Kāpena - nā meaʻono, nā mea momona a me nā meaʻai, kahi maikaʻi loa no ka papaʻaina a me ka hana hoʻomana, a no ka papaʻohanaʻohana, akā, he mau mea pilikia ke hoʻomākaukau.
ʻOiaiʻoe e noʻonoʻo i ka pono e ponoʻoe e hoʻomākaukau mua i ka hoʻopihapiha (aʻo kēia kekahi mau hana: hoʻomaʻemaʻe,'ōniʻoniʻo, pākiki), a laila e lawe i ke poʻo kāpena no nā lau, e hoʻokuʻu iā lākou i ka wai e hoʻolapalapa, a laila e hoʻopili i nā lau o nā lau kāpuni, a laila waiho mālie i loko o ka pā, e hoʻopiha i ka wai wela a e kuke a hiki i ka hanaʻana.
Aʻo nā kāpena kāpena i hanaʻia, no ka hoʻomākaukauʻana i ka lālā i hoʻohanaʻia i ka lālā lau (e like me nāʻano o nāʻano waina), hōʻike i kahiʻano o keʻano maikaʻi: hiki iāʻoe ke'ōlelo i ka hikiʻole ke wehe i ka wā e hoʻohuli aiʻoe mai kahi kōmole i kahi pāpale. A i kekahi manawa huli lākou i ka wā eʻai ai.
Ma keʻano laulā, i kēia mau manawa a pau, e hana ana i ka manaʻo e makemake eʻono i ka kāpelu, akā,ʻaʻole makemake e hoʻonāukiuki nui i ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai, alakaʻi i nā manaʻo nani no nā mea hou.
ʻO kahi koho maikaʻi he kāpena "palaualelo" ke kope o ke kāpena i loko o ka pā palai,ʻo ka mea maʻalahi a me ka maikaʻiʻole. E haʻi iāʻoe pehea e'ūla ai, aiʻole, e kāwili ke kāpena'ōpala i loko o ka pā.
Hoʻopiʻia ke kāpena kāpena i loko o ka pā
Mea Kai:
- kaʻiʻo iʻiliʻia (ʻoi aku ka'eliʻokiʻia mai kaʻiʻo o nā holoholona likeʻole) - e pili ana i 600 g;
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - e pili ana i 400-500 g;
- ono - 1-2 mau wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- ka aila a momona paha (puaʻa a moa paha, no ka hiʻoʻana);
- kahiiki i kālaiʻia i ka'āpana - 1 kapu me ka mana 150-200 ml;
- ka'ōmato tomato - 1-2 tbsp. koko;
- aina maloo maloo;
- Heʻokoʻa nā greens hou;
- kaʻaila kawa;
- kakala;
- Pākīʻulaʻula.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka'ālika i loko o nā mīkini'āpana, a me nā kāloka - nā kaula ākea a iʻole mākou e kau ma luna o kahi kiʻi nui. ʻAiʻia kā kāpena. Hiki iāʻoe keʻokiʻoki iā ia me kou mau lima, e hoʻonui iki iho a nininiʻia me ka waiʻaila e hoʻomaʻemaʻe i ka wai, hiki ke hāʻawi i kaʻawaʻawaʻano, akā,ʻaʻole pono kēia. Ināʻaʻole mākou e hoʻokuʻu i kēia wā, e mālama i ke kāpena kāpiliʻia i ka wai kahe e pili ana i 5 mau minuke, a laila e hoʻihoʻi aku i loko o kahi pānaʻi, holoiʻia a kinipona me ka māmā.
ʻO nā'aleʻa a me nā kāloti e hoʻomaʻemaʻe ponoʻia i loko o ka pā a hiki i ka meaʻono maikaʻi. E hoʻomoʻa i ka mea moa a me nā meaʻala. E ho'ēmi i ka mahana a me ke kuʻi, e hoʻoulu pinepine ai, no 5-8 mau minuke. E hoʻonui i ka pīpī a me ka huʻi pūʻana no kahi mau minuke he 15 (inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi wai liʻiliʻi). I ka hopena o ke kaʻina hana, e hoʻopau i ka laiki a me nā 'āpala. E hoʻolālā a eʻaila pū i kahi no nā minukeʻelua. Hiki iāʻoe ke hoʻoulu i 1-2 mau punetena o nā'ōmato, akā he koho koho kēia. ʻO ia keʻano - e like me nā mea hewaʻole.
Hoʻomaʻanoʻia kaʻailaʻala me ka'ōlika i kaomiʻia e ka pepa lima a me ka meaʻulaʻula (hoʻohanaʻia kēia meaʻai i kahi kaʻawale).
Hiki iāʻoe ke hana i ka papahele - he meaʻuʻuku loa aku.
ʻO ka'ōhinu no ke kāpena palaponi e'ōwili i loko o ka pā
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa mākou i nā pono a pau, wale wale nō wale nō kā kāpena shinkuyu i mua loa. I ka papa inoa o nā meaʻai, e hoʻokomo i nā huahua 1-2, a e makemakeʻia he wahi mea'ē aʻe.
Ma hope o kā mākou hoʻomākaukauʻana i ka "porridge" mai nā meaʻai a pau i loko o ka pā palai, hoʻolālā mākou i lalo i ka nui,
ʻO kēia mau "'ōwili'ōpiopio" e hiki ke paʻiʻia i loko o ka pā palai, a hoʻomoʻa i ka umu. ʻO ke kikikū,ʻo ia hoʻi, ka momona me kaʻaila aiʻole kaʻaila hoʻolālāʻaila (aiʻole ka pahu hana paʻi). A iʻole, hiki iāʻoe ke waiho i ka lalo o ka pepa kopeʻia, a laila e waiho i waho, no laila, ke kāpena kāpena kāpena. E kaʻina i kahi mahana o kahi o 180-200 i ka C no 20-25 mau minuke. E lawelawe me kaʻaila kirīmiʻona .