He meaʻono a me keʻano kānalua,ʻo kahi meaʻai maikaʻi he kapi pīpī, i kāʻaʻia i ka umu. Ua hauʻoliʻia e nā poʻe'ē aʻe o ka puaʻa. A ma muli o ka loaʻaʻana o kēia huahana i kā mākouʻai, maopopo maoli keʻano o ka pā.
Pehea e hana ai i kahi meaʻono i ka umu i ka umu me nā huawaina?
Mea Kai:
- ka paila laki - 250 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kirimalima - 4 tbsp. koko;
- ke kaulua o semolina - 100 g;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- nā hua waina me nā luaʻole - 100-150 g;
- ʻO Vanilla sugar - eʻono;
- ka pipi no ka'ōwili palahalaha.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi hohonu hohonu, e hui pū i nā hua me ke kōpaʻa a uha me ka hulu a iʻole ka mea hui me ka homolike a hoʻopau i nā pahuhohoʻoluʻolu. A laila e hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka vanilla kapa, ka hīnī liʻiliʻi, kaʻailaʻala honua, hoʻopauʻia i loko o ka liʻiliʻi o ka wai wela, semolina a hui pū me nā mea a pau.
Eʻokiʻoki i ka ipu bakena me ka waiū, e kāpīpī me ka semolina a pālahalaha i ka paila i hoʻomākaukauʻia. E kū ma kahi oʻumi mau minuke, a hoʻoholo i kahi mahana i hōʻea i 175 mau hemi o ka umu no hoʻokahi kanahā mau minuke a hiki i ka blanch.
ʻO ka Curd a me ka'ōpala'alapī i ka umu
Mea Kai:
- ka pipi liʻiliʻi me ka waihona momona - 300 g;
- apu - 550 g;
- nui - 1 wahi;
- ka kirīpiʻula - 50 g;
- waiu - 50 ml;
- lemona wai - 15 ml;
- kahe nui - eʻono;
- ʻO Vanilla kapa a iʻole ka lepo me ke kinona - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻu'ōpopo, e kāpae aku mākou i nāʻili a me nāʻele me nāʻanoʻano a me nā'āpana kepau, nāʻumi a me nā papa. Hoʻomoʻa mākou i kahiʻano hana mua, e kāpīpīʻia me ka wai lemon a hele e hoʻomākaukau i kahi kumu papa. Hoʻopi mākou i ka nihi ma o kahi kaula maikaʻi a'ōwili paha me ka mea holoi i ka nani. E hoʻonui i nā hua i ke kōpaʻa, ka paʻakai o ka paʻakai, vanilla sugar a me ka'āina cinnamon, a me ka waiū a me ka kirimalu me ka hui. No ka hoʻomehanaʻana i ka pīpī kahe e hiki iā ia ke hou i ka pūpū a pau me ka meaʻala. E kńka ahi i ka hopena o ka paila a me ka ho oholo ana i loko o ka umu pele i mua o 185 mau mńmń he kanakolu mau minuke a hiki i ka ho opa.
Hoʻomakaukauʻana i ka moa me ka palaoa i ka umu
Mea Kai:
- kaki - 1000 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ʻo ka sugar granulated - 120 g;
- palaoa palaoa - 120 g;
- ʻO Vanillin - 1 paʻi (1 g);
- beka - 25 g;
- paʻakai - 5 g.
Hoʻomākaukau
No ka'ōpala e koho ai i kahi pale, maloʻo maloʻo, hoʻopili iā ia ma kahi o nā meaʻili maikaʻi a hoʻohuiʻia me nā hua, ka sukakai, ka paʻakai a me ka palaoa. Hoʻopili māmā mākou i ka pahu a hoʻoneʻeʻia i loko o ka ipu kuke, laʻaʻia me ka limaʻoluʻolu lima.
Ma hope o kahi he kanahā mau minuke o ka pahu i ka umu e hoʻonāukiʻia iʻelua haneri tikeri, e'āleʻele a mākaukau. Hoʻokuʻu mākou i ke kīʻaha i keʻano, aʻokiʻoki i ka pahiʻoi aku i loko o nā'āpana a hiki ke lawelawe me ka kiriminaʻona, ka meli, a me ka jam.
Lush ka pale i ka umu
Mea Kai:
- ka nihi kuki - 550 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ke kaulua o semolina - 55 g;
- ʻo ka sugar granulated - 55 g;
- vanilla sugar - 20 g;
- wai i hoʻohuiʻia - 100 ml;
- i nā hua waina a me nā hua'alaina - eʻono;
ʻO ka paila a me ka palaoa no ka hōʻailona.
Hoʻomākaukau
Lūpī i ka'ōmole a me ka wai e hoʻolū i ka wai. I kēia manawa, paʻi i nā hua me ke kōpaʻa a me vanilla sugar, e hoʻokuʻu i ka maloʻo maloʻo a me ka'ūpena i ka lepo a hoʻomohana i nā mea a pau. A laila hoʻohui i ka hua mahu a me ka momona, e hoʻohui i nā hua waina i hoʻopiha muaʻia a me nā huaʻono a hui hou. Hoʻopihaʻia keʻano me kaʻaila, a me nā kuʻikuʻu pītrushivayem. E hoʻoholo i ka pā i loko o ka umu wela no 180 degrees no nā minuke he kanahā aiʻole a hiki i ke kaʻina i makemakeʻia o browning.