ʻAʻole mākou i ka manawa mau loa e hana i ka waina i kūkuluʻia mai ka waihona waina. I kēia manawa wale nō, hiki mai nā hua waina iā mākou, i kūʻaiʻia ma ke kālepa i ka makahiki a puni. Aʻo ka hopena, eʻoluʻolu mākou i ka meaʻono a me ka inu ikaika o kā mākou hoʻomākaukauʻana. E noʻonoʻoʻoe me kaʻona o ka waina mai ka hua waina.
No ka waina mai ka hua waina
Mea Kai:
No ka wort:
- kuke - 2 kg;
- hua waina - 1 kg;
- wai - 7 lī.
No ka hoʻomakaʻana:
- hua waina - 200 g;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- wai.
Hoʻomākaukau
Ano e haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka waina mai i nā mau māla waina. E hoʻomākaukau mua i ka mea hū. No ka hanaʻana i kēia, e lawe i nā hua waina i hoʻomapalaʻoleʻia, e hele aku ma waena o ka mea mīkini meaʻai, e hoʻokomo i loko o ka pahuʻaila āpau, kū i ke kō, a ninini i ka wai. A laila, e kau i ka mea hū i loko o ka wela a kali i kahi 3 mau lā, i ka wā e holo ai.
E heleʻoe i ka hoʻomākaukauʻana i ka wort. I loko o kahi pahu no 10 liters, e hiamoe kilogram moeʻole o nā hua waina i hoʻohemoʻoleʻia i loko o kahi mea mīhiniʻai, eʻoki i ka wai a ninini i nā wai maʻamau. A laila ua hui maikaʻiʻia nā mea a pau a ua nininiʻia i loko o ka pahu fermented fermented. A laila e lawe i kahi mīkini lima, ma kekahi manamana lima, e hana i kahi puka liʻiliʻi me kahi kui kui a hoʻohana me he hiʻi wai no ka hoʻoulu. ʻO ka mīkina lima i hoʻopaʻaʻia i ka'ā'ī o ka pahu a hoʻohemo i ka waina no kahi o ka malama e hele ai i kahi wahi pouli.
Ke holo ka mīkina lima, e hele mākou i ka manawa e hoʻomākaukau ai. Hīnā mākou i ka waina i loko o nā hue wai no ka mālamaʻana, e hoʻopili pono i nā kakena a mālama i ka wai no ka liʻiliʻi ma 3 mau mahina, iʻoi aku ka ikaika a me ka maikaʻi o kāna meaʻai. E hoʻomanaʻo wale nō ka nui o kaʻikeʻana,ʻo ka kiʻekiʻe ka maikaʻi o nā hua waina i hanaʻia e ka home.
ʻO ka waina mai ka mau māla a me ka laiki
Mea Kai:
- wai i hoʻolapalapa - 4.5 liters;
- rice - 1,5 kg;
- hua waina - 500 g;
- ʻo ka sugar granulated - 1.2 kg;
- i ka waina hū - 4 g;
- kaohi - 4 g.
Hoʻomākaukau
Hāʻawi mākou i kahi ala'ē aʻe e hana ai i ka waina mai ka mau māla waina. Ma kahiʻeleʻeleʻeleʻele mākou e waiho ai i nā hua waina i hoʻomapalaʻoleʻia, ka laiki, ka pīpī i ka wai a ninini
Ke hoʻopauʻia kēia hana, wehe mākou i nā mea o loko o ka pahu mai ka lepo mai a ninini i ka inu ma nā hue. Mālamaʻia lākou i ka waina a me ka waihoʻana i ka waina mai ka waina iʻole e hoʻomanaʻo no ka pihaʻana o 6-12 mau mahina.
Inā makemakeʻoe e inu i kāu mau inu pono'ī, a laila e'ōlelo mākou e aʻoʻoe i ka hopena o ka waina mai ka momona .