Loaʻa me ka berena a me ka hua waina - he koho maikaʻi no kaʻaina kakahiaka me ka mīmū, aiʻole e hana kuke i nā mea kanu me ka waiū a me ka iʻa. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kēia berena ma ka hale,ʻaʻole paʻakikī, akā, he manawa kūpono ia, no laila mākou e hoʻomanawanui a hele e kuke i kaʻeleʻele me ka waina.
Ka palaoa "Mariinsky" me nā hua waina
Mea Kai:
- 'ai ka palaoa rye - 300 g;
- palaoa palaoa - 200 g;
- 'ai ka lewī hekī maloʻo - 1 1/2 tsp.
- mea hu a maloo - 8 g;
- he hui malt - 7 g;
- nā hua waina - 1 lima;
- ka coriander - 1 teaspoon;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- paʻakai - 2 teaspoons.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻopaʻaʻia nāʻanoʻelua o ka palaoa, ua hui pūʻia a hanaʻia i waenakonu o ka hui maloʻo "maikaʻi." I loko o ka pūnāwai, ninini mākou i ka mea hū me ka paʻakai a me ke kō, a me ka coriander. E hoʻomaopopo i kēia mau mea a pau iʻole e komo i kahi pilina me kekahi. Hoʻopihaʻia kaʻaila a me ka malt i ka wai a nininiʻia i waenakonu o ka pūnāwai. Hoʻopili mākou i ka paila palahalaha, ka nininiʻana i nā hua waina ma ka hana o kaʻaila. Hoʻokuʻu mākou i ka paila i hoʻomākaukauʻia no ka hoʻouluʻana no 30 mau minuke, a ma hope iho e hana mākou i kaʻope mai loko mai a waihoʻia i loko o ka ipu tunu. Hāʻawi mākou i ka ho'āʻo e ala hou i 30 mau minuke. E kupa i ka minuke he 15 mau minuke i 200 mau lihi, a ma hope o 45 mau minuke i 180.
No ka hoʻomākaukauʻana i kēlāʻano me ka waina i loko o ka mea kahu meaʻai, koho i keʻano "Rye bread" a me ka "Medium" o ka'ūpoki.
Eʻai i ka palaoa me ka hua waina
Mea Kai:
- 'ai ka palaoa rye - 500 g;
- palaoa palaoa - 400 g;
- lehua maloʻo - 3 tsp.
- ka waina - 130 g;
- ka waiū māmā - 6 tbsp. koko;
- ʻo ke koko brown - 100 g;
- beka - 100 g;
- paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i ka mea hū me ka 500 ml o ka wai mahana, e hoʻohemoʻia me ke kōpaʻa a waiho no 10-15 mau minuke. Hoʻopili mākou i ka palaoa, e kāwili ponoʻia me ka waiū maloʻo a me ka paʻakai. I waenakonu o ka hui maloʻo, hana i kahi "punawai" a hoʻoulu i loko o ka wai i ka wai me ka'ūpena a me ka waiū maʻemaʻe, ma luna o nā hua waina a hele i kaʻaila i ka paila.
Hoʻokomoʻia ka palaoa i kahi'ūpī lūlū a waihoʻia i kahi mahana no hoʻokahi hola. Mai ka paila palaoa e piʻi mai ana, hana mākou i ka papaʻa a waihoʻia e hoʻi hou no 45 mau minuke, a ma hope iho uaʻoki mākou i ke keʻa laʻa ma luna o ke keʻa a lūlū me ka wai. E kāpīpī i ka piko o ka meaʻala me ka huawaina a me ka palaoa a me ka kuke i 180 degrees no ka hola hoʻokahi.
No ka hanaʻana i ka palaoa me ka hua waina i loko o ka pākeke e hoʻohana i kēiaʻano hoʻomoʻa, e kau i ka palaoa i loko o ke pola a hoʻololi i ke ala "Heʻena" no 10-15 mau minuke me ka puka o ka puka, a laila paniʻia ka mea a hoʻonohonoho i ka "Baking" no 60 mau minuke. ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hoʻohuli i ka palaoa ma kekahiʻaoʻao a e hoʻokipa no 40 mau minuke.