I hoʻokahi manawa, he pōʻino weliweli kēia pōʻai, aʻaʻole ia he mea hōʻoia. Ma waho aʻe o kaʻono nui loa, ua māmā loa a loaʻa nā calo. A inā paha ua hala ka manawa pōleʻa a hiki ke kūʻaiʻia ka meaʻai i loko o nā mea hoʻolaha, e ho'āʻo e kuke i ka home ma kēia mau mea maʻalahi.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka pōpō "Bird Milk" i ka home
Mea Kai:
Puaki:
- nui - 4 mau'āpana;
- vanillin - 10 g;
- ke kō - 190 g;
- ka palaoa - 140 g.
Hoʻopili:
- gelatin - 45 g;
- wai 60 ml;
- ke kō - 360 g;
- nui - 10 mau'āpana;
- mehua kānga - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- ka waiu - 210 ml;
- beka - 280 g;
- lemona wai - 10 ml.
Kālena:
- beka - 55 g;
- kalekaleka - 220 g.
Hoʻomākaukau
No ka mea, ua paʻi ka mea hui pūlehu i nā hua, kahi haʻahaʻa i ka sugar a me ka vanillin, a laila, hoʻoikaika mākou i ka palaoa. Hoʻomālahalaha mākou i ka hopena o ka paila i kahi'āpala, e paku iki i ka pepa ma ka papa e hoʻokuʻu i nā nalu ea e wāwahi ai i ka moku biki. E puhi i nā kūkelē 200 mau lā, me ka weheʻoleʻana i ka umu, kahi hapakolu o ka hola.
E hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i ka hanu no ka waiū o ka manu. E hoʻonā i ka wai mahana me ka gelatin a waihoʻia e hemo. Hoʻokū mākou i nā yolks mai 180 g o ke kō, e hoʻonui i ka waiū. Hoʻohālikelikeʻiaʻo Starch i loko o 30 ml o ka wai a hoʻohui pū i nā yolks. E hana mākou i kahiʻaila ma kahi waiʻauʻau, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻonā.
Inā pauʻole ka gelatin, hiki ke laweʻia i loko o kahi waiʻauʻau. ʻO Whisk ka'ōpūʻana me ke koena o ke kōpaʻa a me ka wai lemon, he'āpana'ōmole o gelatin. Hoʻohui mākou i nā protein i loko o nā yolks.
Hoʻokiʻokiʻia ka keke a me kaʻaila, i nāʻaoʻao o ka māheleʻokoʻa me kaʻaila, kau mākou i hoʻokahi papa o nā kuki, ma luna iho o ka hau, ma luna o nā pailakiʻelua. No laila, mālamaʻia ka pōpō i loko o ka pahu hau no 3 mau hola. E hele i waho o ka'āpana a uhi i ka hauʻi me ka baleka a me ka pata. Hoʻolālā mākou i kaʻoluʻolu no kekahi hapalua hora a hiki ke mālamaʻia.
Ka palaoa no ka pōpō "Bird Milk" me kahi manga
Mea Kai:
- ka hua'ahuʻakai lahi - 4 pcs.;
- waiu - 0.5 liters;
- ka paila paʻapaʻa - 220 g;
- lemon - 2 mau'āpana;
- manga - 55 g;
- beka - 330 g;
- kahe koaleka - 250 g;
- vanilla.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka maila a me ka ho'ōkiʻoleʻana i ka hoʻouluʻana,ʻo ka'ōpala iʻiliʻia me ka mango, e kuke i kahi liʻiliʻi loa o 10 mau minuke, i nā manawa a pau e pale. E hoʻokuʻu i ka waiū me ka paukū a me ka vanilla. I ka'ōmole o kaʻaila, e hoʻohui i ka zest a me ka wai o nā lemonaʻelua, hoʻohui a hoʻokomo pinepine i kaʻaila, ka hahau. I kēia manawa, e kau i kahi paila i loko o keʻano, a laila he papa o kaʻaila a me keʻano'ē aʻe, e hoʻopau ana me kahi topena bipi. Hiki ke kinaki i ka hulu i ke anuanu, a laila e uhiʻia me ka hau, a ma hope o ka kaliʻana no ka hopena o nā mea a pau, hiki iā mākou ke ho'āʻo.
ʻO kahi meaʻono no ka hanaʻana i ka pōpō "Bird Milk" me ka waiū wai
Mea Kai:
Pīkī:
- kuke - 150 g;
- beka - 150 g;
- nui - 3 mau'āpana;
- ka palaoa - 210 g;
- vanilla.
Hoʻopili:
- amine - 90 g;
- lemona wai - 40 g;
- waihe waiʻona - 150 g;
- wai 100 ml;
- ke kō - 690 g;
- beka - 300 g;
- gelatin - 50 g;
- ka vanilla, ka uhi makaleka.
Hoʻomākaukau
No nā pīpī, e lawe mākou i ka wai me ka waiū a me ka vanilla, a laila e kāpae pinepine i nā hua. E hoʻopili i ka palaoa, e kāwili i ka palaoa. Ma luna o kahiʻeke e huki ai i ka pōʻai, ka nui o ka palaoa i kohoʻia a hoʻolapalapa i ka palapalapa me kahi spatule, e hoʻoluliʻia. Loaʻa mākou iʻelua mau pōpō. E kīʻaha iā lākou i 10 mau minuke i 230 kekelē. Pākēʻia nā paʻi palaoa i keʻano a me keʻanoʻana, inā makemakeʻia.
Kūpīʻia ka Gelatin me ka wai wela, a i ka wā e piholo ai, hiki i ka mea maʻemaʻe ma ka pā. E hoʻomoʻi i ke kō ma laila
ʻO kaʻaila vzobem me ka vanillin a hoʻokomo pinepine i ka waiū. ʻO Whisk nā kānaka me ka wai lemoni a hiki i ka nui o ka nui. I kēia manawa, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ka whisking, hoʻokomo mākou i kahi syrup paila. Pono ka'ōpū e lilo iʻeleʻele a mānoanoa. E hoʻokuʻu i nā'āpana hinu a me nā kinipona.
Ma keʻano, kau mākou i hoʻokahi pōpō, hoʻouhi me ka hapalua o ka hau, hoʻonoho mākou i ke kuki ma luna a ninini i ke kalo e koe. Pono ka poʻomaka e hoʻomaha noʻekolu mau hola. Hoʻopiliʻia ka keke i kāpiliʻia me ka nani a hoʻohanohanoʻia e like me ke kumu o kona hoʻomākaukauʻana.