ʻO kahi kāpena kāpiliʻia he meaʻai maikaʻi loa, he kūpono ia no ka pikinikō, a no kaʻahaʻaina pāʻina. He maʻalahi ka kuke, akā ponoʻoe e hopohopo e pili ana i kēia ipu i mua. No ka holo ponoʻana o ka moana, e hoʻomau i ke kāpena i ka brine no nā hola he 24.
ʻO Marinade no ka puaʻa puaʻa
Mea Kai:
- Kāpuni kāpuni - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- kākāka - 3 mau niho.
No marinade:
- wai - 1.5 liters;
- ka papaʻaina (9%) - 200 ml;
- kaʻaila aila - 0,5 mau mea;
- paʻakai - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 9 tbsp. koko;
- lau laurel - 8 pcs.;
- pepaʻeleʻele (peas) - 10 pcs.;
- ʻO nā cloves - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ke kāpena, māhele i ke kīpili a kau aku i loko o ke kō. A laila, hoʻouna mākou i nā kāloti a me nā'āpipi'iliani i'ōwiliʻia me nā'ōpū lahilahi (inā nui, e aho kaʻokiʻoki i ka hapalua).
Hoʻokaʻawale mākou i ka marinade. E hoʻohui i ka winika, kaʻaila, ka paʻakai, ka paʻakai a me nā meaʻala i ka wai. Hoʻokomo mākou i ka pan i ke ahi a lawe i kahi'ōpū. E hoʻopiha i ka marinade wela me nā huaʻona a hoʻouhi me kahi poʻi. A i ka manawa eʻoluʻolu ai mākou, e holo moku no kekahi lā i loko o ka pahu friji, promarinovatsya.
ʻO Marinade no ka kāpena me nā beets
Mea Kai:
- kāpena - 2 kg;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ka pipi - 1 pc.
No marinade:
- wai - 1 l;
- kuke - 150 g;
- paʻakai - 2.5 tbsp. koko;
- Hale huihuʻuʻie - 150 g;
- ka papaʻaina (9%) - 150 g;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- pepaʻala (peas) - 2 pcs.;
- Kālaka - 5 mau niho.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka kāpena i nā'āpana liʻiliʻi -ʻo nā "petals". Hoʻokomoʻia nā kāloka, a me nā beetsʻekolu ma kahi papa nui. Hoʻopiliʻia nā huaʻai a hoʻokomoʻia i loko o kahi kōpana nui.
No ka'ōpala hoʻolapalapa mākou i ka wai me ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻaila a me nā meaʻala. Weheʻia mai ke ahi, e hoʻohui i ka vineka a me ka paʻakai ma o ka paomi. Hiki i nā mea aloha o nā mea liʻiliʻi ke hoʻokuʻu i nā pepa chili holoʻokoʻa. E hoʻopiha i kēia hui wela me nā huaʻona a hoʻouhi me kahi pā ma waho o ka ukana. No laila,ʻo ke kāpena ma lalo o ka kau moanaʻana i ka mahana o ke ana e noho ai i ka lā a pau, aʻo ka hopena e hiki iāʻoe ke hoʻomaka me kaʻoluʻolu eʻimi i nā "petals".
ʻO ka meaʻai no ka puaʻaʻala i loko o ka'ōmaʻa wela marinade
Mea Kai:
- ka pena kala - 2 kg;
- nā'ōmato - 1 kg;
- keka - 8 mau niho;
- ʻO ka Acetic acid - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- ke kai paʻakai - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ke kāpena i ka'ahuʻula a hohola i loko o ka pā. E hoʻopihapiha me nā'ōmato, hele i waena o ka mea mīkini meaʻai me ke kāleka. ʻO ka pāpale, kaʻaila a me kaʻeleʻele acetic, e kau i ka pan ma ke ahi. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻokuʻu i ke kinoea i kahi liʻiliʻi a me ka'ōhū no 15 mau minuke. Hiki ke'ōwiliʻia i ka palaoa iʻole e kali i ke kīʻaha ma ke kīpona.