ʻO ka lōʻihi,ʻo ia keʻano o ka lōʻihi o ke ahi i kahi ahi liʻiliʻi, eʻae ana i kaʻiʻo e hoʻonui i kāna meaʻai. I ka'enela hou, ua like nā'ā'ī me ka goulash. Hoʻohanaʻia nāʻano o ka meaʻai me ka nui o ka lauhuʻu, a me nā huaʻai'ē aʻe, kahi pūʻia me kaʻiʻo. E like me ka mea maʻamau,ʻo ka hoʻohuiʻana i ka uʻi he salani hou.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kahi puaʻa'āpenaʻai
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 1,5 kg;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- Cumin - 1 tbsp. koko;
- Hoʻopuka i kaʻonika - 1/2 tsp;
- ka beer rama - 1 mea;
- kahe moa - 2 mau mea;
- poteto - 3-4 mau apana;
- Pāhili - 1'āpana;
- Pāʻili - he pūpū;
- mea wela - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokihana kahi mea wela i 180 haneli. Hoʻomaloleiʻia ka puaʻa me nā kāwele pepa.
I loko o ka pākī mākou e wela i kaʻaila a kalo i kaʻiʻo ma luna o ia, ma mua o ka hoʻomaʻemaʻeʻia me ka paʻakai a me ka pepa. He mea pono e ulana kahi i ka hapakolu o kaʻiʻo i ka manawa, i lilo ai i mea gula,ʻaʻole naʻe eʻai i loko o kona wai pono'ī.
ʻO ke koena o ka momona ma hope o ka'ānenaʻana i hoʻokaheʻia i loko o kahi pahu kūikawā, laweʻia kaʻiʻo i kahi pā, a hoʻihoʻiʻia ka pā i ke ahi. Hoʻomoʻa mākou i ka'ō'ō, kāloti a me nāʻaila, i mua o ka hanaʻana. Ma hope o 5-6 mau minuke, ke kāpili mākou i ke kālaka, ka pepa wela, ka kumini a me ka'agagano i nā huaʻina, e hoʻopau i nā mea a pau, e hoʻoulu ai, iʻelua mau minuke.
E hoʻopihapiha i nā mea o loko o ka brazier me ka beer, a ma hope o 6-8 mau minuke, e nininiʻia i ka'ōpū moa a me ka 1/2 mau mīma wai. Hoʻihoʻi mākou i ka puaʻa i ka pāpaʻi me nā momona. Lawe mākou i ka wai i loko o ka pāpaʻi i kahiʻeha a wehe i nā ipu mai ke ahi. E kau i nā kīʻaha ma ka umu no 30 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻokomo mākou i kaʻuala i loko o ka pāpaʻi a hoʻihoʻi i kaʻohe i ka umu no hoʻokahi hola a me ka hapalua. Hoʻopihaʻia ka puana me nā mea kanu hou ma mua o ka lawelaweʻana.
Hiki ke mālamaʻia i kaʻiʻo puaʻa i loko o kahi hua'ōlelo nui e like me kēia meaʻai. Ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i nā meaʻai a me nā huaʻai, e hoʻololi i ke "Quenching" mode no 2 mau hola. Ināʻaʻole "Quenching" i loko o ka'ōmole, e hoʻololi i ia me "Baking" no kekahi manawa like.
ʻO ka palaoa me ka puaʻa
Mea Kai:
- pua puaʻa - 1 kg;
- Kekī coriander - 1 1/2 tbsp. koko;
- cinnamona - 1/2 tsp;
- kumumana kumumana - 1/2 tsp;
- kekala - 2 cloves;
- i ka wainaʻulaʻula - 350 ml;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- ʻo ka'ōmato - 3 tbsp. koko;
- pāʻili;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi mīkini cumin me ka kinamona, coriander a me ka paʻakai ma kahi paʻi. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā pahu a hui pū me ka huapalaha hopena. E hoʻopiha i ka puaʻa i ka waina a waihoʻia e marinate i loko o ka pahu hauā no 4 mau hola. Hoʻomaloʻoʻia a puanaʻia ka pua puaa i ka poli a hiki i ka'ōmaʻomaʻu gula. E pīpī i ka iʻa i'ōniʻia me ka huiʻana o ka marinade waina a me ka paila kīmato. E hoʻomoʻa i ka'ōhinu me ka paʻakai a me ka pepa, a ma hope o ke kauʻana i ka wela wela no 30 mau minuke. E kāpīpī i ka mea i hoʻomākaukauʻia me nā mea kanu.
ʻO ka palaoa i loko o ka pua puaʻa
Mea Kai:
- puaa - 750 g;
- ka palaoa - 1 1/2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- paprika - 1 teaspoon;
- aila olila - 1 1/2 tbsp. koko;
- kahupu - 200 g;
- kāloti - 1'āpana;
- aniana - 1 pc.;
- Pāpaʻi pahu - 1/2 tsp.
- ʻO ka coriander me ka rosemary - 3/4 tsp.
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- 'ōkā.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka puaʻa i loko o nā'ōpū nui, kahi maikaʻi me ka paʻakai a me ka pepa, ka'ōwili i loko o ka palaoa a kalo i loko o kaʻailaʻaila a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo. Hoʻomoʻa mākou i nā iʻa i'ōniʻia i loko o nā ipuhao, a ma luna o ka momona momona mākou e hōʻoia ana i nā haloo, kāloti a me nāʻaila a hiki i ka māmā.
E kāpīpī i kaʻiʻo i loko o ka ipuhao me paprika, basil, coriander a rosemary. Hoʻomoʻa mākou i nā huaʻai ma luna a hoʻopiha i nā mea o loko o ka ipuhao me ka wai aiʻole ka hulu e uhi ai i kaʻiʻo. Hoʻokomo mākou i nā ipu i loko o hoʻokahi pākeke 180 kapuahi no ka hola hoʻokahi. Hiki ke kāpīpīʻia ke kīʻaha i nā mea kanu.