ʻO ka kukeʻana i ke akepaʻaʻaʻole ia he maʻalahi. 'Oiʻa a maikaʻi, hiki ke lilo i kahi kīʻaha maikaʻi loa, aiʻole he meaʻai no nā lā a pau, aʻo ka papaʻaina paha. Ma waho aʻe o kona leʻaleʻa maikaʻi, he nui nā huaʻai e pono ai no ke kino kanaka, a me ka kukeʻana i ka umu, me ka momona liʻiliʻi, e hiki ai ke hoʻonui i ka pono o kēia huahana aʻoi aʻe.
Hoʻokū i ka'ōpū i ka umu
Mea Kai:
- hazelnut - 75 g;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- he pāʻani - 8-9 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- ke kō - 2 tsp.
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- Rukkola - 1 lima;
- ka hanu moa - 300 g;
- balsamic vinegar.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻia nāʻoki i loko o ka'āpana, a hoʻomoʻa i ka waiū maʻemaʻe, e pīpīʻia me ka paʻakai, a maʻaʻole. I ka wa e maemae ai ka riki, e hapalai ia me ke kipa a haalele i ka caramelized a hiki i ke kalaula gula.
Hoʻopiliʻia ka hanana'ākau ma luna o kahi pepa bakena, i hoʻouluʻia me kaʻailaʻaila a hoʻouhiʻia me ka'ōpala a hoʻokomoʻia i ka umu, hoʻonāukiʻia i 200 mau hemi no 15 mau minuke. Hoʻomaʻakaiʻia ka ate i hanaʻia a paʻipaʻiʻia, a laila pālahalaha ma kahi pepa bakena a lawelaweʻia me nā'emela a me nā meaʻeleʻele, a hoʻoulu me ka waikale balsamic.
ʻAiʻia ka puaʻa i ka umu
Mea Kai:
- pua pua liʻiliʻi - 500 g;
- palaoa - 1 mea;
- kalo kala - 1 teaspoon;
- cumin - 3/4 teaspoons;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- nā'ōpū'ōmaʻomaʻo - pinch;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- lemon, greens - no ka waihoʻana.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana, e holoi ponoʻia ka imu puaʻa, a hoʻomaʻemaʻeʻia hoʻi i nā kiʻiʻoniʻoni, nā pele a me nā veins. Hoʻopili mākou i ka palaoa, hui pū me ka hamaha cumin, kahi kui maikaʻi o ka paʻakai, ka pepa, ke kāleka a me nāʻeleʻele'āina. Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana o ka'ōiwi i loko o ka paila palaoa a kauʻia ma kahi pepa bakena, kāpīʻia me kaʻaila. E puhi i ka'ōiwi ma 190 mau 25-30 mau minuke aiʻole hiki i ka'ōwili palaha. Hāʻawi mākou i nā hua o ka ate me ka lemona, nā mea kanu a me kahi punahele maikaʻi loa. ʻAʻole nui ka nui o ka pia.
ʻO ka pipiʻai i ka meaʻai i ka umu
Mea Kai:
- 'ohua pūpū - 1.5 kg;
- Kālaka - 4 mau pale;
- Waiwai Bay - 3-4 pcs.;
- aniani - 2 pcs.;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- poteto - 5-6 mau apana;
- i ka wainaʻulaʻula - 300 ml;
- ka ÿaila ÿaila - 80 ml;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia ka ate, a nininiʻia me ka waina, waihoʻia ka huakai a hele aku ke kāleka ma o ka papa. Hāʻawi mākou i ka ate i ka hoʻolahaʻana i nā hola he 2-3.
ʻO nā huaʻai e holoi, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻia i loko o nā'āpana nui. E hohola i nā huaʻula ma kahi pepa bakupa, a mai luna mai mākou e kau ai i ke koʻi holoʻokoʻa holoʻokoʻa. E kāpīpiʻi i ka paʻakai, ka pepa, e nininiʻia ma luna o nā koena o kaʻaila a kauʻia i loko o ka preheated i 200 mau hemi no ka 30-35 mau minuke.
Ka pale mai ke ake i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka ulu - 2 tbsp. koko;
- i ka wainaʻulaʻula - 400 ml;
- nā pale - 4 mau pcs.
- keka - 1 clove;
- beka - 250 g;
- ka hanu moa - 500 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- Gelatin - 1 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiha ka paona i ka 125 ml o ka waina a hoʻokaʻawaleʻia no kekahi manawa. ʻO ka waina i koe e hui pūʻia me nā kāleka a me nā cloves a laweʻia i kahi maʻi. Pehea e hiki ai
Ma ka punetine o kaʻaila, e hoʻoulu i ke akepaʻa no ka 2 mau minuke. Hoʻopiliʻia ka hanu Half-baked me ka waina a me kaʻaila i koe, a hoʻohui pono i ka hopena hopena me nā pāpani pa'ū. ʻO Solim a paʻi i ka paila, e ninini i loko o ka poli a kauʻia ma kahi pāhao e piha i ka wai. E hoʻopiha i ka makani mai ke akepaʻa no 40 mau minuke ma 160 helu.
Hoʻopiliʻia ka paila me ka gelatin i hoʻomoʻuʻia a hoʻoheheʻeʻia i loko o ka wai a nininiʻia i loko o ka hua'ōlelo jelly i hoʻomahaʻia. E waiho i ke jelina i loko o ka pahu friʻela a paʻa ia a lawelawe i ka papa me ka baguette hou.