He pūʻali aʻa ke kumu o Ginger. Hiki iā ia ke hoʻololi i ko mākou manaʻo o nā hualoaʻa kahiko. No laila, e hoʻopili wale i kahi'āpana'ōpala i loko o ka waiunu no ka moa, a hoʻomakaʻoe e kuke, e hoʻopiha ka kīʻaha i nā meaʻahaʻaina o ka hikina, aʻo kaʻiʻo e loaʻa i kahi meaʻono.
ʻO ka puaʻa me kaʻalani a me ke kele i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka moa (carcass) - 1 kg;
- ʻO ka waina ua maloʻo keʻokeʻo - 2st.
- kekala - 2 cloves;
- aʻa pakiaka - 50 g;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- pepaʻeleʻele (peas) - 4 mau pcs.;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka marinade mākou e hoʻomaʻemaʻe a kāpala ma kahi'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi, e kaomiʻia e ke kālaiki. E hoʻopiha i nā mea a pau me ka waina a me 2 tbsp. nā puna o kaʻailaʻaila.
Holo mākou i kahi moa liʻiliʻi, e kaomi i kahi lole aʻokiʻoki i ka hapalua o ka sternum a me ke kumino. E hoʻomauʻo Marinu i nā hola he 3-4, e hoʻololi pinepine ai. Ma hope o ka laweʻana i waho, e uhi pū me kaʻaila i koe a kau i ka pāpale bakena. Hoʻouna mākou i kahi umu wela i 200 mau hola no ka hora me kahi mea liʻiliʻi. Mai kēlā manawa aku kēia manawa, ke ninini aku nei mākou i ka wai.
Hoʻopiliʻia me ka moa hānai e laha ma nā lau o ka letus, i hoʻonaniʻia me nāʻoliva a me nā tōmato cherry.
ʻO ka puaʻa me ka hoʻokipa ma kahiʻano Thai -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- ka moa lili - 500 g;
- ono - 1 wahi;
- kākāka - 3 mau pale;
- aʻa pakiaka - 5 knm;
- pīlī pepa - 1 pc.;
- Peʻa pepaʻeleʻele - 1/3 tsp;
- ka turmeric - 1/2 tsp;
- ka niu niu -500 ml;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- paʻakai - 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia koʻu umauma me kahi kāwele pepa aʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Ke waiho nei mākou ma waho o kahi pākī wela me kaʻailaʻole, ka paʻakai. ʻOhi, hoʻonāukiuki, i loko o ka wai pono'ī. Eʻoki pono i nāʻeku a me ke kāleka, e kau ma luna o kahi'āpana liʻiliʻi. E hoʻonele i nā mea a pau i loko o kahi pākīʻokoʻa a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. ʻAʻole mihi nāʻaila.
Ke hoʻomākaukauʻia ka moa, e nininiʻia i loko o ka waiu niu, eʻoki i ka pepaʻie liʻiliʻi (me kaʻoluʻolu me ka pepa, ināʻaʻoleʻoe i makemake i nā meaʻoi loa), ka'ōmole me ka baʻa. E ninini no 5 mau minuke a hele i ka moa moa. ʻO Tomime ma lalo o kahi uhi paʻa no 5 mau minuke.
Kūʻaiʻia ka moa Thai i ka raiki i hoʻolapalapaʻia me kahi kīhā. ʻAʻole ia he meaʻono wale nō keʻano o kaʻaʻahu, akā, he lanu uliuli keʻokeʻo.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka moa me ka hoʻonani i ka palaoa?
Mea Kai:
- nā umauma moa - 2 pcs.;
- me ka 'aila soy - 1/4 o kaʻatikala;
- sesame hinu - 4 tsp;
- ka meli - 2 tbsp. koko;
- aʻa pakiaka - 3 knm;
- kekala - 2 cloves;
- sesame hua - 2 tsp.
- 'ōmaʻomaʻa - 1 paipū;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o ke kīʻaha, hoʻomohu i ka mea soy, ka sesame kaʻaila, ka meli, ka'ūni i kālaiʻia a hele aku ke kāleka ma o ka paomi. Hoʻomaʻaʻia ka umauma lūlū, hoʻopiliʻia me kahi kāwele pepa aʻokiʻoki i loko o nā'āpana. Hoʻomālaha mākou i ka moa i loko o ka wai hoʻokūkū a waiho no ka 15 mau minuke.
Hoʻopiha i ka pahu me kaʻaila. Hoʻopihaʻia ka Marinade mai ka moa i loko o kahi kāpena a hoʻomeʻaʻia no 5 mau minuke. Hoʻopili ka umauma i ka palaoa i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka'ōpuʻu i 7-8 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e ninini pinepine ana i ka wai marinade i hoʻolaʻaʻia, mahalo i ka mea e loaʻa ai i ka moa heʻeleʻele gula gula a me kahi meaʻala.
E kāpīpī i ka umauma i hoʻomākaukauʻia me nā kumulāʻau sesame a me nā mea kanuʻai. Hāʻawi mākou i ka moa me ka'ōleʻa.
ʻO ka puaʻa i ka mīnaki
Mea Kai:
- aʻa pakiaka - 150 g;
- ka'ōpū moa - 600 g;
- aniana - 1 pc.
- kekala - 2 cloves;
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- kekaena raiiki - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- 'ōmaʻomaʻa - 1 paipū;
- kaʻaila aila no ke kāhili.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia ke kīʻaha aʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana.
Eʻokiʻia nā'ākini i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e kau i ka papa hoʻokahi i ka papa wela a pālaʻi mai nāʻaoʻaoʻelua a hiki i ka manawa i hoʻomākaukau ai. Wehe mākou i kaʻiʻo ma kahi pāpale. A ma luna o ka waiūpaʻa hoʻokahi i lapalapa i ka riki, kaʻalani a me ka'aliki miki liʻiliʻi, nā aniani kohi. Ma hope o 5 mau minuke, e nininiʻia i loko o ka soya a me ka vīneka, e kāpili i ke kō, inā pono - dosalivayem. ʻOhi, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka wā e ulu ai. E hohola i ka moa i loko o ka mīkini, hoʻonolu ia no nā minuke hemi a hoʻohemo iā ia mai ke ahi.