I nā manawa a pau, ka iʻa - he wahi nui o kaʻai kanaka. ʻOi ka kiʻekiʻe loa o ka iʻa iʻa,ʻo ia ke kumu no ka mahalo nuiʻana o nā kānaka a puni ka honua i kēia huahana. Eia naʻe, ma mua o ka poʻe eʻai nei, hāpai ka nīnau i keʻano o ka iʻa e pono keʻai, inā paha he pono ka iʻa . Ma kēiaʻatikala, eʻike nui mākou i ka waiwai o ka iʻa a me ka iʻa.
ʻO ke kumu waiwai kūpono o ka iʻa
He mea pono eʻikeʻoe i ka lakene o nā meaʻai kūpono a me ka papa hana mele i hoʻoikaika nui loa i kaʻano o nā iʻa, keʻano o ka hoʻomākaukauʻana, ka manawa o ka lawaiʻa a me keʻano o ka meaʻai a kēlā me kēia. Mai hoʻokuʻu i ka pilikia o kahi waiho. He hoʻokahi mea inā e hoʻoholoʻoe e kiʻi hou i kahi iʻa i hopu houʻia, aʻo kekahiʻano'ē aʻe - heʻiʻo maloʻo maloʻo i kūʻaiʻia i loko o ka hale kūʻai, i waihoʻia ma ke pāpākūkā no hoʻokahi mahina.
ʻO ka hapa nui o ka meaola i loko o ka iʻa e like me ka tuna a me ka chum, e like me keʻano he 23% o ke kaumaha o ke kino. I ka manawa like,ʻo ka hiʻona o nā proteins i ka iʻa iʻa, e hoʻomauʻia e ke kino kanaka e 97%, kahi hōʻailona maikaʻi loa. Inā mākou e kamaʻilio e pili ana i ka waiwai o ka iʻa, a laila pono e hoʻomaopopoʻia ka mea hoʻopaʻa'ōlelo caloric he kikona (205 kcal per 100 g), a me ke keokeo (191 kcal per 100 g),ʻo ke kumu kumu kūʻai loa (69 kcal per 100 d) a pike (74 kcal no 100 g). Ma nā mea momona o nā momona,ʻo nā hōʻailona nui loa he mau meaʻeleʻele (13.2 g no 100 g huahana), stullate sturgeon (10.3 g) a me kamoni (13 g). I ka lawelaweʻana i ka lāʻau wela, heʻano likeʻole ka hana mele o kaʻiʻo iʻa. No laila, e hoʻonuiʻia ka nui o ka meaʻai o nā iʻa i kōlehuʻia,ʻo ia hoʻi, ka'ikeleʻa calorie,ʻoi aku ka nui o nā proteins ma keʻano'ē.
ʻO ka waiwai kūpono o ka iʻa iʻa
Ma muli o ko mākou hoʻopiliʻana i ka'ikehuhu a me ka waiwai kūpono o ka iʻa iʻa, pono ia eʻike heʻano likeʻole ia i kaʻano o kaʻiʻo. Ma keʻano waiwai o ke kahawai, ua kākau mua mākou. Hoʻohuiʻia nā iʻa likeʻole mai kaʻohana sturgeon i kapaʻia he iʻa iʻa. Eia kekahi laʻana, he 88kcal no 100 mau kaona no ka ikehu o ka puʻu. Ma ka helu o nā protein,ʻo ia kekahi o nā mea maikaʻi (17.5 g per 100 g iʻa). ʻO ka momona i ka hoʻohuiʻana he 2 g wale nō no kēlā me kēia 100 g o ka huahana. ʻO kekahi lālā o ka māhele iʻa iʻa - he kaona kalo ka nui o ka 153 kcal, i ka manawa like, ka momona
ʻO ka waiwai kūpono o ka iʻa
Ke hoʻolālāʻana i ka meaʻai maikaʻi, mai hoʻopoina e pili ana i ka iʻa. ʻAʻole hiki ke hoʻonuiʻia ko lākouʻai kumu waiwai. Eia kekahi laʻana,ʻo nā kaloka (120 kcal per 100 g) a me ka'ōpala (103 g ia manawa) ka loaʻaʻana o nā helu caloric ka nui o ka iʻa, nā mollusks, ka popo a me ka lobster,ʻo nā maʻamau (72 a 84 kcal ma 100 pahupa). Akā i ka manawa like, ua hana lākou i kahi mele hana likeʻole, a hiki ke hoʻonui i kaʻai o nā lā me nā meaʻaiʻole a me nā minela.