia nā koho me kaʻiʻo. He nui nā hana hoʻomanaʻo no ka hoʻomākaukauʻana i nā hulu hānai pa'ū, no ka mea,ʻo ka kuke he mea ola a hoʻoneʻe.
ʻO ka papa hana maʻamau o nā meaʻeleʻele i manaʻoʻia he hoʻomākaukau maʻalahi ma muli o kefir a me / aʻo ka mea kanu (a me / aʻalua) nā pipi (ka pipi, ke kele, kaʻupena, etc.) me ka hoʻohuiʻana o ka waiū. I ka'ōpala,ʻoiaʻiʻo, e hoʻonui i nā pipi (kekahi manawa lanakila) a me nā huaʻai hou (ʻaila, kukumba, a pēlā aku). Ma mua koke o ka lawelaweʻana i ka pākī, e hoʻokomo i ka hua manu paʻakū, kaʻaila a me kaʻaila kawa, a me ka paʻakai a me nā kīkā (dill, ka pāhū a me nā lāʻau'ē aʻe).
ʻO ka papa hana maʻamau no ka'aunu maloʻo
Mea Kai:
- nā pīpī liʻiliʻi me nā wēlau -ʻekolu mau'āpana;
- poteto - 2-3 mau apana;
- kūmaʻa hou - 2 pcs.
- uliuli uliuli - 5-8 hulu;
- ʻO ka hua moa - 2 pcs.;
- kākāka - 3 mau pale;
- winika 3% -5% kino - 2 tbsp. koko;
- ʻo ka horseradish grated - 1 teaspoon;
- kumini (hua);
- ka pā'ū a me nā gill dill;
- paʻakai;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- maikaʻi kaʻaila.
Hoʻomākaukau
E kupa kākou i kaʻuala "i ke kapaʻaʻahu", e kuke no ka 20-25 mau minuke a hoʻomaha i ka wai anuanu. I kahi'ē aʻe, e hoʻolapalapa i nā huapalapala pa'ū. A i ka manawa like, hoʻomākaukau mākou i ke kalo.
E holoiʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia nā pīpī me nā poʻo. Hoʻokiʻiʻia ka'ōmole i loko o nā'āpana'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi. E uhaʻi mākou i nā piko.
I loko o kahiʻokoʻaʻokoʻa, e hoʻopiha i nā beets me ka wai (1-1.5 lita) me nā kumulāʻau cumin a me ka vine (1 punetēpu - e mālama ka waina i ka lelo o nā pipi) a kau i ka pā i ke ahi.
Eʻai i nā pīpī no ka 20-30 mau minuke, e hoʻonui i nā kiʻekiʻe, e kuke no 3 mau minuke ae hoʻopau i ke ahi. E hoʻoli i ka hulu, no kēia mea hiki iāʻoe ke kau i ka pan i kahi ākea a me ka haʻahaʻa me ka wai anuanu. I ka paila palaoa i hoʻopauʻia, e hoʻohui i ka vīnega e koe - no ka ho'āʻoʻana.
Hoʻomakaukau mākou i ke koena. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka'ōlapalaʻuala aʻokiʻoki i ke kūlanaʻole, akā,ʻaʻole iʻoi loa ka maikaʻi, a ua mālamaʻia nā kukama e nā'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi. Eʻokiʻoki pono i ka'olika'ōmaʻomaʻo, i ke koena o nā greens a me ke kāleka. Eʻoki i nā hua. Hoʻopihaʻia ka pulinaʻana.
Ua hoʻomākaukauʻia a pau, e hoʻopili i ka pā me kaʻala. A iʻole e hiki paha iāʻoe ke hohola i nā mea a pau ma kahi pāʻani, a laila e hoʻopau i ka pīpī pīpī a me nā beets tunu me nā poʻo - eʻoluʻolu loa ia. I kēia manawa hiki iāʻoe ke ninini a me ka pepa. E lawelawe me ka kirīmiʻona. Ma keʻano he mea leʻaleʻa, hiki iāʻoe ke lawelawe i ka'ōmole vodka, kawa aʻaina paha.
Makemakeʻoe? ʻO ka meaʻai no kahi'ōhū pa'ū anu me ka meaʻai e like me ka mea ma mua (e nānā i luna). E hoʻopili wale i ka'ōpala i hoʻomākaukauʻia i ka mea i hoʻomākaukauʻia, eʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
Ka meaʻai no ka hulu anu me ke kefir a me ka puaʻa ham
Mea Kai:
- ka pipi liʻiliʻi - 2 pcs.
- kefir - 0,5 l;
- lemon;
- hamūmele a puaʻa puaʻa paha, brisket - 300 g;
- kūmaʻa hou - 2-4 mau'āpana;
- nā'ōmole - e pili ana i 200 g;
- 'ōlaʻi'ōpiopio - 2-4 pcs.
- nā hua o ka moa -ʻelua mau'āpana;
- Heʻokoʻa nā greens hou;
- kekala - 2 cloves;
- nā mea kanu o ka kumini;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā beets hoʻomaʻemaʻe no 20-30 mau minuke i loko o 2-3 mau aniani wai me nāʻanoʻano o ka kumini, a laila, uaʻoluʻolu aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, e kāpīpīʻia me ka wai lemon e mālama ai i kaʻeleʻele.
ʻO ka pīpī a me nā hua manu eʻaila, maikaʻi, maʻemaʻe aʻoki. Hoʻopukaʻia kekahi mauʻulaʻula, kukama, a me ka puaʻa ham. Huki mākou i nāʻala a me ke kāleka. Ke waiho nei mākou ma luna o nā papa i kahi mea i hoʻomākaukauʻia a paʻi i nā meaʻai me ka pailaʻana o ka waina a me ka pīpī kolo (2: 1 aiʻole 3: 1). ʻAʻole pono ka wai e hoʻona wai. E lawelawe me ka kirīmiʻona.