No kaʻohana o nā kumulāʻau leguminous ka inoa o ka Nut, no ia mea, kapaʻiaʻo ia he mutton a he pīkī. Ua hoʻohanaʻia ma mua i ka meaʻai India a me Arab, akā i nā makahiki i hala koke iho nei uaʻikeʻia ma nā kumukūʻai Pākehā.
No ka ho'āʻoʻana, uaʻano likeʻole ka chickpea i ka wolina a he haleʻaila. Hoʻohanaʻia nāʻanoʻano likeʻole o kēia meakanu no kaʻai: nā pīkī māmā he'ōmaʻa maloʻo maloʻo, he'ōmaʻomaʻo -'āleʻa maloʻo liʻiliʻi, ua loaʻa i ka chickpeaʻeleʻele ka meaʻai pāʻani, nā piʻiʻulaʻula a me kaʻeleʻele he nui ka hao.
Ma mua o ka kukeʻana , ua hoʻonaniʻia ka moa chickas no nā lā 8-12 i ka wai ma ke ana wela no ka'ōhū. A laila e kuke i ka wai aiʻole i kaʻaila aʻokiʻoki. Inā makemakeʻia ka hanaʻana i kaʻuala pāla, ua hoʻohuiʻia kekahi mehe waiu i ka waiʻauʻau.
Hoʻokomoʻia nā'ōpena i ka kukeʻana i ka nui. Hoʻomaka me ka mihī a me ka hoʻopauʻana i ka paiʻana. Ma keʻano o ka hanaʻana i ka'anua me ka moa ma ka shurpa e heluhelu i kā mākou mauʻoihana.
ʻAhi hipa me ka moa
Mea Kai:
- pīpī hipa keiki - 600 g;
- moa - 1 i ka aniani;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ono - 1 wahi;
- Pāʻakai aʻa - 1'āpana;
- poteto - 500 g;
- ghee - 1 punetē;
- ka palaoa - 1 punetē;
- kala - 3 mau niho;
- ka paʻakai, ka pepa eʻono ai;
- ka wai - 3 liters.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomoʻia kaʻiʻo i loko o ka wai a laweʻia i kahiʻeha me ka hoʻopoinaʻole e hoʻokuʻu i ka mahu. E hoʻomoʻi i ka'ōmole kaumaha, kāloti, kahi paʻi pāpaʻi a me ka moa i ka paila. E hānai a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai kaʻiʻo. Hoʻopiʻia kaʻaila a hoʻolei i nā kīlaʻau. I ka halaʻana o 10 mau minuke, lawe mākou i ke keiki hipa, a māhele i nā'āpana.
I loko o kahi panulaʻenaʻena i ka palaoa e hoʻonulua i ka palaoa me ka hoʻohuiʻana o ka hulu. Hoʻopili mākou i ka moa me kēia hui. I ka palaoa i hoʻopauʻia, e hoʻopili i ke ālaka'eleʻale, nā greens a me nā'āpana.
Hoʻomaʻi ke Keiki i ka moa
Mea Kai:
- me nā'āpana hipa - 700 g;
- poteto - 400 g;
- moa - 200 g;
- ʻO Bulgarian pepa - 350 g;
- nā'ōmato - 300 g;
- kāloti - 250 g;
- aniani - 250 g;
- kala - 3 mau niho;
- ka'ōmato hapa - 3 punetēpō;
- apple cider winika - 1 teaspoon;
- kaʻailaʻaila;
- ka paʻakai, ka waiʻulaʻulaʻulaʻula;
- nā'ōmole, nā meaʻala, nā lālā bay.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipa mākou i nā hipa i mau'āpana. ʻAiʻia nāʻoki i nā mīkini, nā'ōmato - nā pīkī, nā meaʻono - nā pale lahilahi. Kāpala mākou i nā kāloka ma kahi nui. Hoʻokiʻoki mākou i hoʻokahi pāpaʻi a kaʻawale i ka vīneka.
Hoʻopulu ka meaʻai a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka'ōpala gula a hoʻokomoʻia i loko o kahi kīʻaha. I loko o ka momona hoʻokahi, e hoʻoulu i nāʻela a hiki i kaʻikeʻole, e hoʻokomo i nā kāloti a me ka hamo no 5 mau minuke. ʻO ka mea'ē aʻe, no kaʻono i nā meaʻono a me nā'ōmato, e hoʻopili i ka paʻi hapa. Ma hope o 3-4
E hoʻoulu i kaʻaila a me nā mīkini mua i kālaiʻia, inā pono, e piʻi i luna i ka wai kohua. Ke hoʻomahaʻia nā pūpū shurpa, eʻomi i ka paʻakai, e pākuʻi i ka pepaʻulaʻula me ka kuke a hiki i ka mīlūʻana o ka mea kanu. I ka pauʻana o ka kukeʻai, hoʻolei i nā meaʻala a me ke kalo. Ma hope o ke kinaiʻana i ke ahi, e hoʻopili i ke kālaka honua. E waiho i ke shurpa no 20-25 mau minuke, me ka weheʻole i ka uhi.
I loko o nā papalina nui kahi shurpa me nā iwiʻaoʻaoʻelua, e pīpī i nā mea kanu a hoʻonui aku i kahi'aleko liʻiliʻi.