Ma mua o kaʻono eʻokiʻoki i nā'ōpū mai ka moose, pono ke koho ponoʻia. No ka mea,ʻo ia ka mea i kohoʻia e nā meaʻai e hoʻoholo ai pehea kaʻono i nā cutlets. ʻOi aku ka maʻalahi o ke kohoʻana, e hoʻolohe i ke kala, inā he lahilahi kona'alaʻula aʻaʻohe paha eʻikeʻia nā lālā,ʻo ia kaʻiʻo maoli āu e pono ai. Ināʻikeʻia keʻano o ka'eleka me ka pomegranate maʻemaʻe aʻike ponoʻia nā lālā, e aho e hāʻawi koke aku i iaʻano iʻa, he mea paʻakikī ke kāwili a'ōniu, a hoʻonani maikaʻi aʻaʻole hiki ke hoʻonāʻia kēiaʻala i loko o ka wai.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kaʻokiʻana i nā cutlets mai kaʻele i loko o ka umu
Mea Kai:
- Elk - 1 kg;
- ʻohi - 3 aniani;
- poteto - 1 piece;
- kahe - 200 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka palaoa'ūpī - ½-loa;
- waiu - 200 g;
- ka mea ai - 60 g;
- kaʻaila kirikino 25% - 400 g;
- ka ÿaila ÿaila - 100 g;
- ka palaoa i'ōwiliʻia;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻiʻia kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi aʻokiʻoki i ka mea mīkiniʻai. E hoʻomohu i ka'ōwili o ka hapalua o kaʻaila i loko o ka waiū, a laila kaomi i ka waiū. ʻO nā meaʻaila, ka paila a me ka uala ua hoʻomākaukauʻia no ka'ō'ōʻana me ka mīhiniʻai a me nā mea hana'ē aʻe'ē aʻe. I kēia manawa, hele i loko o ka mīkini meaʻai me ka meaʻai'ē aʻe. I kēia manawa, hiki ke hoʻokomoʻia i nā meaʻai a kāpiliʻia i ka pepa, e nininiʻia i loko o ke kōpū a paʻi i nā huaʻelua, a laila e hoʻopili maikaʻi ia a waiho i ka hoʻomaha no ka hapalua hola. I loko o kahi pola, paʻi i ka hua, e makemakeʻia no kaʻaiʻana. Hoʻokalaʻo Cutlets i ka manawa hoʻokahi, no ka mea like lākou i ka nui like, a laila e hoʻopili i kēlā me kēlā me kēia'ōpoki i ka hua manu a me ka'ōwili i loko o nā meaʻai. I kēia manawa, ponoʻoe e kāhili iā lākou mai nāʻaoʻaoʻelua, akā,ʻaʻole a hiki i ka mākaukauʻana, akā, e loaʻa wale kahi pahu. Ma hope o ka hoʻokomoʻana iā lākou i keʻano a ninini i kaʻaila kawa, ma 190 kapuaʻi i ka umu, ua kukeʻia lākou no 45 mau minuke. Ināʻole kahi umu, hiki iāʻoe ke lawe i nā cutlets mai ka'āleka i ka multivark, e hoʻonohonoho ana i ka "Quenching" mode no 30-40 mau minuke.
Loaʻaʻia ka cutlet mai ka elk
Mea Kai:
- ka pila - 700 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kaleka - 6 niho;
- ono - 1 aniki;
- ka ÿaila ÿaila - 500 g;
- ka palaoa - 50 g;
- ka coriander - ¼ o ke kaola;
- dill - ¼ o ka lae;
- holo (cumin);
- paprika;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hana i kahi pōpō mai ia mea ma ke poʻi. A laila,'ānaiʻia me kahi pahi aiʻole kekahi pahu liʻiliʻi. A lailaʻokiʻoki i nā'okika, greens a me ke kāleka,ʻokiʻoki i kaʻiʻo mai loko mai o kaʻiʻo aʻokiʻoki i nā mea kanu a me nā mea kanu i kēlā me kēia, a laila e uhi i ka hapalua o ka pīpī manu a hou hou. Ma hope o ka hoʻololiʻana i ka hopena o ka meaʻai i ka meaʻai, ka manawa me ka paʻakai, e hoʻonui i nā meaʻala, e paʻi i nā hua a hoʻokomo i loko o ka palaoa, e hui maikaʻi a waiho i ka hapalua hola. I kēia manawa, hoʻonui i nā pōpō iʻoi aku ma mua o 4 mau kenimika i ke anawaena a me ka'ōmole i loko o kaʻaila kalo e hoʻohana ana i kahi wok aiʻole ka hohonu hohonu.