ʻO Cider kahi wai inuʻona lama, kahi i hoʻomākaukau pinepineʻia mai nā'ōleʻa i hoʻomoʻaʻoleʻia me ka hoʻohuiʻole o ka mea hū. ʻO ka mea maʻamau,ʻaʻoleʻoi aku ka ikaika o kaʻeha cider ma luna o 7 mau maha o ka waiʻona, akā, hiki ke hanaʻia ka wai "ikaika" ma ke kākoʻoʻana i ka waiʻona ikaika loa i ka hana a me ka hoʻonāʻau lōʻihi, akā me ka hoʻohuiʻana o ka mea hū.
Ma waho aʻe o ka apple cider, aia nō hoʻi nā meaʻai cider mai nā pears a me nā cherries, a heʻano likeʻole ko lākou māmā a me ka leʻaleʻa maikaʻi. Ma ka pehea e hoʻomākaukau ai i kahi mea hoʻopuni hale home e kamaʻilio hou.
Pehea e kālua ai i ka apple cider ma ka home?
No ka hoʻomākaukauʻana i ka cider pono, nā mea pono a pau iā mākou,ʻo ia nā'ōlaʻa iho, no ka hoʻomākaukauʻana i ka wai, a me ke kō,ʻaʻole ia e hoʻoponopono i ka momona o ka mea inu, akā,ʻo kona ikaika. ʻO ka hanaʻana o ka cider fermenting e lōʻihi i ka manawa, akā inā makemakeʻoe e loaʻa i ka waiʻona'ōpiopio me ka momona maikaʻi a me ka meaʻala - ponoʻoe e kali.
No laila, e hoʻomaka i ka kuke me ka waiʻona . Me ke kōkuaʻana mai o ka mea wai ikaika nui, ke hoʻoinu nei mākou i ka wai mai ka'ōhiʻa hou. E hana i ka wai e like me kāu e noʻonoʻo ai e loaʻa cider, a laila e hoʻonui i ke kō i ia i 200 g no 1 liter o ka wai. E hōʻoia i ka hoʻopau loaʻiaʻana o nāʻele sugar, a laila ninini i ka wai i loko o ka pahu aniani a hoʻokomo i kahi septum, aiʻole i ka wā kahiko, e kau i ka mīkina lima ma ka'ā'ī o ka'ōmole.
I kekahi mau mahina ma hope, pono e waiho i kahi waihona i lalo o ka baila, kahi e pono ai ke hoʻolimalima. No ka cider huli i waho me ka maopopo e hiki ai ke ho'āʻo. I loko o ka pahu, e hōʻiliʻili ana kākou i ka wai mai kaʻili mai, me ka hoʻouluʻana i ka wai, a nininiʻia i loko o kahi pahu maʻemaʻe a maloʻo. ʻO ka wai i hoʻowaliluluʻia i uhiʻia i kahi hōʻailona hydraulic a hoʻonohoʻia no kekahi mau mahina hou aʻe. ʻO ka mea maʻamau ka inu i ka maikaʻi ma hope o 6 mahina mai ka hoʻokomo muaʻana o ka septum.
I kēia manawa, pono e hoʻoulu houʻia ka wai, me ka hoʻopiliʻoleʻana i ka wai, a me ka bottled.
Pehea e kuke ai i ka pumehana ikaika?
ʻO keʻano,ʻo kaʻoi aku o ka maʻalahi e hoʻokahe ai i ka cider makaukau me ka ikaika o ka waiʻona, e like paha me ka cognac, akā, e hui pū ka'ōhinu a me ka meaʻala me ka cognac aʻo ka mea inu e hoʻololi i kāna meaʻai. I mea e hōʻoleʻole ai kēia, hiki iāʻoe ke hana i ka cider ikaika me ke kōkuaʻana i ka mea hū.
No laila, e hoʻopili i kahi teaspoon o kahi teaspoon o ka mea hū a me ke kō, ma kahi o 150-200 g ma ka leka o ka wai. Hoʻopaʻa mākou i kahi wepa wai a waiho i ka wai no hoʻokahi mahina no ka hoʻopunipuniʻana. Ma hope, e hoʻopili i ka cider, e wehe i ka lepo, ae ninini i nā hue.
Pehea e kuke ai i ka'alari cider?
Mea Kai:
- cherries - 2 kg;
- ke kō - 1 kg;
- wai - 1.5 liters;
- ka waiʻona.
Hoʻomākaukau
Kūleʻa nā Cherries i ka pestle i loko o ke aniani a me ka enamelware a ninini i ka wai. Ma hope o 48 mau hola (e hoʻoikaika i nā cherries) e hoʻokomo i ka wai a hui me ke kō. Ke hoʻopau loaʻia nā'elepele huka, hiki ke nininiʻia ka wai i loko o ka wai kūpaʻa. Ma hope o 4-5 mau lā, holoi mākou i ka wai a waiho i ka momona, e ninini pinepine ai i nā wahi liʻiliʻi o ka waiʻona, e noho ana ka nui o kēia mau mea i kāu koho. I kēia manawa, e paniʻia ka pahu me kahi poʻi a waiho i ka cider a hiki i ka liloʻana i mea maopopo loa.
Pehea e kuke ai i ka meaʻala me nā meaʻala?
Mea Kai:
- cider - 2 lita;
- cinnamon - 1 lāʻau;
- wai a me ka'alanila peel 1;
- vanilla - 1 pipi;
- kaomi - 1/2 tsp.
- anise - 2 mau apana;
- nā'ōpū - 6 mau'ōpuʻu;
- ke kō - 8 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i ka cider i ke ahi a hoʻomaha iā ia no ka mahana. I loko o kahi inu wela, waiho mākou i kahi lāʻau o ka kinamona, nā anise aniani, nā piʻi manu, e hoʻohui i kahi waiʻalani liʻiliʻi o ka wai, a me nā kumulāʻau vanilla. Hoʻopau mākou i ka wai me ke kō me ka ho'ēmiʻana o ka wela i ka liʻiliʻi. Hoʻopiliʻo Cook cider ma lalo o ka uhi āpau e like me 15-20 mau minuke, a ma hope iho e hoʻonui mākou i ka wela a hiki i ka maximum a e hoʻomoho ia mea no ka hola.