Kalekaleka - nā mea maikaʻi loa no ka hoʻopiha pihaʻana no kēlā me kēia ho'āʻoʻai

Uaʻikeʻia he manawa lōʻihi loaʻo kahi chocolate kahi kumu maikaʻi loa o keʻano maikaʻi. Hiki i nā mea hoʻolaha ke hoʻohana i kahi kāleka kekekele no nā keke a me nā pālahalaha, aʻo nā mea maikaʻi loa e kali nei iāʻoe ma lalo nei. Ua hoʻohui pihaʻia kēia hua me nā mea'ē aʻe, no laila e loaʻa i nā mea a pau kahi koho e hoʻopiʻi iāʻoe.

Pākakaiʻatikala no ka keke chocolate

Pehea e hana koke ai i kahi kāleka kelepona a me ka nuiʻole o ka haʻalulu, e makemake ana nā mea hana hou eʻike. Hiki ke hoʻololi maʻamau i ka momona o nā meaʻono i hanaʻia -ʻo kaʻoi aku o ka momona o ka kirikino maikaʻi a hoʻohanaʻia me ka nui o ke kōkō powred,ʻo ka mākoanoa ka nui o ka'ōmole cream. Hiki keʻai waleʻia a lawelaweʻia e like me ka meaʻaʻaʻai a iʻole e hoʻohanaʻia i nā pōpō a me ka hulu o kēlā keke.

Mea Kai:

• kaleka - 150 g;
• beka - 50 g;
• ka kirimoaʻona - 100 ml;
• wai puna vanilla - 1 teaspoon;
• ka paʻakai - kahi pinu;
• Pākū kapaʻa - 2.5 mau kīʻaha.

Hoʻomākaukau

1. Make i ka waiʻakai a me ka waiū.
2. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e hoʻomaʻemaʻeʻia, hoʻohuiʻia kaʻailaʻona, vanilla a me ke kui o ka paʻakai.
3. Hoʻopili liʻiliʻi i ka'āpana'enehu kūpaka a hiki i ka holoʻana o ke kūlike i makemakeʻia.

Pākīnele wale wale

Pākīpika mai ka koko mai ka mea'okiʻuki a me ka wikiwiki. Ma hope o ka hoʻohanaʻoleʻana i kahi hapahā o ka hola, hiki iāʻoe ke loaʻa kahi meaʻai maikaʻi e kūpono ana i kēlā me kēia meaʻai. Ināʻaʻohe kahi maloʻo i ka lima, hiki ke paniʻia me ka palaoa palaoa. ʻO ka nui o ka hua i hoʻopauʻia e pili ana i 550 ml, he nui ka lawaʻoleʻana i nā pōpō wale nō, akā,ʻo ka huahana hoʻi o ka huahana.

Mea Kai:

• waiu - 500 ml;
• koko kalo - 2 tbsp. koko;
• aila - 30 g;
• ʻo ka nui o ka sugar - 50 g;
• ka mālaʻaiʻuala - 3 tbsp. koko;
• ka vanillin.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomoʻaʻia ka hapalua o ka waiū i loko o kahi'ōpū, hoʻomehana ikiʻia, ua nininiʻia nā māhele a pau, koe wale ka mālola potato a me ke ola maikaʻi.
2. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻolapalapa no nā minukeʻelua, e hoʻoikaika maikaʻi.
3. Holoʻia ka pan mai ka pā.
4. I ke koena o ka waiū, ka māka maloʻo a hoʻolei i ka hopena hopena i kahi wela wela, e hui maikaʻi.
5. E hou hou i ke ahi, e lawe i ka maʻihe, e hoʻonāukiuki.
6. 'Ohila no ka 2 mau minuke, e hoʻouluʻana, e hoʻokuʻuʻia mai ka pāpale, e ninini i ka vanillin a mālie.

Pākakaiʻelima me ka'ōmole

Ua mākaukau a maʻalahi ka'iekin keleleʻie. He 10 mau minuke - a ua hoʻomākaukauʻia kekahi meaʻaiʻono. He mea nui wale ka mea i hoʻohanaʻia ma ka liʻiliʻi he 30% ka momona, iʻole e palahalaha ka'ōmole, akā e mālama i keʻano. Inā kohoʻoe e hāʻawi i nā mea i nā keiki,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiʻona. Pehea e hana ai i kahi kokolele koko no ka meaʻono, eʻike i kēia.

Mea Kai:

• kahe koko - 250 g;
• mea momona - 1 gākāle;
• ʻeleʻele pouli - 1 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

1. I loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi i ka mahana wela, ua wela kaʻaila.
2. Ke hoʻomaka lākou e hoʻolapalapa, hoʻopuka lākou i kahi kāleka maʻamau iʻokiʻokiʻia i mau'āpana, a pīpī a hiki i kaʻula.
3. E pīkī i ka rum, eʻoluʻolu a mālīlū, a laila e pīpī hou i ka nani.

'Aiʻakai'ūpī'atika

ʻO ka palena palena loa o nā huahana i loaʻa, mau minuke 10 mau manawa - a me ka bale kelele no nā mālama! He kūpono nō ia i nā pōpō a me nā pōpō. Ma hope o ka hoʻopihaʻana i nā mālama aiʻole ka hoʻohanaʻana i nā huahana'ē aʻe, e kau i loko o ka pahu frike e maloo. Hōʻike ka papahele i kahi'āpana liʻiliʻi, ināʻoe e makemake i kaʻaila kelekele, a laila e hoʻonuiʻia ka helu o nā meaʻai.

Mea Kai:

• beka - 150 g;
• ka paila paʻapaʻa - 200 g;
• Kaomika - 100 g;
• vanilla.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka pāpale māmā me ka paukū a me ka vanilla.
2. Kuheʻe ka chocolate i loko o ka microwave a i ka wai wai.
3. E nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila a hoʻomau i ka'ōniu a hiki i kaʻaʻahu.

Pālenile kāleka kopeʻia

ʻO ka meaʻai no ka'ōlelelelele, i hāʻawiʻia ma lalo nei, he maʻalahi a hiki i ka hoʻomakaʻana i nā mea hana. ʻO kahi wale nō mea i hiki ke pilikia i ka mākiko kānikū. Ināʻaʻohe mea ma ka home, hiki ke paleʻia me ka pālala. He kūpono nō hoʻi no ka palaoa o ka palaoa. ʻO nā hua o ka huahana i hoʻopauʻia e pili ana i 450 g.

Mea Kai:

• nāʻiʻo yolks o nā hua moa - 2 pcs.;
• ʻo ka nui o ka sugar - 50 g;
• ka waiu bipi - 250 ml;
• te kānga kānga - 1.5 tbsp. koko;
• kahe kaloka - 100 g;
• ka pipi - 1 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

1. I loko o kekahi pola, nā pūpū me ke kōkua o kahi'ōpiʻi me ka hoʻohuiʻia o nā mea maloʻo.
2. Ma kahi kaʻawale, ua laweʻia ka waiū i kahi maʻi.
3. Hoʻomoʻiʻia kekahi'ōmoleʻeleʻele i loko o nā yolks, e hoʻonāukiuki i nā manawa a pau.
4. ʻO ka hopena o ka'ūpuni e hoʻopiliʻia.
5. E kau i ke ahi, e ho'āla i nā manawa a pau.
6. E hoʻolulu i kekahi ala kūpono i ka makaleka a hoʻoleiʻia i loko o ka pāpaʻa i hoʻomākaukau muaʻia.
7. E hoʻonani a hiki i kahi e like ai a hoʻokaʻawaleʻia mai ka wela.
8. E hoʻoulu i kaʻailaʻoluʻolu a paʻi mālie.

Pālenile Kaleka

Hoʻomākaukauʻia kahi'ōmole kelelele e ke kālai. Akāʻo kaʻokoʻa nui,ʻaʻole i hoʻokomoʻia nā mānoanoa i ka manawa like. Mahalo i kēia, he paʻakikī ka pā. Hiki ke palekanaʻo Cognac i ka papahele i ka lama a liqueur paha. A iʻole e lawe i kahi kīʻaha. ʻO ka nui o ka meaʻai aʻoi aku ka hapalua o ka lita, no laila, e lawa ke kelelele no ka papa o nā pōpō a me nā mea nani.

Mea Kai:

• me nā yolks - 3 mau'āpana;
• waiu - 0.5 kapu;
• ke kō - 1 kapu;
• beka - 150 g;
• kahe kaloka - 100 g;
• ka paila - 2 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

1. ʻO nā lūlū me ka paʻi ka nani.
2. E komo i ka waiū, e hoʻokomo i loko o ka waiʻauʻau a me ka kuke, hoʻonāukiuki, a hiki i ka mānoanoa.
3. Weheʻia mai ke ahi ae hoʻonuanu i kahi'āpana.
4. Ma ke kahe wikiwiki kūoho e paʻi i ka waiūpona, e hoʻokomo i ka paila a ma nā'āpana liʻiliʻi e hoʻokomo i kahi kōpana kiko.
5. E hoʻokahe i ka kālekaleka, e hoʻokomo i loko o ke kahua i hoʻomākaukauʻia, eʻoluʻolu maikaʻi a lawe i ka balelele ma loko o ka fīkoi ma mua o ka hoʻohana.

Pāmele'aleka

Pono kaʻaila keʻakeʻa no nā capcasks i keʻano maikaʻi, no ka mea, hana ia i kahi mea nani ma luna o ka huahana. No laila, he mea nui e pīhoihoi i ka'ōmole. E nānā i ka mākaukau e like me kēia: e hoʻoulu i ka huila, a inā ma hope o nāʻulaʻula e piʻi ai ke kiʻekiʻe, e mākaukau ke kelelele. He maikaʻi nā mea kūʻai i ka ahiahi, a laila kakahiaka aʻe e hoʻomākaukau lākou e lawelawe.

Mea Kai:

• ka'ōmole 30% momona - 1 aniani;
• ka puʻupuʻu vanilla - 1 teaspoon;
• Pākū kapaʻa - 1 tbsp. koko;
• koko koko me ka huka - 3 tbsp. koko;
• nui kaʻaila - 1 sachet.

Hoʻomākaukau

1. Hīniʻia kaʻaila i loko o kekahi pola a me ka lepo me nā mea maloʻo.
2. E hoʻomohu i ka mea hui a hiki i ka ulu.
3. E hoʻopihapiha i ka hopena o ka huiʻana me kahiʻeke hoʻolaha a hoʻolālā i nā huahana.

Pākakai'atika

ʻO ka huaʻakai'aleka me ka mascarpone he meaʻai no nā gourmets pono. ʻO ka holoʻokoʻa holoʻokoʻa mai ka hoʻomakaʻana a hiki i ka hopenaʻaʻole e laweʻia ma mua o 10 mau minuke, aʻo ka huahua hua e hua aku i mua o ka lola o ka huaʻaiʻono. Hiki ke mālamaʻia i ka papaʻaina wale nō i loko o ke kāwili, i hoʻonaniʻia me nā'āpana alani, aiʻole e kāwiliʻia me nā pōpō a me ka luna o nā pōkole. No laila, wikiwiki a māmā kahi meaʻaiʻono me ka mascarpone.

Mea Kai:

• ka mano - 600 ml;
• mascarpone - 700 g;
• nā alani - 2 mau'āpana;
• kalekaleka maloʻo - 150 g.

Hoʻomākaukau

1. Kuheʻe ka chocolate a waihoʻia e hoʻomaha.
2. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā alala, i māheleʻia i mau'āpana aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
3. I loko o ke pola o ka mea holoi, waiho kahi mascarpone me nā'āpanaʻala aʻoki.
4. Pāpāʻia ka'ōmole.
5. E hoʻopili i nā meaʻai a pau.

Chocolate cream ganache

ʻO kēia kaʻaila melemele maikaʻi loa no ka hanaʻana i kahi keke . He mea nui ka hoʻohanaʻana i ka'ōmole me ka momona momona o kaʻoi aku o 30%. A laila, ka mānoanoa o ka mea i hoʻopaʻaʻia ma hope o ka hoʻonaniʻana, a laila e loaʻa pololeiʻia nā lei mai ia mea, no ka mea, he kuleana ke kokoleka no ka nui -ʻo kaʻoi aku ka nui o ka hua mua. Hoʻohanaʻia ka light metche e like me ke alani. Hoʻokumuʻia kahi pīpī e like me ke kumu no nā loilo.

Mea Kai:

• ka 'ai - 500 ml;
• kāleka - 500 g.

Hoʻomākaukau

1. I loko o kahi kōmaʻa, e kau i ka pōhaku polī, e kau i ka pā a lawe mai i kahiʻeha.
2. E hoʻopiha iā ia me ka balekale a hui me ka waila.
3. Ma ke noiʻana, hiki i kaʻaila kelokeloka kahila e hiki ke hoʻouluʻia me ka pome a me ka cognac.
4. Hoʻopihaʻia ka pahu me ka wailelelele i kahi kiʻi meaʻai a ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka uaki no 5 i ka pahu fri.