Me kou mau lima pono'ī, hiki iāʻoe ke kuke i ka leʻaleʻa, a paʻakikī hoʻi, a me nā huaʻetoʻa momona, hiki iā ia ke kūpono i ka hopena o kāu punahele punahele. Nāʻike e pili ana i ka hanaʻana i ka nihi i ka home ma kahi hoʻolāʻau ma lalo nei.
ʻO ka meaʻai no kaʻaki Adyghe i ka home
He nui nā kānaka e like me ka pulupulu Adyghe liʻiliʻi eʻaila me ko lākou lima iho. ʻO ke kumu o kēiaʻaʻole wale kaʻono o nā mea i hoʻopauʻia, akā,ʻo ka maʻalahi o kaʻenehana hanaʻai.
Mea Kai:
- waiu momona - 1,8 l;
- kaomi - 730 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka momona momona o ka waiū a me konaʻano kūlohelohe i loko o kēiaʻano meaʻai e kāheaʻia, no ka mea,ʻaʻole hiki i nā wai a pauʻole o ka hale kūʻai ke hāʻawi i ka nui pono o nā meaʻoi.
E kau i ka waiū i loko o kahi ipu hao paʻapū ma luna o ka mahana wela, e kali e hoʻolapalapa. E ninini i loko o ka waiū wela o ka waiū, e hoʻomohu i ka paʻakai a kali a hiki i ka piʻiʻana o ka popu i nāʻahu waiu -ʻo lākou ke kumu o kā mākou Adyghe cheese. Ke hoʻohuiʻia nā kapa, e hoʻokaʻawale i nā kīʻaha me ka waihona waiū me ka wela a haʻalele, e uhi, no nā minukeʻelua. E kiola i nā'ōpili ma kahi kānana a kau i ka pepa luna ma luna. E hoʻokuʻu i ke koena o ke kahe e hoʻomaʻemaʻe no nā hola he 8-10, e kau i nā kī a me ka cheese i loko o ka faila.
E hoʻokuʻu i ka lihi mai ka'āpala, a hoʻonui e pili ana paha i 3-4 mau punetēpō o ka paʻakai i ke kiko. E hoʻomau i ka paʻakai i loko o ka hopena hopena.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka cheese i ka home
Ma ka home hiki iāʻoe ke kukeʻaʻole wale i ka'alupalu, akā,ʻo nāʻanoʻano kaheʻano paʻakai hoʻi e hoʻoheheʻe maikaʻi ai a pili pono me nā mea kanu (nā mea kanu, nā meaʻala, ke kāleka).
Mea Kai:
- waiu - 975 ml;
- kahi nihi - 840 g;
- soda - 1 teaspoon;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- aila - 85 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hanaʻana i ka lihi mai ka nihi i ka home, hoʻokomoʻia ka pale i loko o ka pīpī a nininiʻia me ka waiū. Me ka loaʻaʻana o ka mana ma luna o ke ahi maʻamau, e kakali no ka manawa e hoʻomaka ai ka puaʻa e hoʻokaʻawale i ka uila. E hoʻolei aku i ka pāpili, e pāwili mālie i ka paila no ka laweʻana i ka waiʻu nui a hou hou i ka nihi i loko o ka'ōhua like me ke ahi. E hoʻonui i kaʻaila.
E paila i nā mea i koe a hui pū i ka nihi. E ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi, e kuke i ka paʻakai ma ka hale ā hiki i ka'ūlū a keʻaʻahu. E hana 'ana i kahi 10 mau minuke, akā, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka paʻakikī hope o ka huahana e pale i ke kaumaha i ke ahi a lōʻihi.
E ninini i ka nui i loko o ka'ilikomo a waiho i ka hoʻomaʻalili i ke anu.
Pehea e hana ai i ka nihi i ka home mai ka waiū?
Mea Kai:
- waiu - 1,9 l;
- kaʻulu no ka paʻi - 235 ml;
- wai lemon - 65 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻi i ka lālā mua o ka waiū me ka waiū, e hoʻokomo i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai a kauʻia ma luna o ke ahi. E kali i ka hoʻomakaʻana o ka kohua (ʻaʻole e hoʻolapalapa!) A hoʻemi i ka mahana, e nininiʻia i ka wai lemon. Ma hope o ka huiʻana i nā mea o loko o ka pā, e wehe a haʻalele iā ia no 15 mau minuke. E hoʻomau i ke kino i loko o ka colander, uhiʻia me ke galo, a me nā lumps i ka wā e moe ai ma ka honua, e uhi a waiho i lalo o ka paomi no ka hola. ʻO ka hopena, e loaʻa iāʻoe kahi'ūni mālū mālū, kahi haʻahaʻa o ka wicotta .
Ke hanaʻana i ka'ūni i ka home
Mea Kai:
- nui momona - 460 ml;
- lemona wai - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Pono e hoʻokomoʻia ka pahu me kaʻaila ma kahi waiʻauʻau a hoʻomahaʻia no kahi o 10 mau minuke ma kahi wela wela. E nininiʻia i loko o kaʻaila a kālua no 5 mau minuke. ʻO ka paʻakikī nui i ka mīkini a waiho i lalo o ka paomi no kekahi lā. Hiki ke hoʻomoʻiʻia i ka pīpī i hanaʻia me nā mea kanu a me nā meaʻala eʻono ai, aiʻole i hoʻohanaʻia i nā meaʻai no nā meaʻono.