Nui ka hoʻomoʻoʻana i ka roe recipes. I kēia lā, e hāʻawi aku ana mākou i nā koho no ka hoʻokaʻawaleʻana mai nā pūlaʻi'ūpī .
ʻO nā mea hauʻoli me nā hauhū'ōpiopio i ka hoʻolāʻau
Mea Kai:
- me nā pūmoku - 1,9 kg;
- kāloti - 240 g;
- aniani - 240 g;
- ka winika - 20 ml;
- laurel pepa o ka nui - 3 pcs.;
- ʻO ka kuke i hanaʻoleʻia i ka paʻakai pa'ū - eʻono;
- ʻolivaʻole kahiʻala a heʻaila'iliala - 390 ml;
- pepaʻeleʻele (ka honua hou) - 2-3 pinki.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i nā hua puaʻa hiki iāʻoe ke hoʻohana ma ke ano hoʻokahiʻano hamo, a hoʻohana i ka hui mushroom. I ka wā mua, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka puʻupuʻu mushroom, weheʻia mai ke kīʻaha, a kau i loko o kahi moku kūpono. Inā hoʻohanaʻia nāʻano haropi kūikawā,ʻoi aku ka maikaʻi e koho mua iā lākou ma nāʻano likeʻole, no ka mea, hiki ke hoʻololi ke manawa manawa kuke o nā mākaʻi o kekahiʻano. E hoʻopiha i nā'ōpū me kahi wai liʻiliʻi a me ka wahi ma luna o ka mea kuke. Hoʻomaopopo mākou i ka huahana me kahi'ōpiopio kūpilikiʻi a hiki i ka mākaukau a me ka mama. Ma muli o nāʻano likeʻole, hiki ke laweʻia kēia mai ka iwakalua a he kanahā mau minuke.
E hoʻonoa i nā hamo i loko o kahi mea kanu a hoʻomaha iki no ka manawa e hoʻoulu ai i ka wai. I kēia manawa, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā lālā nui a hoʻokuʻu iā lākou i nā mea liʻiliʻi i hiki i nā cubes, a kāpili i nā kāloti ma o ka mea kākau. E nininiʻia i loko o kahi kāpena a hohonu paha i kaʻaila o kaʻaila kalo, hoʻonāhana a kau i loko o nā kīlaʻela. Ma hope oʻelima mau minuke, e hoʻokomo i nā kāloti a hoʻoma'ū i nā meaʻai no nāʻelima mau minuke. I ka hoʻouluʻana i nā huaʻai, hoʻohuli mākou i ka pūʻulu mushroom ma kahi mea mīkiniʻai a mākou hana paha me kahi mea holoi a hoʻokomo i loko o kahi pahu i ka waihona'ōmaʻomaʻi'ōpiʻi. Hoʻopili mākou i kaʻailaʻaila, hoʻolei mākou i ka laurel leaves a me ka pepa, ke kīʻaha nei mākou i ka preform eʻono ai a waiho i lalo o ke poʻi me ka hoʻouluʻana i hoʻokahi hola a me ka hapa. I ka pauʻana o ka hoʻomākaukauʻana, ninini mākou i loko o ka vīnega, hoʻohui i ka caviar, e hoʻopaʻa iā ia i loko o nā ipu kekona, e uhi iā ia me nā lids ae wehe iā ia ma ka papa o ka friua no ka mālamaʻana ma hope o ka hoʻonaniʻana.
ʻO ka mushroom caviar mai nā pūlaʻi kāpena me nā'ōmato a me ke kāleka
Mea Kai:
- me nā pūmoku - 1,9 kg;
- nā'ōmomo hou - 550 g;
- kāloti - 240 g;
- aniani - 380 g;
- ke niho o ka nila - 2-3 pcs.;
- meaʻono - 280 g;
- lemona wai - 15-20 ml;
- ʻO ka kuke i hanaʻoleʻia i ka paʻakai pa'ū - eʻono;
- ke kō - eʻono;
- ʻolivaʻole kahiʻala a heʻaila'iliala - 90 ml;
- pepaʻeleʻele (ka honua hou) - 2-3 pinki.
Hoʻomākaukau
Caviar no kēia meaʻai hiki ke kuke i ka mea kanu mai nā kolamu keʻokeʻo maʻemaʻe, aiʻole mai ka boletus aiʻole nā mea haʻuki. Eʻokoʻa ke ho'āʻoʻana, akā, ma nā hihia e pili ana a he pono.
Hāpaiʻia nā pūmakai i mua, holoiʻia a holoiʻia a paʻiʻia a hiki i ka mākaukauʻana i ka wai paʻakai eʻono ai. Ma keʻano hoʻokahi, kau mākou i nā kāloti kahi i kāhuaʻia a holoiʻia, i hoʻomaʻemaʻeʻia i ka mākaukau a, me ka mushroom pūpū i hoʻolapalapaʻia,'ōhinu mākou i kahi mea mīhiniʻai aiʻole i loko o ka mea holoi. Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā puʻupuʻu, nā'āpana kopa liʻiliʻi a me ka puaʻa i ka mea kanu me kaʻailaʻole o kaʻaila.
Hoʻopiliʻia ka nui o ka mushroom, kāloti a me nā'āpala i'ōniʻia i loko o ke kāpena, e hōʻa'ā i ke ahi a me ka tomimim me ka hoʻoulu pinepineʻana no nā hola he iwakāluakūmālima. I kēia manawa mākou e hoʻomākaukau pono i nā tōmato. Hoʻopili mākou iā lākou no nā minukeʻelua i ka wai kaheʻana, a ma hope o mākou e pellet me ka wai hau a me ka peel. ʻO ka mea'ē aʻe, hoʻopōlaʻiʻia nā kōmato e like me ka hikiʻole aiʻole e'ōniu paha iā lākou i loko o ka mea holoi a hoʻomohala i nā halo me nā mea kanu. Ma keʻano like, paʻi a me Bulgarian pepaʻala. ʻO kā mākou podsalivayem caviar, pepa, kaʻaila a me ka wai lemoni a waiho i ke ahi kūpono no kahi iwakālua mau minuke a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka nui o ka wai. Noʻelua mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, hoʻokomo mākou i nā niho āpau maʻemaʻe i ka caviar. Hoʻomoe wale nō ia e kau ai i ka caviar ma nā ipu kekona, e uhi pono iā lākou a waiho i loko o ka friji no ka mālama.