Ua kūʻaiʻiaʻo Caesar Caesarlad (i kaulana loa i kēia manawa), e like me ka hua'ōlelo hoʻokahi, ua hanaʻia e ke kuhinaʻAmelikaʻo Italian Caesar Caesar i ka hoʻomaka mua o ka iwakālua. Ua hana kēia mea kuke i kēia papahana kumu i ka manawa o nā hiʻohiʻona i manaʻoʻoleʻia o nā malihini mai ka palena iki o nā huahana i loaʻa i loko o ka lumi kuke.
I kēia manawa uaʻikeʻia nāʻano he nui o ka meaʻai o kēia pālahalaha.
Hana kūikawā
Ke hoʻomanaʻo nei mākou (aiʻole paha paha e aʻo kekahi i ia no ka manawa mua), ma ka papahana kūikawā nā hapa nui o ka salakeke Kaisana,ʻo Romano letusce, nā lau o ka palaoa, a me ka parmesan paina. Hiki paha i kekahi mau huahana'ē aʻe, ka moa pāla, nā kēmato, a pēlā aku.
E ho'āʻo e hoʻomaopopo i kahi e hana ai i ka meaʻai no ka huamata a Kaisara me ka moa.
ʻO ka hua sāha Kaisara me kahi mīni kūikawā e kau ana i nā hua, kaʻailaʻaila , ka wai lemon, keleka a me ka lole o Worcestershire.
ʻO kahi meaʻai no kahi mea kanu hoʻopalaʻauʻo Caesar me ka moa
Mea Kai:
- lemon - 0,5;
- ka wainaʻona waina - 2 tbsp. koko;
- ʻO Dijon mustard - 1 tbsp. koko;
- me nā'ōpū yolks o ka moa - 2 pcs. (aiʻole quail - 8 mau'āpana);
- Hoʻopiliʻia ka meaʻono no ka mea maʻamau (inā loaʻa) - 1 h.
- aila olila o ka mīkoi mua - 50 ml;
- kekala - 2 cloves;
- ka waina keʻokeʻo aiʻole ka waina waina - 1 tbsp. koko:
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻohui i nā mea wai a pau o ka mīni, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ke kāleka, eʻomi mālie me ke kī a ma hope o 10 mau minuke ma o kahi kānana (iʻole,ʻaʻole pono). Ināʻoe e hoʻohana i nā hua moa, ponoʻoe e hōʻoiaʻaʻole he Salmonella i ka hoʻokomoʻana i ka hen, no laila eʻoi aku ka maikaʻi i ka moa. He mea nui ka lole i loko o kā Salaisa Kaisara, heʻanoʻAmelika.
ʻAʻole hiki ke hoʻopukaʻia ka meaʻono, hiki iāʻoe ke hāʻawi aku, hiki ke hoʻopauʻiaʻo Dijon me ka Lūkini, akāʻekolu wale nō manawa e emi ai. Hiki ke hoʻoponoponoʻia ka māmā lawaʻole e ka starch. Hoʻohui kekahi i nā anchovies i loko o ka sālata Kaisara (i kekahi manawa ua hoʻohuiʻia lākou i kahi kīnaʻi i kālaiʻia),ʻaʻole pono,ʻo kēia wale nō kekahi o nā koho.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻala keʻokeʻo no Kaisara meaʻai me ka moa, e hoʻololi i ka wīne maʻemaʻe waina me kahi kukui. ʻO ka waina, no laila, e hoʻohana wale i keʻokeʻo.