ʻO Keta kekahiʻano lawaiʻa likeʻole a kaulana i ko mākou'āina. Mai ia mea hiki iāʻoe ke kuke i nā kīʻaha he nui no kēlā me kēia meaʻai: nā wela wela, nā meli mua, nā'āpala maikaʻi a me nā pies. I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i nā meaʻono a me nā meaʻono no ka hoʻopuniʻana i nā iʻa momona, a kohoʻoe i ka mea kūpono iāʻoe iho.
Ka hopena no ka moa moa
Mea Kai:
- poteto - 3 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- nā meaʻala;
- laiki;
- ke poʻo o ke kino.
Hoʻomākaukau
Mai ke poo o ke kapuahi iʻa iʻa , kānana, hoʻihoʻiʻia i kahi ohe, holoiʻia ka laiki i mua a kuke no kaʻumi 10 mau minuke. Ma hope o kēlā, kau i ka'ōlaʻi paila i loko o ka mīpī a kuke a kuʻalulu. A laila e hoʻohui i kaʻaila me ka kāloti, ka wā me nā meaʻala, nā meaʻala, uhi me ke poʻi a lawe mai i ka mea mākaukau.
Hoʻomanaʻo no ka chum i ka umu
Mea Kai:
- 1 - kg;
- kāloti - 500 g;
- ka kirimoaʻona - 200 ml;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- lemon - 1 piece;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Mai ka iʻa e hoʻokuʻu pono kākou i kaʻili, e lawe i nā iwi nui aʻokiʻoki i nā kī i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻokuʻu i ka iʻa me nā meaʻala, e nininiʻia me ka wai lemon, kāpīpīʻia me ka palaoa a kalo i loko o ka pāpale i kaʻaila wela. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, kahi i kāpalaʻia i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi, a hoʻokipaʻia ke koʻona e kekahi mau apo, a hoʻohuiʻia nā huaʻai me kekahi me ke kauʻana i ka wela a hiki i ka'ōmaʻomaʻu gula. Me nā'ōmato i'ōpalaʻia i waho o kaʻili, eʻokiʻoki i nā mea maikaʻi, hoʻokomo i loko o ka pā palai a puhiʻia no kekahi mau minuke.
Hoʻopihaʻia ka puka no ka'apenaʻana me kaʻaila, hoʻopuka mākou i kekahi mau mālalā iʻa, iʻa a me nā lau laurel. Hoʻopiliʻia kaʻailaʻala me ka wai, hoʻonui mākou i nā meaʻala a me nā mea hoʻonani eʻono ai, e hoʻopiha i kā mākou ipu me ka mihī a hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu i mua i 200 mau kiʻi a hiki i ka holoʻana no 40 mau minuke.
ʻO ka meaʻono mai ka chum salmon
Mea Kai:
- kahi - 150 g;
- 'akena - he 4 pcs.
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ka waina keʻokeʻo - 3 tbsp. koko;
- Basil Basil - 1 teaspoon;
- nā meaʻala;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Keʻano no ka hanaʻana i kaʻaila melemahu, e hoʻokuʻu i nā pūpū, kāpīpī iā lākou me ka waina a hoʻokaʻawaleʻia i kahi'ē. Kāpala mākou i ka lāhi ma kahi kāpuni nui, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka peel mai ke kōmato, kāwili iā lākou i ka wai e paila ai, a kāpī i ka pulupāʻau ulu ma o ka sieve, a hoʻokuʻu i ka pākuʻi me nā apo'āpana. ʻOi kahi iʻa e hoʻopili iki i ka paʻakai, pāpīʻia me nā lāʻau Provencal, uhiʻia me kahi papa o nāʻaila, e uhi me ka'ōpato puree , kāpīpīʻia me ka bela kuʻi a me ka baʻa no 20 mau minuke i loko o ke kapuahi mua i 200 mau.
Ka meaʻai no ka'ōpū cuto mai ka iʻa iʻa
Mea Kai:
- ka hulu - 500 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- nui - 2 mau'āpana;
- mayonnaise - 3 tbsp. koko;
- ka maloʻo - 3 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia ka'ōmole momona, hoʻonaniʻia me ka lole aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻaila, kāpiliʻia ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi. ʻO ia ka mea nāna e hāʻawi aku i kā mākou cutlets i ka leʻaleʻa maikaʻi. E hoʻokuʻu i ka ketu me ka riki, i ka wā me ka mayonnaise, e hui me ka weheʻana i ka mea mīkini no 2 mau hola ma kahi maloʻo.
Ma luna o kahi poʻi nui e kāwili mākou i ka cheese. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, lawe mākou i ka meaʻai, hoʻomoʻa i nā huahelu i laila, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. E hoʻomoʻa i ka paʻakai liʻiliʻi a pīpī i ka mālōʻuala E hoʻonui i nā mea āpau a hiki i ka loaʻaʻana o kaʻeleʻele lahilahi a waiho i ka mea e kū ai no 10 mau minuke.
I kēia manawa, lawe mākou i ka pīkeke, e ninini i kaʻailaʻaila ma luna o ia mea a hoʻomaʻamaʻa. A laila, e hoʻohana i kahi puna nui, e hoʻopalapala i ka meaʻala me nā pōʻa pālahalaha a hoʻomaʻoki i nā cutlets ma nāʻaoʻaoʻelua ma kahi mahana wela a hiki i kaʻailaʻala. A laila, e kau i nā cutene ma luna o nā papa a lawelawe iā lākou i ka papaʻaina a me kahi ketchup no koʻoukouʻono.