Ua kaulana loaʻo Pork me nā hale wahine. Mai laila e hoʻomākaukau i ka nui o nāʻano meaʻaiʻono: schnitzel, kebab kebab, pilaf, cutlets, a pēlā aku. E nānā pū mākou meʻoe i kēia lā i ka hoʻomākaukauʻana i ka pua puaʻa a me kaʻiʻo mua i loko o ka umu.
ʻO ka meaʻai no ka puaʻa pua i loko o ka umu
Mea Kai:
- pork loin - 4 mau apana;
- potatoes - 5 pcs.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala.
No marinade:
- ʻalani -ʻelua mau'āpana;
- lemon - 1 piece;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- aila olila - 120 ml;
- 'Okogano, Rosemary, paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hana mākou i kahi marinade. Mai nāʻala a me ka lemon i ka wai, hoʻohuiʻia me kaʻailaʻoliva, ka pua nani a me ka meli. Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo, maloʻo me kahi kāwele pepa, kāpīpīʻia me nā meaʻala a hoʻokomo i loko o ke pola. E hoʻomoʻi i ka'ōniʻakoʻa āpau, ka ālaku paʻipaʻi a ninini i ka marinade ma nā wahi. E uhiʻia me kahi kiʻi meaʻai a kau i ka pō a pau i loko o ka pahu hau. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī,ʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻokomoʻia i loko o kahi pāʻina me ka malo. Hāʻawi mākou i ke kau moana a hoʻokuʻu i ka umu no 45 mau minuke. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, e hoʻopau pono i ka pā, e hoʻopili i kaʻuala a kāpīpī i ka iʻa me ka oregano. A laila e pani i ka pahu a me ka kuke no 30 mau minuke.
ʻO ka palaoa ma nā iwi i ka umu
Mea Kai:
- ʻO Pork kahi i nā iwi - 1 kg;
- nā meaʻala;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- nā greens o cilantro - pūpū;
- ka papaʻaina - 3 tbsp. koko;
- laurel leaf - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻopihaʻia nā'ōpili me nā mīkini kūmole. Eʻokiʻoki i keʻokiʻoki i nā'āpana, i ka paʻakai eʻono ai hoʻokomoʻia i loko o ka'ōpū kiko. E kāpīpī i nā'āpanaʻonika a me nā lālā o cilantro. I loko o kekahi kīʻaha, ninini mākou i ka vīnega, hoʻokomo i kahi laurele, hoʻoulu a hui maikaʻi. Hiki ke nininiʻia ka wai marinade i loko o ka pola o ka meaʻai, e uhi i kahi poʻi ma luna a waiho i kahi no 12 mau hola i loko o ka pahu fri. A laila, hoʻokuʻu i kahi'āpana o ka malo i loko o ka lima no ka kukeʻana, e kau i nāʻaoʻaoʻelua a hoʻololi i ke kuʻi bakena. E puhi no hoʻokahi 50 mau minuke i loko o ke kapuahi mua, a laila eʻokiʻoki i ka lima a'ōpiopio i kaʻiʻo 10 mau minuke. Pāʻaniʻia kahi māmā me ka huaʻai a me nā uala.
ʻO Pork loin i ka umu
Mea Kai:
- pork loin - 800 g;
- koume - 1 tbsp. koko;
- nā'ōpala apricots - 250 g;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala;
- barberry - 1 tbsp. koko.
No ka hoʻopihaʻana:
- kāloti - 1,5 kg;
- kākāka - 3 mau pale;
- lemon - 2 mau'āpana;
- paprika - 1 tbsp. koko;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i kahi momona ma ka umu, hoʻomehe mākou i kaʻiʻo mai ka momona momona, e wehe i kaʻili, hana i nā punctures a me nā puaʻa me nā'āpana'ōpala a me ke kāleka. Eia kekahi,ʻaʻole mākou eʻokiʻoki i kaʻohi i ka lōʻihi a me ka mamao o 3 kenimika a kāwiliʻia me ka huʻi o ka paʻakai, ka pepa, paprika a me kāume. Ma hope iho, hoʻopili mākou i ka malo ma loko o kahi kiʻi meaʻai a waiho i loko o ka friua no ka pō a pau. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloka a me ke kāleka, kākākīʻia i nā'āpana liʻiliʻi a hui pūʻia me nā meaʻala, ke kō