Hāʻawi mākou iāʻoe iʻelua lapalapa ma kēlā pane, i hiki iāʻoe ke kuke i kekahi mea wikiwiki a me ka maikaʻi i kaʻiʻo o ka meaʻai.
ʻO ka palaoa meaʻai ka mea wikiwiki a maikaʻi
Mea Kai:
- Pīpī - 0.9 kg;
- nā hua - 8 mau'āpana;
- aniani - 150 g;
- ka ÿaila ÿaila - 50 g;
- loaf - 100 g;
- waiu - 100 g;
- popo - ¼ tsime spoon;
- pepa - 5 g;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E holoi i kaʻiʻo, e wehe i nā kiʻiʻoniʻoni a me nā māmā, a laila eʻokiʻia e like me ke kāʻei. ʻEono mau hua i hoʻokomoʻia. Ka palaoa no ka wai mahana, pono ia e hoʻonoe a hoʻonuanu. ʻO ka meaʻai i hanaʻia me ka mea hana meaʻai me ka meaʻole e kākoʻo. E hoʻomana i ke kāhili a hiki i ka nalowale o ke kala a me keʻano o ka liʻukino,ʻaʻole pono e ulana, e pāʻina ka hopena. Mai poina ka hoʻokuʻuʻana i nā hua'ūpī me ka wai anuanu, i mea e hoʻohaʻahaʻa ai i kou ola i ka holoiʻana. Pīpī ka palaoa mai ka wai a holo i kahi meaʻai, ma laila e hoʻokomo i nā aniani a me ka pokskspluatiruyut mīhini mīhini, i kēia wā e hoʻokuʻu ana iʻekolu meaʻai. A laila i ka hopena o ka meaʻai, hoʻokomo i hoʻokahi huamoa, waiū, pepa, nutmeg a paʻakai. Hiki i nā'ōpū o nā meaʻala, ke hoʻoulu a hoʻonui i ka nui o nā hola i loko o kēia pāʻani.
Ma hope o ka hui pūʻana i ka iʻa mīkini, hoʻomaka e hoʻoluli i kou lima a hana i kēia kaʻina hana no 5 mau minuke. Ma hope aʻe, ponoʻoe i ka paʻani, e pili ana i ka nui o A3, eia nā palani maʻamau maʻamau o ka pepa A4. Māʻale nuiʻo Marl, ka papaʻaina, a me nā lima, mai hoʻopoina i ka hoʻomaʻamaʻa pinepineʻana me ka wai. Hoʻomoʻunaueʻia kaʻiʻo liʻiliʻi iʻekolu mau'āpana, a kāhele likeʻia ka papa mua i ka cheesecloth, i lawa aiʻoe, e hoʻokomo i loko o nā huaʻelua e hele i ka'ōwili. E waiho i nā hua i waenakonu, a me ke kōkuaʻana i ka lole cheesecloth, e huli i loko o ka'ōwili, e hoʻohui i ka mincemeat mai nā wēlau a, me he mea lā, e hoʻonāueue i kahi huamoku hua.
I kēia manawa, ka momona nui o ka pepa kuke, e'āmama i ke aniani, e hoʻohālike ia me ka moku a hoʻololi i ka'ōwili i kahi pā. Hoʻopi i ka hua i koe me kaʻulu a me ka hinu iā lākou me nā'ōwili e hoʻohana ana i ka palahūʻai. Hoʻohui pinepineʻia kēlā me kēia'ōwili i ka pāpā mai nāʻaoʻaoʻelua a mai luna mai. Kuhi wale ia no ka puleʻana no 30-40 mau minuke i loko o ka umu wela i 200 mau.
Nā meaʻai no nā cutlets
Mea Kai:
- me ka meli liʻiliʻi - 0.5 kg;
- Hoʻomoʻaʻia ka palaoa a wrung out - 200 g;
- ono - 70 g;
- waiu - 100 g;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea nui o nāʻokiʻoki maikaʻi mai ka mea i mikoʻia, e like me kahi kīʻaha i hoʻomākaukau kokeʻia a me kaʻono -ʻo ia ka lakio o ka berena i ka meaʻai,ʻo ia hoʻi ka 1 kg o ka mea mīkini e pono ai e hoʻonui i 400 g o ka palaoa i hoʻomoʻaʻia a kīkaʻe.
No laila, e hui pū i ka berena, kaʻaila a me ka mīkini iʻa, a ma hope, waihoʻia ma waena o ka mea mīhiniʻai, a laila hoʻopoina i ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻoulu i ka waiū a no ka manawa lōʻihi, e hoʻoikaika ikaika no ka minuke he 10 mau minuke,ʻo kēia ka meaʻike lua o ka cutlets, ka wai ma keʻano o ka waiū a iʻole ka wai e hoʻomohuʻia e kaʻiʻo me ke kōkua o ka hoʻopiʻi.
I kēia manawa, e hoʻonoho i nā cutlets, e'ōwili i loko o ka palaoa a kuluʻia i kaʻailaʻaila. E ho'āʻoʻole e uhi i ka pan me kahi poʻi, akā e lawe i ka mākaukau ma ka hoʻohaʻahaʻaʻana i ka mahana a me ka lōʻihi lōʻihi. No laila, e loaʻa iāʻoe kēia mau huahana mai nā meaʻono a me nā meaʻono.