ʻO kēiaʻoihana ka mea kokoke loa i ka mea maʻamau a, no ka lōʻihi o ka kuke kukeʻana, he mea pono ke ho'āʻo, aʻoluʻolu loa i ka meaʻaiʻono maikaʻi. Akā naʻe, ma mua o ka hanaʻana i ka beer ma ka home, e heluhelu pono i nā'ōlelo paipai a me ka papa inoa o nā lako pono, no ka mea,ʻo ka haʻaleleʻana i ka papahele e hiki ai ke hāʻule i ka holomua o ka hana.
No ka mea e makemakeʻia nā mea e hoʻolapalapa ai i ka inoa, akā, me ka'ōwiliʻoleʻana, no ka mea, ma luna o nā pīpī e hana ai ka wai me ka mea hao a me ka waipahulu paha, aiʻole e hoʻohana i kahi kāpili kila kila. ʻAʻole pono nā kūmole aluminika no ka hana hoʻopili. Eia kekahi, ma mua o ka hanaʻana i ka pia no ka home, ponoʻoe eʻike i nā mea a me nā pā i lalo, ponoʻoe i nā ipu he 35 pahu, he thermometer no ka hoʻomau mauʻana o ka mahana wela o ka wai, kahi malt a strainer gauze, kahi ipu aniani me ka hili hydraulic no ka fermentation, i loko o ia mau mea a me kahi o nā hoʻokalakala lahilahi e pili ana i hoʻokahi mita a me ka hapalua.
Pehea e kuke ai i ka bea ma ka home mai malt?
Mea Kai:
- wai wai i hoʻomaʻemaʻe - 32 l;
- malt - 5 kg;
- hops - 45 g;
- ka pīpī lepa - 25 g;
- ke kō.
Hoʻomākaukau
No laila, ma mua o ka kukeʻana, e hoʻopiha i ka wai kahe i nā ipu a pau āu e hoʻohana ai, a holoi pono i kou mau lima i nā lima, inā hiki, hiki ke holoi iā lākou me ka waiʻona a vodka paha. Ma muli o ka hanaʻoleʻana i kēia, hiki iāʻoe ke hoʻopili i ka beer me ka laʻa maʻemaʻe, e hōʻike i nā wahi a pau a loaʻa i kahi'āpana maʻalahi no ka hoʻokomoʻana i ka moonshine . E nininiʻia i loko o kahi kōmole o 25 liters o ka wai, kahi e hoʻomaʻemaʻeʻia i ka inu. E hoʻohuli i ka hoʻomehanaʻana a lawe mai i 80 degrees, a laila e hoʻokomoʻia ka malt malū i loko o kaʻeke bale i loko ona a hoʻopili i ka poʻi, e mālamaʻia ka mahana mai 65 a 72 o ke kiʻekiʻe no hoʻokahi me hoʻokahi hapa hola. I kēia hana, hāʻawi ka malt i ka wai i ka wai e hana ka pia i meaʻono a he nui ka nui o ke kō i loko o ka momona. E hoʻonui hou i ka mahana ma 80 mau lā a ma hope o ka mālamaʻana no 5 mau minuke e wehe i waho i ka malt a holoi i kahi maikaʻi i loko o kaʻeke, e hoʻokuʻu ana i nā 7 mauʻaila o ka wai anuanu. A laila nininiʻia i loko o ka'ōmole me ka wai wale nō, akā ka inu wort.
E hoʻonui i ka wela a lawe i ka maʻi, a laila e hoʻomohu i ka mahana 1/3, mai hoʻohaʻahaʻa i ka mahana, e hoʻolapalapa i ka wai no ka hapalua hora, a laila e hoʻonui i kahi 1/3 o nā hopa a me 50 mau minuke o kaʻaila, a laila e hoʻomoʻi i ke kolu o nā hops a i ka hapahā o ka hola e hoʻopau i ka hoʻomehana .
No ke kaʻina hana hou, ponoʻoe i kahi kōmaʻa o ka nui like, no ka mea, ma hope o ka hoʻololiʻana i ka hoʻomehanaʻana, e hoʻomaha maikaʻiʻia ka beer aʻo ka wikiwiki loa ia,ʻo ka mea liʻiliʻi loa o ka hūnāʻana me ka levakai'āhiu. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka mea hoʻoheheʻe mai ka pahu keleawe, akāʻo kēia wale nō inā loaʻa. A ināʻole, eʻohi i ka wai anuanu i loko o ke kō, inā hiki ke waiho i ka hau ma laila a kau i kahi kōmaʻa me kahi wort i loko, a ma kahi e pili ana i kahi pani panakū a nininiʻehā manawa mai kekahi i kekahi ma ka gau. Ma keʻano maʻamau, no ka hoʻomahaʻana, ponoʻoe e waiho ma mua o ka hapalua hora, he mea nui loa kēia, no laila maikaʻi e hiki i ka manawa i 20 mau minuke.
I kēia manawa e hoʻoloi i ka hū, e ninini i loko o ka wort a hui pū me ia, a laila e ninini i nā mea a pau i loko o ke kai kūpaʻa, me ka hoʻopoinaʻole e kau i ka pahu hili i kūʻaiʻia ma ka hale kūʻai a i hanaʻia me kou lima pono'ī. ʻO ka pahu wai kūpaʻa me ka beena e hiki mai ana ma kahi pouli me ka mahana o 18 a 22 mauʻoka. Ma hope o 6-12 mau hola, eʻikeʻoe i ka ikaika nui o ka hoʻouluʻana i loko o nā kumukūʻai ma ka septum, e hoʻopauʻia iʻekolu lā. Aʻo ka pia a pau e kū ana i nā lā he 10, hiki iāʻoe ke hoʻoholo i ka hoʻomākaukau i ka pukaʻole o ka'ōpū ma ka septum no nā hola he 24 wale nō.
No laila, hoʻomākaukau i nā hue i mea e ninini i ka pia i loko o ia mau mea, pono lākou e paila. I loko o ia mau mea, e paila i ke kuke ma muli o ke kahe, no kēlā me kēia lila o ka pia, 8 grams o ke kō. E hoʻopihaʻia ma ka hoʻohanaʻana i ke kaulaʻoihana lahilahi, e lawe ana i ka wai mai luna mai iʻole e komo ka lepo i loko o nāʻeke. E hoʻopiha i nā hue i lunaʻole, e waiho ana i 2 mau kenimika. Ka'ōmole i nā hue a waiho pū i kahi pōʻeleʻele, akā i kēia manawa he 20-23 ka lōʻihi. Ma hope o ka hebedoma, e hoʻoluliluliʻia nā hue i kēlā me kēia manawa, aʻo ka manawa a pau e makemake aiʻoe i nā hebedoma 2-3 mai ka wā o ka nininiʻana. Ma hope o kēlā, hiki iā lākou ke wehe a inu, aʻo ke koena e hiki ke laweʻia i ka friji aiʻole ka puhi.