ʻO ka nani maoli o nā pāʻina pāʻina, heʻano, iʻa momona - ka haʻaheo o ka mea nāna e mālama. He nui nā meaʻai no ka paʻiʻana i ke kai, ka muliwai a me ka loko iʻa, akā makemake lākou i ka hana mua o ka iʻa iʻa, a aia ia i ka manawa hoʻomākaukau e ulu pinepine nā nīnau he nui. Ma kēiaʻatikala e haʻi mākou a hōʻike maopopo i ka pehea e hoʻoponopono pono ai i ka iʻa a me pehea e hoʻomākaukau ai i ka iʻa make maʻemaʻe no kēia hana.
Ka iʻaʻai
Ināʻaʻoleʻoe iʻike i keʻano o ka iʻa eʻoi aku ka maikaʻi i ka hanaʻana, a laila e koho i kekahi mea āu e makemake ai, no ka mea, e kūpono ke kūpono o ka mea e noho ana i nā loko iʻa hou a me ka paʻakai. ʻO ka mea kaulana loa no ka lōʻihi lōʻihi e manaʻoʻia ana:ʻo ka iʻa, ka pike, ke koko, ka iʻa, a me ke kaʻa, akā,ʻo ka mea nui,ʻaʻole i pili pono i kēia kumumanaʻo,ʻo ka mea nuiʻo ia ka hou a me ka maikaʻi o ka iʻa.
ʻO nā meaʻai a pau āu e makemake ai, mai nā lau kanu punahele, i ka huiʻana i nā mea kanu a me nā nīpalai, a waiho i ka mea i loko o ka'ōpū'ōpū aiʻole ma kahi'ākuhi ma ka piko (ka pīpī pono'ī, ma mua o ka weheʻiaʻana), akā, nā mea a pau.
Pehea eʻoki ai i ka iʻa no kaʻai?
ʻO kaʻaiʻana o ka iʻa,ʻo ia ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ke kino mai nā pale, nā iʻa a me nā kuahiwi, a ma hope o ka laweʻana i ka pulp iʻa, aiʻole nā iwi wale nō. Hiki ke mālamaʻia nā koho holoiʻelua ma ka papahana ma lalo.
- No laila, e hoʻomaka me ke kumu - hoʻomaʻemaʻe maʻalahi o ka iʻa mai nā mea a pau i keʻano o viscera, nā unahi a me nā lepa. No kēia hana,ʻo nā mea a pau e pono ai mākou he pahi a me nā limaʻelua.
- ʻO ka mea mua, ke hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa mai nā kaupaona, me ka māmā i ka hanaʻana i ka pahi mai ka huelo a hiki i ke poʻo o ka iʻa (ʻo ia hoʻi me ka uluʻana o ka unahi).
- I kēia manawa, ke hoʻokaʻawale nei mākou i nāʻaʻahu, eʻoki ana i nā kāpili pili, e hoʻopaʻa ana i nāʻona i ke poʻo o ka iʻa. Ma hope o ka hanaʻana i ke kuʻi - huki huki i kahi pākeke, a māmā ke kaʻawale.
- A laila, ke kāʻili nei mākou i ka iʻa,ʻo ia hoʻi, ke wehe nei mākou i nā mea āpau. E kuhikuhi i ka piko o ka pahi a hiki i ka'akena ākea a huki i kahi'ākuhi i ka iwi āpau.
- Hiki iāʻoe ke lawe i nā kīʻawe me kou mau manamana lima a me ka pahi, ma kekahiʻaoʻao aʻo kekahi paha, e hana i nā hana e hoʻoulu ai mai ka pilina a ka'ōpū iʻokiʻia.
- ʻO kēia keʻano o ka nānāʻana i ka iʻa i loko. ʻO nā mea a pau i waihoʻia e hoʻomaʻemaʻe, e hoʻomaʻemaʻe i ka haka, eʻoki i nā iʻa a hoʻomaka e lawe.
- ʻO ka iʻaʻaiʻole me ka iwiʻole, ua hoʻopiliʻia ma kahiʻano pilikino iki, akā hiki hiki ke hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai ka iwi ma kahi iʻa iʻa i luna. Pehea e hana ai i kēia ma lalo nei. Ma loko o kahi iʻa momona, eʻokiʻoki ana mākou i ka'ōiwi me nā'ūni ...
- ... a wehe i ka iwi waiwai me ka pahi.
- Inā makemakeʻia, e hoʻololi i ka iʻa me kānaʻai pono'ī, e hui pū me nā meaʻokoʻa. No kēlāʻano hoʻomākaukau, he mea hiki ke lawe i kaʻiʻo me kahi spoon, iʻole e uha i kaʻili.
- Māmā mākou i ke koena o nā iʻa, e ho'āʻo hou neiʻaʻole e hopu i kaʻili.
- E wehe i ka iʻa iʻa, e waiho ana i wahi no ka mea e kokoke ana i ke poʻo (10-15 cm ka lawa.)
- ʻO ia ke mea, i loko o kaʻeke hiki iāʻoe ke paʻi i nā mea, a laila e hou hou me kahi pae. Ma kēiaʻano e loaʻa iāʻoe kahi iʻa.