Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke kuke i ka iʻa me ka'ūpī, a laila,ʻo ka hopena i kākauʻia ma lalo nei heʻike maoli ia iāʻoe a hoʻopau i nā hoʻoponopono mua. Ma ka hoʻohuiʻana i nā'ōlelo kūikawā, hiki ke maʻalahiʻoe i ka iʻa me kahi'ōwili paʻakikī, aʻaʻole hiki iāʻoe ke hana,ʻaʻole wale i loko o ka pā, akā i loko o ka umu.
Pehea e lawaiʻa ai i ka iʻa i loko o ka umu me ka'ōpū?
Mea Kai:
- nā iʻa o ka iʻa keʻokeʻo (halibut, cod, telapia) - 520 g;
- nā'ōpala, ka palaoa a pau - 120 g;
- hua manu - 1 pc.;
- mea kanu honua - 1 pinch;
- nā mea kanu no ka iʻa - 2 pinch;
- ke kai paʻakai.
Hoʻomākaukau
No ka kukeʻana i ka umu, mākou e koho i nā kāhili o ka iʻa keʻokeʻo, holoi, hoʻomaloʻo, hoʻomaloʻo me ka paʻakai, hui pū me nā pepa a me nā kauʻana no ka iʻa a waihoʻia no nā minuke heʻumi. I kēia manawa, waiho mākou i nā'ōpala huapalaoa maloʻo i ka manawa wikiwiki eʻai ai i ka mana o ka mea holoi a kālai iā lākou i ka moku o kahi pahuhu nui. Eʻaʻahu keʻokeʻo i kahi kīʻaha a pāleʻi i kahi liʻiliʻi me kahi'ōmole a halo paha.
Hoʻokomo mākou i ka iʻa iʻa i loko o ka pālāwai waiwai, pā i nā pahu'ōpala a kauʻia ma luna o kahi pepa pani, i kāwiliʻia me kahi pepa pepa pepa i mua. Hoʻokumu mākou i ke kumu o ka ipu i loko o ka umu wela a me ka baʻa no iwakālua a iwakāluakūmālima minuke i kahi mahana o 200 mau. Hiki keʻano o keʻano iʻa a me keʻano o loko o ka iʻa i loko o kahiʻehaʻeleʻele mai waho mai.
Pehea e lawaiʻa ai i ka iʻa me ka'ōwili i kahi pī pano?
Mea Kai:
- ʻo nā iʻa - 520 g;
- nā meaʻala e koho ai - 2 pinki;
- ka hui hua'iliala maʻemaʻe - 120 ml;
- mea kanu honua - 1 pinch;
- ʻO ka palaoa palaoa - 115 g;
- ke kai paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nā kupapaʻu liʻiliʻi o nā iʻa eʻoi aku ka maikaʻi o ka pīpī i loko o ke pā, aʻo ka nui nui eʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. Mai poina, inā pono , e hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa , e hoʻokuʻu i nā'ōmole a me nā naʻau, a me ka hoʻomaʻemaʻe a maloʻo maloʻo. Ma hope o ka hana hoʻomākaukau, hoʻopuka mākou i ka hua me nā meaʻala a me nā kauʻana o kāu koho. Hiki iāʻoe ke lawe wale i kahi meaʻala o nā meaʻala a me nā meaʻala no ka iʻa.
Ma hope o kaʻumi a me ka iwakālua mau minuke, ma hope o ka hoʻonaniʻia o ka iʻa me nā meaʻala a me nāʻala, hoʻokomo mākou i loko o kaʻaila o ka palaoa a me ka paʻakai iʻa a hoʻokomo koke i loko o ka'ōmole me ka hinu'oliʻu. E puhi i ka ipu i ka wela wela a hiki i ka wā e loaʻa ai kaʻili maikaʻi ma kekahiʻaoʻao, a laila e hoʻohuli i ka iʻa i kēlāʻaoʻao. I ka manawa hoʻokahi, e ho'ēmi i ka nui o ke ahi a mālama i ka meaʻai a hiki i ka wā e loaʻa aiʻoe i ka hoʻolālā ma kēlāʻaoʻao.
ʻO kaʻaiʻana o Flour, ka nui o keʻano o ka hoʻomehanaʻana i kaʻaila a me ka mahana wela i ka wā e'ūlaʻi e hāʻawi i ka hopena i makemakeʻia.