ʻO Shchi - he mea kaulana kaulana o nā kīʻaha Lūkini, i hoʻolapalapaʻia ma Russian kahiko. I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana pono ai i ka pīpī kāpīpī maikaʻi mai ka puaʻa mai.
Pāpī pīpī me ka puaʻa pua
Mea Kai:
- puaa - 300 g;
- ke kāpena hou - 200 g;
- poteto - 2 mau wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- nā meaʻala;
- laurel lau.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, ke hoʻoponopono mākou i ka iʻa iʻa,ʻokiʻoki i nā'āpana a hoʻokomo i loko o ka wai kai. Ma hope o 10 mau minuke mākou e lawe aku i ka puaʻa, e hoʻomaloi i ka hulu, ae holoi i ka'ōmaʻa mai ka pua. Ma hope o kēlā, kau i kaʻiʻo i loko o ka wai maʻemaʻe, a me ka wai anuanu, e lawe mai i kahi'ōpū, e ho'ēmi i ke ahi a e kuke i ke kōhinu noʻelua hola. Hoʻopiʻia ke kāpena hou a hoʻohaʻahaʻaʻia i lalo i ka lua. Mai hoʻolālā i ka manawa ma ka lapuwale, hoʻoponopono mākou i nā lau a pau, nā kāloka e kauʻia ma luna o kahi kiʻikuhi, a me kahi pākuʻi i mālamaʻia e kekahi mau apo. No laila, e hoʻokomo i loko o ka palai, e ninini iho i kaʻaila iki a hoʻokuʻu i nā huaʻai i kahiʻehuʻulaʻula, e ulu pinepine. Ke hoʻomaopopoʻoe i ka mākaukau o nā'āpana iʻa, holoi mākou i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o nā pahu. A laila, e hoʻolei i loko o ka moa, a ma hope o 15 mau minuke, hoʻolaha mākou i nā kāloti a me nāʻaila. Hoʻomaʻa mākou i ka'ōpala no 5 mau minuke, e pani ana i ka poʻi, a laila e hoʻopau i ke ahi a hoʻopaʻa i ke kīʻaha no kahi o 10 mau minuke. ʻAe,ʻo ia keʻano, kāpīpī kāpena maikaʻi a maikaʻi loa me ka puaʻa mai ka kāpena hou. Hāpai mākou iā lākou me kaʻeleʻeleʻeleʻele, e ninini ana i nā papa hohonu a hoʻopihaʻia me kaʻaila kawa.
Kāpena soup mai ka puaʻa
Mea Kai:
- puaa ma ka iwi - 500 g;
- poteto - 3 pcs.;
- i ka sauerkraut - 400 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- wai i hoʻohuiʻia - 2 l;
- laurel lau;
- nā meaʻala;
- kāloti - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa ponoʻia ka puaʻa, hoʻoponoponoʻia a'āpanaʻia me ka pahi. A laila, hoʻokomo mākou i loko o ke kōmole, e hoʻomi i 2 lita o ka wai anuanu, e kau i ka mahana wela a laweʻia i kahiʻeha. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ka pēpē i hanaʻia e ka leo, e ho'ēmi i ka lapalapa, e uhi a kuhi i ke kōhū no ka hola. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pib a me nā kāloka, aʻokiʻoki nui a hele mākou i kahiʻeke maloʻo me ka hoʻokomoʻole i kaʻaila no hoʻokahi minute 3. A laila kākoʻo mākou i kaʻohe i loko o ka hulu, hoʻolei i ka lau laurel a hoʻomoʻa i lalo o ka poʻi no hoʻokahi hola. A laila, ua lawe maikaʻiʻia ka puaʻa, a ua hoʻopiliʻia kaʻaila. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī,ʻokiʻia i loko o nā mea nui a hoʻohaʻahaʻa haʻahaʻaʻia i loko o ka'ōpala. Hoʻomaʻaʻia ka'ōpīpī me ka wai wela, e hoʻopili i ka wai a hoʻokomo i loko o ka meaʻono. Kūhi mākou i kāpena pīpī hou me ka puaʻa no 20 minuke'ē aʻe, podsalivaya eʻono. A laila, hoʻopau i ke ahi, hāʻawi i ka pāpale e huki i 30 mau minuke, a laila e lawelawe me nā mea hou, kaʻailaʻala a me ke kāleka.