I kēia manawa ke lohe pinepine nei mākou i ka hua'ōlelo "gluten-free", "ʻaʻohe pulu wale." A me kona hōʻailona - hele i nā pepeiao - hōʻike mau i nā huapalapala o nā huahana. Eʻike kākou i ka mea gluten, he mea weliweli ia, a me nā huahana o ia mea.
Gluten -'ōlelo pōkole
ʻO Gluten (gluten) kahi kumu hoʻomona o ka mea kanu, kahi i loaʻa i nāʻanoʻano o ka meaʻai.
He aha ka mea'ūlū holoʻona?
Hiki i ke Gluten ke hoʻonele i ka palekana a me ka hānaiʻai ma kekahi poʻe. Ke kuhihewa i ka holoʻona - i ka maʻi celiac - ua hōʻikeʻia, pinepine, ma nā hōʻailona:
- kaʻeha mau o ka'ōpū;
- flatulence;
- ka wele a me ka paʻa, aiʻole keʻano hou;
- nausea;
- ʻole ka pohō kaumaha;
- no nā keiki - ke kua i hope.
Akā, aia kekahi mauʻike noʻonoʻoʻole iʻikeʻoleʻia me kahi maʻi o kēia maʻi. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ka maʻi celiac he maʻi maʻiʻole,ʻo ia hoʻi. gluten, e komo ana i loko, hoʻomaka i ke kaʻina hana e kū'ē i ke kino o ke kanaka me kāna pūnaewele ponoʻole. ʻO ka hopena, inā he pilikino i ka pīpī, e nui ka mumū o ka'ōpū liʻiliʻi a ua hoʻopilikiaʻia ka absorption o nā meaʻai. Ke hoʻomau nei kēia mau hanaʻino a hiki i ka wā e hoʻomau ai ka'ūlū me kaʻai a inu paha. ʻO ka mea wale nō e mālama ai i ka palaualelo ka hōʻole loaʻana i nā huahana i loko.
He aha nā meaʻai?
Loaʻaʻo Gluten i ka huapalapala, a me ka huahana o kā lākou hana. Loaʻa:
- me ka palaoa, ka mea hana keke, nā mea pāʻani;
- macaroni;
- ka palaoa;
- oats;
- palaoa;
- rye;
- ʻo ka palaoa a me ka'ōpala o ka'ōpala ( oatmeal , palaoa, barley, barley, oat, a me nā ohe oat).
Hoʻokomo pinepineʻiaʻo Gluten i nā huahana likeʻole heʻano momona, a me kahi mea hoʻokomo. Kapaʻia kēlā'āpana lūlū "hūnā". Nā huahana i loko o "hidden" gluten:
- nā huʻi, nā huahana i hoʻopauʻoleʻia mai kaʻai;
- nā hua liʻiliʻi a pau i hoʻopiliʻia i loko o ka meaʻai a me ka hōʻailona o ka berena;
- ka iʻa, kaʻiʻo kalo;
- mayonnaise;
- pinepine, ketchup, hapa pāmati;
- nā paila hulu a me nā pūʻali koke;
- kūpili pa.
Hōʻalo pinepineʻiaʻo Gluten ma lalo o nā leka E:
- E 106b;
- E 150;
- E 150a;
- E 150b;
- E 150c;
- E 150;
- E 160;
- E 411;
- E 471;
- E 636;
- E 637;
- E 953;
- E 965.
Ke hana ia me ka hoʻomanawanuiʻole i ka gluten, aia ka launa o ka lactose. Nā huahana i loaʻa i ka gluten a me ka lactose:
- kahi;
- nā ukali;
- nā lehulehu curd;
- kekahi mau wala.