Heʻuʻuku nā kānaka e hoʻomākaukau i nā manu i nā lā kūikawā. Inā hoʻomākaukauʻia kahi kīʻaha kīpī, a laila ma kahi manawa, no ka hoʻomaha. ʻO ka'ōmaʻa kahiko no ia,ʻo ia kaʻuala a me ke kāpena. Hiki ke hoʻohuiʻia ka pīpī me kahi kāloka momona, kāpīpī ka paila i ka paila acid, ai ka wā eʻokiʻoki ai i ka manu, eʻoluʻolu kona meaʻono. ʻO ka hopena, heʻono meaʻoluʻolu me kaʻoluʻolu.
Pehea e kālua ai i ka pahu waiu?
ʻO ka mea mua, pono e hoʻomākaukau i ke kīʻaha. No ka hanaʻana i kēia, hoʻoneʻe i ka momona nui kokoke i nā wāwae a me ka huelo a me ke kukui nui o nā'ēheu e puhi ma keʻano o ka kukeʻana. Ma ka huelo o ka mō'ī, he 2 mau momi, kahi pono e weheʻia, aiʻole e'ānaiʻia kaʻono o ke kīʻaha - he'ōmaʻomaʻo i kaʻili a me ka oval. Ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻimi iāʻoe iho, eʻoki i ka huelo. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke hana i kahi kīʻaha a me kaʻai.
Ma mua o kou hoʻounaʻana i ka pahu i loko o ka umu, e hahao i kekahi wahi me kahi niho niho, a laila e puka mai ka momona. A mai hoʻopoina i ka nininiʻana i ka wai mai kēlā manawa a kēia manawa, a laila e hele mai kaʻiʻo me ka loli.
Hoʻopihaʻia ka Duck me kaʻuala
ʻO ka pīpī no ka hoʻopihaʻana i kahi o nāʻano nui,ʻaʻole ia eʻoki.
Mea Kai:
- leke - 1 piece;
- ka meli - 2 tbsp. koko;
- poteto - 12 pcs.;
- mustard - 1 teaspoon;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- ʻohi - eʻono;
- paʻakai - eʻono;
- kākāka - 3 mau pale.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila a me ke kāleka, eʻokiʻia i loko o nā'āpana'āpana a paʻiʻia i loko o ka pā a hiki i ke gula. No ka mīkini, ka meli mahana, hoʻohuiʻia me ka mīmona a me ka wai lemonona, e hui maikaʻi. I kēia manawa mākou e kāpae i ka pahu i ka paʻakai a me ka mea i hoʻomākaukauʻia, ke hoʻolaha mākou i kaʻuala i kāpaeʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu, a kāpīpīʻia me nāʻalani i'ōniu a hahao i loko o ka umu no hoʻokahi hola. E uhi i ke kī o ka pahu me ka pahu iʻole e wela, a hele e hoʻomākaukau no kahi 1.5 mau hola. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ka pahu a waiho i loko o ka umu no 30 mau minuke. Hiki ke nininiʻia kahi ponana i hanaʻia ma luna o ka waiū maʻemaʻe mai luna mai.
Ma ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai hoʻokahi, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi kīʻaha i hoʻouluʻia me kaʻuala a me nā haohao. No ka hanaʻana i kēia, nā hawima a iʻole nā hahaʻi'ē aʻe iʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hui pū me ka pālaʻi piha a hoʻopiha i ka manu mai loko mai.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana wale i nā haloo i meaʻai. No ka hoʻomoʻaʻana o ka wai leck me nā halo, e laweʻoe i kahi 400 g hua. E kāpili me nā'ālika, e hui pū me nā auwaha wai a hoʻopiha i ka manu mai loko mai.
Hoʻopiʻia ka Duck me ka sauerkraut
Hiki i kaʻokiʻoki, i hoʻomoʻaʻia i ka momona momona o ka puʻu wai, e loaʻa i kahi meaʻono, e hoʻonuanuʻia kona wai. Aʻo kēia meaʻai he mea kūpono no ke kīnala lalani no ka meaʻai .
Mea Kai:
- leke - 1 piece;
- i ka sauerkraut - 400 g;
- aniana -5 pcs.;
- ʻohi - 2.5 kīʻaha;
- beka - 100 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- 'ōpuʻu (antonian).
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻia kaʻaila i loko o ka'āpana o ka'āpana, me ka paʻakai me ka sauerkraut i loko o ka pā palai (ināʻaʻoleʻoe e kanu i kēlā kāpena, a laila, hiki iāʻoe ke lawe i ka meaʻai ma ka'ati "Pehea e hana i ka kāpīpī?" ), A laila e hoʻoulu i ka paʻi, ka paʻakai, ka pepa a me ka kuke no 5-7 mau minuke. Hoʻomakaukau mākou i ka'ā'ī, e holoi iā ia me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻopiha i ka mea i hoʻomākaukauʻia a koli i ka puka me kahi kaula. Hoʻomākala mākou i ka pahuʻaʻahu me ka kāpena ma kahi pepa bakena, e hoʻokuʻi i kahi wai a me ka baʻa i 200 mau hemi no kahi 1.5 - 2 mau hola. Ke hoʻokahe pinepine mākou i ka waikō me kahi wai koʻikoʻi. Inā i loko o ka hana baking, hoʻomaka ke'ā'ī e puhi, e uhi iā ia me ka pahu, a hoʻokuʻu iā ia no 20-30 mau minuke ma mua o ka hopena a waiho i kahiʻulaʻula aʻono. Ke lawelawe mākou ma ka papaʻaina, mākou e kāhiko i nā'ōlaʻa me ka'ōlaʻa.