Ināʻoe he mea hānai i nā mea meaʻai meaʻai, ka mea no kēia. ʻO ka hīpī kaʻi maikaʻiʻia i ka home he meaʻono kakahiaka maikaʻi, kahi kumu no ka kukeʻana a me nā meaʻona,ʻoiai e kuʻiʻia mai ka waiu waiū (milk milk), e kōkua i ka hoʻopiliʻana i ka huapalapa i hala i ka manawa.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka waiū o ka waiū a me ka puaʻa mai ia mea, pono e lawe wale i ka waiū homemade, no ke kumu o kēia:ʻo ka mea mua,ʻo ka pale mai kēia waiū he momona a hoʻolālā, aʻo ka lua, he maikaʻi loa ka waiu waiu, ua kūʻaiʻia ka waiū, ka wikiwiki a me kaʻala maikaʻi.
ʻO kahi hānai pipi maikaʻi
No laila, ma hope o ka kūʻaiʻana i ka baila 3 liter o ka waiū home, ua hiki i ka manawa e noʻonoʻo ai i ka hanaʻana i ka lālā curd mai ka waiū. Ma hope o kaʻona o kāu waiū i ka helu o curdling (kahi e pili ana i kahi lā i ke kauwela a hiki i nā lāʻelua i ka hoʻoilo), e hoʻokomo i ka pahu i loko o ka pā me ka wai wela ma ka ipu. I kēia hihia, eʻoki i ke kahe i ke koko a hiki i lalo, no ka mea,ʻoi aku keʻano o ka hua. Ke hiki i nā mea o loko o ka mahana ke hoʻomehana i ka mahana o ka papa o 35-40 mau (eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kahi thermometer e hoʻoholo ai), hiki ke hoʻopauʻia ke ahi, aʻo ka waiū o ka waiū e waiho i ka mahana.
Hoʻopiliʻia ka huahana wela i kahi pā hou, kahi i uhiʻia i lalo i ka pahu loli a iʻole ka pahu kūikawā i hoʻohanaʻia i ka mālamaʻana. E hoʻopiha i ka paila me ka wai mahana a kau i ka waiū lūlū ma ke ahi. I kēia manawa e koe wale nō ia e kali, no ka mea,ʻo ia ka mea e hoʻoponopono ai i ka nui o ka kukeʻana i ka wai pīpula mai ka waiū lūlū hikiʻole -ʻo nā mea a pau e pili ana i ka waiū a me ka wela. ʻO kahi hōʻailona o ka mākaukauʻo ka serum, kahi iʻike maopopo loaʻia mai kahi nui o ka papa. Ke hoʻokaʻawaleʻia ka puaʻa, e hoʻokuʻu loa i ka pāʻina, a hoʻolei hou i ka cheesecloth. ʻO ka manawa maʻamau, 6-8 mau hola i loko o kahi hoʻomaha āpau e lawa ai ka maloʻo o ka hīnī me ka nalowaleʻana i ka momona, akā inā makemakeʻoe i ka walaʻau maloʻo - hoʻolōʻihi i ka manawa no 4-6 mau hola a iʻole e waiho i ka pale mai ka waiū ma lalo o ka paomi.
Pehea e kuke ai i ka nihi mai ka yogurt i loko o ka lehulehu?
Mea Kai:
- waiu - 3 liters;
- kaʻaila kirimomi - 200 g.
Hoʻomākaukau
I mea e hoʻonui ai i ke kaʻina o ka waiu waiu, pono e hui pūʻia me ka kirikinoʻona a me ka waihoʻana i loko o ka mahanahana. Ke hanaʻia ka waiū a hoʻonaniʻia, e nininiʻia i loko o ke pola o ka multivarquet a hoʻonoho i keʻano "Heating" no 30 mau minuke. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻokuʻu mākou i ka pāpū ma luna o ka colander, hoʻopaʻa i nā welau o ke kolo a waiho i ka pīnī e huki mai i ka wai. ʻO ka manawa e paʻa ai ka nui o ka pāpū i kahi hoʻomaha a hoʻomahaʻia, e helu ana iā ia iho: makemakeʻoe e'eneʻeneʻe hou - waiho no nā hola 4-6, e mākaukau ka pīlaʻi i ka 8-12 hola.
Pehea e hana ai i kahi pale mai ka waiū o ka waiū?
Aia kekahi mahele iki o ka hanaʻana i ka nihi. I kēia hihia, hiki iāʻoe ke lawe i ka hale kūʻai i hoʻomākaukauʻia a waihoʻia e huki mai ke ahiahi. I ke kakahiaka e kaliʻiaʻoe e kahi nūnū liʻiliʻi.
No ka kukeʻana, pono wale mākou i kahiʻeke o ka waiū mīlū i loko o ka hapalua lita, e hilinaʻi i ka nui o ka huahana āu e makemake ai e puka i waho. Hiki ke nininiʻia i ka waiū i ka waiū e hiki ke nininiʻia i loko o kahiʻeke kalapala. No laila, ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka pāpū mai ka yogurt,ʻo ka waiū ma ka'ōpū pono'ī ke kopeʻia i loko o ka pahu, aʻo ka hopena hopena i hoʻoiliʻia i ka pole gauze. ʻO nāʻaoʻao o kaʻeke a mākou e nakinaki ai a kau i nā mea ma luna o kahi'ōpihi e hoʻoulu ai ka hua. Ma hope o nā hola he 8-10, e hoʻomaha loaʻia nā keu o ka maʻi, a ke kali neiʻoe ma ka papaʻahaʻaina no ka kakahiaka kakahiaka a iʻole kahi kumu maikaʻi no nā kīʻaha maikaʻi.