Hiki ke kukeʻia i ka hale me ka mea nuiʻole i ka meaʻala. ʻAʻole hiki ke hoʻohālikeʻia ka ho'āʻoʻana o kēlā iʻa me ka huahana i kūʻaiʻia ma ka pūnaeweleʻoihana. A ināʻoe e noʻonoʻo e kokoke nei i nā mea hanahana a pau e hoʻohana i nā mea mālama, nā mea hoʻonanea a me ka uwahi wai i ka hanaʻana o ka huahana, ua hoʻonuiʻia he mau haneli i nā mea i hanaʻia i ka mea i hanaʻia i mua o ka iʻa i kūʻaiʻia.
Inā he hale puhi puaʻaʻoe , a iʻole e kūʻai paha a kūkulu paha ia ma kāu pūnaewele, akā,ʻoleʻoe eʻike pehea e puhi ai i ka mea kelepila i ka home, a lailaʻo kēiaʻatikala no kāu.
Pehea e puhi ai i ka maka'ānehi i ka hale puaʻahihi puhi?
Ma mua o ka puhiʻana i ke kino o ka makaleʻele, holoi mākou i nā mea i loko, e holoi, holoi maʻalahi i ka paʻakai a hoʻouna aku i ka refrigerator heʻumi a he mau hola heʻumikumamālua. A laila, holoi mākou i nā paʻalikene paʻakai a hoʻokuʻuʻia lākou ma ke kauʻana i ka iʻa ma ka huelo a holoi paha iā lākou me nā kāwele pepa. Inā makemakeʻia, hiki nō iāʻoe ke marinate pre-mackerel i nā meaʻala likeʻole, akā he mea hoʻokele kēia. I ka papahana kūikawā, hoʻohana waleʻia ka paʻakai.
Ma ka lalo o ka hale puaʻa e hoʻomoe i nā'āpana lili. Inā pono, e kāohi mākou iā lākou no kekahi manawa pōkole ma mua o ka hanaʻana i ka mea e hoʻomau ai i ka wai. A laila, kūkulu mākou i kahi lemo kahi e waihoʻia ai nā iʻa iʻa ma kahi mamao aku. Ke manaʻo nei mākou ma mua o kēia e hoʻohui i ke kelepila me ka twine aʻaʻole e hoʻokuʻuʻia mai ke poʻo, no laila e hoʻopakele mākou i ke kai momona a me loko o ka mea hoʻomākaukau.
E hoʻopili pono i ka poʻi o ka hale kīʻahi a kau ma luna o ka meaʻala me ka lāʻau e'ā ana a me nāʻano'ē aʻe'ē aʻe. E hoʻomau i kahi ahi a hiki i ka wā e puka mai kahi uahi kapupaʻa mai lalo o ka uhi. I kēia manawa e hoʻemi iki i ka mea wela a mālama i kaʻeha o ke kino no iwakālua mau minuke, aʻoi aku i ka hapalua hola.
Ke'ōlelo nei kekahi mau kauka e wehe iki i ka uhi o ka hale puaʻa ma ke kaʻina hana e hoʻokuʻu i ka uahi kahe a no laila e pale i ka iʻa mai kaʻawaʻawa kūponoʻole. Akā,ʻaʻole mākou e'ōlelo aku i kēia, no ka mea he pilikino a hiki ke loaʻa iāʻoe nā wela nui. A no ka hōʻokiʻana i kaʻawaʻawa o ka makaleʻele, ua lawa ka hoʻohanaʻana i nā māmā maʻemaʻe ma mua o nā'āpana maloʻo.
Ma hope o ka manawa e puhi ai i ka puaʻa, lawe mākou i ka smokehouse mai ke ahi mai, e paʻa i kahi manawa, a laila wehe wale i ka uhi a lawe i ka iʻaʻala a me ka iʻa.
Pehea e puhi ai i ka maka'āneke i kahi hale puhi puhi?
Mahalo i keʻano ulaula ulaula, loaʻa ka iʻa i kahi meaʻono a me ka meaʻala, a me ka hiki ke noho hou no ka manawa lōʻihi, a he ola lōʻihi aku. Aia kēia ma muli o nā meaʻenehana kūikawā e hoʻopau i ka uahi. Me ka mea e like me ia i ka mea e puhi ai,ʻaʻole i hoʻokauʻia ke kelekela i ka lāʻau wela, a laila e hoʻopaʻa i nā mea pono a pau.
Ma mua o ka puhi wela wela, hoʻopakele mākou i ka iʻa mai ka viscera a holoi. Me ke anu anuanu e hiki iāʻoe ke wehe i ke poʻo. Kāpala mākou me kahi paʻakai nui a kū i kahi maloʻo no nā hola heʻumikumamālua. Alaila holoi i ka paakai a kau aku i ke kupapau no na hora elua e maloo.
No laila, e hoʻolālā i ka iʻa i loko o kahi keʻena kunihihi. He meaʻokoʻa loa ia mai ke keʻena wela wela, no ka mea, aia ka mea e hanaʻia ai ka mea i hanaʻia i loko o ia mea, pono ia e holo i loko o laila a ua hoʻonaneaʻia i nā helu he iwakāluakūmālima. ʻO kēia keʻano nui a koʻikoʻi e pono e mālamaʻia i ke kaʻina hana ulaula wela, e like me ke keokeo, a me nā huahana'ē aʻe.
No laila, ua komo ka iʻa i loko o ka hale haumahi. Ma hope o nā hola he iwakāluakūmāhā o ka puhi pumeʻanaʻole i ka mahana, e like me kā mākou i'ōlelo mua nei,ʻaʻole eʻoi aku ma mua o iwakāluakūmālima dekelē, hiki iā mākou ke hoʻomākaukau i kahi'ā'āʻono. Ua makaukau makaukau no ka hoʻohana. Aloha maikaʻi!