Ināʻoe e noʻonoʻo iāʻoe iho he leʻaleʻa o nāʻala makamae, eʻike ponoʻoe e hoʻolohe i ka'ōiwiʻAigupita me ka pale. ʻAʻole kēia mau meaʻai kupaianaha i nā mea likeʻole i ke kīʻaha honua. Laweʻia nā papa o ka palaoa i kahi papa mālama, a ma hope o ka kukeʻana, eʻoluʻolu lākou i loko aʻeleʻele mai ka waho.
Ma muli o ka lamination,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai nui e nui ai ka manawa, akā mākou e hāʻawi aku iāʻoe i ka papaʻawaʻawa.
ʻO keʻano o ka'ōpiʻi oʻAigupita
ʻO ke kumumanaʻo no ka hanaʻana i kēia meaʻai a he mea kumu loa ia. Hoʻopiliʻia kekahi mau'āpana'āpana'ōwili'ōwili a me kaʻaila i loko o kahi palekana a pāwili houʻia. Hoʻopiliʻia kahi pale pale i waena o nā papa hana i hoʻomākaukauʻia. ʻO ka hopena, ua hoʻokaʻawaleʻia nā papa o nā mea i hoʻonaneaʻia o ka papapalapala i kēlā me kēia.
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 375 g;
- waiu - 230 ml;
- nui - 1 wahi;
- beka - 145 g;
- leve - 1/2 tsp;
- ke kō - 15 g.
No ka'ōmole:
- waiu - 475 ml;
- a vanilla pod;
- nui - 1 wahi;
- kuke - 130 g;
- ka maloʻo - 10 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka me ka hoʻomākaukauʻana o ka pale, no ka mea, ma mua o ka waihoʻiaʻana ma waena o nā papahana, e hoʻomaʻemaʻeʻia ka huahana. No ka'ōmole maʻalahi, ka hapalua o ka waiū e kokoke i ka paila. Whisk i ka waiū e koe ana me nā mea'ē aʻe, e like me ka mākikua a me nā mea o loko o ka vanilla van. Hulu i ka waiū wela i kaʻaila i hoʻopauʻia, e wikiwiki wikiwiki ae kau i ka'ūma ma ke kapuahi. ʻOiai e hoʻonoe, e kali a paʻa.
E hoʻomaʻamaʻaʻia ka'ōmole, e hana i nā pōpō. E hoʻokuʻu i ka levē i ka waiū i hoʻonāʻia a waihoʻia e hana no 10 mau minuke. Hoʻomoʻiʻia ka wai lefī i loko o ka palaoa, a laila e hoʻopau i ka hua. Hoʻopili i kahi lepo pīpī,ʻaʻohe pīpī pīpī, kāpili me kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho no ka hapalua hola e hoʻomaha ai i nā kaula o ka gluten a hoʻomāmā i ka hana i ka wā e loli ana. Ma hope, e puʻunaue i ka puʻu i ka hapalua a'ōwili i kēlā me kēia hapalua i kahi'ōmole kikokikona. E hoʻokuʻu i ka papa me kaʻaila'aluʻolu, e kahakaha i loko o ka'ōwili, ae'ōwili i ka'ōwili me kahi'ōwili. ʻO ka hopena o ka'ōpili e houʻia i loko o kahi'ōwili lahilahi:ʻo ka lahilahi o ka mea hoʻokahi eʻoi aku ka nui o ka nui o ke kōpili, akā e lawa ka nui o ka lua no ka uhiʻana i ka lalo o ka meaʻai, nā paia o ka'āpana a kāpae me ka lua. E hohola i ka'āpana nui ma ke kumu o ka meaʻala, e kau i kaʻaila maʻemaʻe, a laila e uhi i nā mea a pau me ka lua hookani, e huki i konaʻaoʻao i loko. E hoʻouna i ka pepa i ka umu.
Ma hope o ka hapalua hola i 200 mau māka, e mākaukau ana kahi paipai maikaʻi oʻAigupita. Hiki iā ia keʻai i ka wela, no laila e holo aku ka'ōmole, aiʻole e mālama i ke akua haʻahaʻa, i mālama ponoʻia konaʻano.
ʻO ka palaoa pākīpika oʻAigupita me ka pale
Ināʻaʻoleʻoe e mākaukau e hoʻolaʻa i kekahi mau hola i ka hoʻomākaukauʻana i ke kumu no kaʻahaʻaina hikina, eʻimi i ke kōkua o nā huahana i hoʻopauʻia. Hikiʻole ke hoʻokuʻu i kahi'eneke ponoʻole o ka pāʻani, akā e liloʻo ia i mea kōkua maoli no nā mea i hoʻohuiʻole i ka pilina me ka ho'āʻo.
Mea Kai:
- packing puff yeast dough;
- nui - 1 wahi;
- ka maloʻo - 10 g;
- waiu - 490 ml;
- Butter - 185 g;
- ke kō - 165 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomoʻa i ka mīpala maʻemaʻe, ae lawe i kāu mea pale. E pale i ka hua me ka sugar a me ka maloo
Kūleʻa ka'ōwili a'ōwili i loko o ka'ōwili. No ka mea he'āpalapala paʻakikī kēia a ma mua hoʻi,ʻaʻole pono e hoʻowaliʻia me kaʻaila. E'ōwili i ka'ōwili me ka pila a me ka'ōwili. E kau i kahi papa nui ma ka waihona, e uhiʻia me kaʻaila a hoʻouhi me kahi kapuahi o ka palaoa, e huli a hui pū me nāʻaoʻao. E mālama i ka meaʻala i 200 mau lā no ka hapalua hora.