Inā makemakeʻoe e hōʻike i kāu mau kīʻaha mea kanu,ʻo ia ke kumu maikaʻi loa o kēia mea ke kukeʻana i nā sēlū. ʻO nā manu liʻiliʻi heʻanoʻoluʻolu nui ia, a he mea hikiʻole i nā meaʻai kūpono ke hao i nā heluʻelua. Iʻoleʻoe e hāʻule i loko o ka helu o kēia hope, e kaʻana aku ana mākou iāʻoe i nā mea noʻonoʻo a me nā māhele o ka hoʻonuiʻana i nā haʻalulu i kēia mea.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka selu - he meaʻai no ka kukeʻana i ka umu
ʻO keʻano o ka hoʻonuiʻana i nā sēlē eʻokiʻia ana i ka umu. E noʻonoʻo i ka nani o kona 'ano maikaʻi me he kīʻaha me nā meaʻeleʻele i kāu papaʻaina. Eia kekahi, hiki i kēlā me kēia manuʻai ke kōkua i kahi kino kūʻokoʻa, no ka hakakāʻana i kahi meaʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka'āpana'ōkena moa.
Mea Kai:
- ka quail - 6 mau kupapaʻu;
- ka hakeke barbecue - 30 ml;
- meaʻai wela - eʻono;
- sesame hinu - 5 ml;
- ka meli - 25 ml;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- ka'ōpala aʻa - 1 tbsp. koko;
- ka waina keʻokeʻo (dry) - 55 ml;
- meaʻai soy - 55 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i nā meaʻai a pau, koe wale no nā meaʻala, i loko o kahiʻele / aniani poho aiʻoleʻeke me kahi loka. E kau i ka manu i loko o ka wai marinade a waiho aku no ka hapalua hola. Ma hope o kekahi manawa, e hoʻokahe i ka waiʻawaʻawa i loko o ke kōkena, a wikiwiki eʻoki i nā manu aʻeleʻele, a laila e neʻe i ka umu i 190 degrees no ka 20-25 mau minuke. I kēia manawa, e hoʻolapalapa i ka wai hoʻokokoke a hiki i ka manawa e hana ai i kahi mīkini ulu. E ninini i ka mīkini hoʻopauʻana ma luna o nā selu a lawelawe i nā manu i ka papaʻaina.
Quail - meaʻai no ka hoʻomoʻaʻana i ka umu ma ke pāpale
Mea Kai:
- quail - 8 pcs.
- kaʻaila hua waina - 45 ml;
- ka paila - 45 ml;
- kahe moa - 230 ml;
- nā hua waina - 380 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻohui i ka hapalua o ka waiūpaʻa a me ka hapalua o ka cognac. Eʻimi i nā manu me ka paʻakai, a laila e kiʻi i ka marinade, ae waiho no ka hapalua hola. E hoʻokuʻu i kaʻaila i koe, kaʻoki a me ka paila. Eʻoki i ka hua waina. E ninini i ka hulu a hoʻopili i nā hua waina ma lalo o ka'āpana. E hoʻomaʻemaʻe koke i nā manu i loko o ka pā palau a kau i luna. E uhi i keʻano me ka pahu a waiho i nā quail i 230 degrees no 20-25 mau minuke.
Hiki ke hoʻonui houʻia i ka 'āpau, kahi e hoʻopiha ai i ka marinade, kauʻana i nā manu a me nā hua waina, a laila hoʻoponopono i nāʻaoʻao me nā wikiō.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hulu mai ka hu
Ma kēiaʻano hoʻolāʻau, hoʻohana mākou i ka moa o ka moa i hanaʻia no ka mea heʻuʻuku a'eleʻa nā mea kani o nā quail iʻole lākou eʻae i ka kuke lōʻihi.
Mea Kai:
- nā'ōpoki i hanaʻia e home - 390 g;
- kaʻaila aila - 35 ml;
- quail - 2 kino;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- kahe moa - 1.6 l;
- ʻO ka piʻi pīpī - 85 g;
- nā hua - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
E mahele i ka'ā'ī o ka'ūlū i nā'āpana a'ōleʻele hoʻi i kaʻaila. Ma kahi kaʻawale, e'ōpala i nā lau āpau o Peking kāpena. E hoʻopiha i ka manu me ka huluhulu a waiho i nā pale i hope. Ke hele ka wai i kahi'ōpū, e hoʻokomo i ke kāpena i loko o kahi kōkena, kahi iʻelua mau hua (hiki iāʻoe ke puhi i nā'ālua, a laila he 6-8 mau'āpana) a nininiʻia i loko o ka hulu wela. Wehe i ka moa mai ka wela a waiho i ka kū.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ka hanaʻana i nā'alea i loko o ka pā
Mea Kai:
- quail - 6 pcs.
- Kaawa - 2 tsp.
- waiu - 230 ml;
- palaoa - 135 g;
- ka ÿaila ÿaila - 460 ml.
Hoʻomākaukau
E kopa i nā kilua me ka paʻakai, e hoʻokomo i loko o ka pahu ulaula a uhiʻia me kahi hui o ka pika a me ka waiū. E waiho i nā manu i loko o ka wai kala no ka pō a pau. I ka lā aʻe, e'ānaiʻia ka wai'aleʻele a'ōwili i nā kino i loko o ka palaoa. E hoʻonā i kaʻaila i loko o kahi hohonu pano a hoʻomoʻi i nā sēlū i loko o laila a lilo i keʻula.
E hana houʻoe i kēia meaʻai no ka hanaʻana i nā quail i loko o kahi pālahalaha nui,ʻo ka pola nui, a me ka "Hot" mode, e hāʻawi iāʻoe i kahi hohonu hohonu, me ka'ūpī aʻeleʻele hoʻi o ka manu.