E mālama i ka waiū - nā mea maikaʻi loa no ka impregnation no nā pōpōʻokoʻa

Hoʻopiliʻia ka waiū e hoʻohana i ka palaoa a Napoleon, nā pōpō'ē aʻe. Hoʻopiha lākou i nā pōpō pā, e mālama, hoʻopiha i nāʻanoʻaina a pau a mālama wale paha ma ke kremankah me nā hua, nā hua, nā nuts, a me nā mea'ē aʻe.

Pehea e kuke ai i ka waiū ma ka waiū?

E mālama i ka loaʻaʻana o nā mea e pono ai mai ka papa inoa o nā papahana i waeʻia, e mālama ia i kaʻenehana no ka hanaʻana i kaʻaila a me ka hoʻomaopopoʻana i nā mea hilahila e hoʻomaikaʻi ai i kāna meaʻai.

I ka manawa pinepine, ua hoʻomākaukauʻia kahi mea mālama i ka waiū a me nā hua, kahi e hoʻonui ai i kaʻono a me ka nui. He mea nui i ka wā e hoʻonāʻole ai ka hoʻomehanaʻana i ka mea e hoʻolapalapa ai, e hoʻomau ana i ka loli lōʻihi me ka hoʻoikaika mauʻana a hiki i ka wāʻeleʻele.
No ka maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole, e hoʻohana i kahi waiʻauʻau wai, a laila e hoʻolako i ka hoʻomehana kūpono o ka base aiʻole kekahi pahu me kahi mānoanoa.
Hoʻokomoʻia ka Vanilla a me vanilla ka paʻakai i ka meaʻai ma ka hopena o ka hoʻoponoponoʻana i ka wela, a me kahiʻano'ōmaʻaʻano pulu me nā hua kanu i kona manawa mua.
Ma mua o ka palaoa, hoʻohana mauʻia ka starch no ka hoʻopiliʻana i ka wai.
Milk no kaʻaila eʻaeʻia e hoʻohana i ka bipi a iʻole kao paha i nā momona, maloʻo a pōkole paha, a inā makemakeʻia, lawe i ka niu a me ka huahana.

ʻO ka hana maʻamau i ka waiū - i ka palaoa

ʻO ka hānai maʻamau i ka waiū he mau hanana o nāʻano likeʻole, he mea pāʻani a hoʻonanea kēlā me kēia mea no nā mea hoʻolako a me nā meaʻai ma konaʻano pono'ī. Ma mua o nā hua, hiki iāʻoe ke lawe i nā 4 yolks, kahi mea e hoʻonā ai i ka meaʻono me kaʻona momona. ʻAʻole i lūʻia nā pua i ka wā e kuke ai, akā i kāwili waleʻia me ka palaoa me ka hui a me ka pīpī a hiki i kaʻaʻahu.

Mea Kai:

nā hua - 2 mau'āpana;
ka palaoa - 60 g;
Milk - 0.5 liters;
ʻo ka sugar granulated - 150 g;
beka - 10 g;
vanilla sugar - 10 g.

Hoʻomākaukau

Hoʻopihaʻia ka milka me ke kō a hiki i ka pauʻana o nā kristal.
E hoʻoulu i nā hua me ka palaoa, e nininiʻia i loko o ka lau o ka waiū, a laila e hoʻouna i ka paila i loko o kahi kōkō me kahi meaʻono.
Hoʻopī i ka mea mālama i ka waiū me ka hoʻomau mau a hiki i ka uluʻana, e hoʻonele i ka wela, e hoʻokomo i ka saila a me kaʻaila.

E mālama i nā hua ma ka waiū - i ka meaʻai

E hoʻomākaukau i kahi hānai no ka waiū no Napoleona a iʻole kekahi meaʻai'ē aʻe me ka komoʻole o nā hua. ʻO ka nui o ka palaoa i hoʻopiliʻia e hiki ke hilinaʻi ma kaʻono hope loa o kaʻaila a hoʻololi i waena o 100-300 g i ka 0.5 l o ka waiu waiū. I ka hopena hope e komo i loko o kaʻaila i loko o nā'āpana liʻiliʻi, i kēlā me kēia manawa e loaʻa ai ke kaulike.

Mea Kai:

ka palaoa - 280 g;
Milk - 0.5 liters;
ʻo ka sugar granulated - 200 g;
beka - 200 g;
ʻAlaʻo Vanilla - 2 tsp.

Hoʻomākaukau

ʻOhu i ka waiū me ke kō, akā,ʻaʻole e hoʻolapalapa.
I ka wā mua, waiho i kahi'āpana o ka waiū, kahi i hoʻopiliʻia ai ka palaoa.
E hoʻomoʻa i kahi waiu waiū maʻemaʻe i ka lepo o ka mea paʻakai, e hoʻouna aku i kahi pan a hoʻomahaʻia me ka hoʻomau mau a hiki i ka uluʻana, a laila e hoʻokomo i ke kōlea vanilla.
E kāwili i ka waiūpaʻa, e hoʻokomo koke i kahi waihona waiu maloʻo.
Ma hope o ka loaʻaʻana o keʻano o keʻano like,ʻaʻole i mākaukau ka pale kahiʻole nā hua ma ka waiū.

E mālama i ka waiū wai

E mālama i ka waiū no ka mea hiki ke kauʻia ka meaʻono ma luna o ka waiū paʻa, kahi e hāʻawi ai i kahi kīʻaha a me kahi hāʻina kū hoʻokahi. Pono e hoʻokomoʻia ka waiū paila i kaʻaila. Hoʻololi i nāʻano o ka impregnation ka mea e holomua ai, inā ma kahi o ka waiʻona paʻa honua i hoʻohanaʻia.

Mea Kai:

ka palaoa - 4st. koko;
Milk - 0.5 liters;
ka nui i kohoʻia - 75-100 g;
beka - 200 g;
waiū waiū - 400 g.

Hoʻomākaukau

E hoʻopili i kahi kōkiko o ke kō, ka palaoa, ka waiū.
E hōʻalo i ka huiʻana me ka hoʻonoe a me ka hahau pinepineʻana me kahi huila a hiki i ka mānoanoa.
Ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻia o ke kumu, e hoʻonui i ka waiū a me ka waiū.
E pāʻani i ka wai o ka wai a paʻa a maʻa a maʻa a hoʻohanaʻia e like me ke kuhikuhi.

Ka wai me ka waiū kao

ʻO nā mea kākoʻo o nā hōʻailona hoʻolaha mua e pili ana i ka wai i hoʻomākaukauʻia no ka pīpū waiū kao. ʻO iaʻano hōʻehaʻana e hoʻonani houʻia ka meaʻona me kaʻono a i kekahi manawaʻoi aku ka meaʻai. Inā makemakeʻia, hiki ke hoʻohanaʻia ka base no ka hoʻomākaukauʻana i ka ice cream ma ka waihoʻana ia mea i loko o kahi mea hana kūikawā a hāʻawi paha iāʻoe iho me nā mea likeʻole.

Mea Kai:

ka palaoa - 1,5 tbsp. koko;
ka waiū kao - 1 l;
ʻo ka sugar granulated - 200 g;
yolks - 3 mau apana;
vanillin - 2 pinch;
ka pipi (koho) - 50 g.

Hoʻomākaukau

E holoi i ka palaoa me ke kō, vanillin a me nā yolks, me ka hapakolu o ke aniani o ka waiū.
E hoʻokuʻu i ka pāpū me ka'āpana o ka waiū, kau ma kahi pāpale i loko o ka moku me kahi mānoanoa a me ka wela ma ka mahana wela me ka hoʻonani mau a hiki i ka uluʻana,ʻaʻole eʻae e hoʻolapalapa.
Ma hope o ka haʻalulu, e hoʻopili i kaʻaila ma ka waiū kao i kaʻaila a me ka pīpī.

E mālama i ka paula waiu

Inā pono, hiki iāʻoe ke mālama pono i ka waiū maloʻo, e hoʻopau i kahi mahele o ka wai e like me nā kuhikuhi ma ka pōʻai a hana i kekahi meaʻai me nā koi a pau. Hiki ke hoʻomākaukau i kahi mea hoʻokomo i nā meaʻai a me ka hoʻokaʻawaleʻana i ka waihona. Hiki ke hanaʻia kēlāʻano cream me ka koko aʻole paha.

Mea Kai:

pau ka waiu - 10 tbsp. koko;
ʻo ka sugar granulated - 2 tbsp. koko;
i ka wai mahana - 8-10 tbsp. koko;
koko a hua paha (koho) - 1 tbsp. koko;
Butter - 50 g.

Hoʻomākaukau

Hoʻohuiʻia i ka waiū powred, ke kō, ka waiū maʻemaʻe, ka koko inā makemakeʻia, aiʻole nā hua liʻiliʻi a me ka hapalua o ka wai.
E hoʻomaʻemaʻe i ka huiʻana, a laila e hui pūʻia ka wai i koe.
E hoʻokomo i ka pulu mai ka waiūpaʻa no 30 mau minuke i loko o ka pahu fri.

Ka mea'aleka kuʻakai ma ka waiū

Welina paha nā meaʻono a me nā makalekaleka e like me kahi mea i hoʻomākaukauʻia me ka koko a me ka waiū a me ka hanaʻole i hanaʻia me ka hoʻohuiʻiaʻana o ka baleka maloʻo. ʻO ka hope loa, he kūlana kiʻekiʻe loa ia. Hiki i ka 100 g hua ke pani i 2 tbsp. he spoonful o koko a me ka nui o ke kō.

Mea Kai:

Milk - 0.5 liters;
ʻo ka sugar granulated - 200 g;
nā hua - 2 mau'āpana;
ka palaoa - 2 tbsp. koko;
beka - 50 g;
kaleka - 100 g.

Hoʻomākaukau

E hoʻokuʻu i ka palaoa me nā hua, e hoʻonui i ka waiū.
Hoʻopihaʻia ke koena o ka waiū me ka sukake a me ka balekale a maloo nā'āpana a me nā kalikani me ka hoʻoikaika mau.
E hoʻomoʻa i kahi waiū o ka huʻulu paʻakai o nā hua a me ka palaoa, mahana, hoʻonāukiuki, a hiki i ka mānoanoa.
Ma hope o kaʻoluʻolu, e hoʻokuʻu i kaʻaila i loko o ka pale me ka waiū a paʻi.

Kaomi o ka waiu niu

ʻO ka waiʻona o ka niu niu i hoʻomākaukauʻia no kahi keke e loaʻa i nā meaʻoluʻolu hoʻokipa maikaʻi a e hoʻololi i kaʻono o nā meaʻai. Inā hōʻano muaʻia ka waihona waiu waiʻole, a laila e hoʻopiliʻia ka 40-50 g a me ka wela a hiki i ka wā e hoʻopauʻia nā kristal a pau ma mua o ka huiʻana me ka'ōmole.

Mea Kai:

ka waiu niu - 400 ml;
ka paila powred - 50 g;
yolks - 4 mau apana;
palaoa - 40 g;
beka - 50 g;
kaleka - 100 g.

Hoʻomākaukau

E koli i nā yolks me ka lepo a me ka palaoa.
E ninini i kahi waiu niu liu, e hoʻonoe a ninini i loko o ka pae'ōpū me ka waiū e koe.
E hoʻonā i ka kumu o ka cream me ka hoʻoikaika mau a hiki i ka uluʻana, a laila haʻalele i ka maloʻo.

Milk mālama no nā mālama

No ka hoʻopihaʻana i nā māmā a me nā pōpō'ūpī ,ʻo ka mālamaʻana i ka waiū a me ka pata. ʻO ka hua'ōleloʻano maʻalahi loa e lilo me ka maloʻo ma mua o ka palaoa. Eia hou, hiki iāʻoe ke pani i ka hua meʻelua yolks,ʻaʻohe waiwai iki i nā waiwai o ka'aʻawe. I loko o ka mīkini e hoʻohui pinepine i ka vanilla aiʻole nā meaʻono'ē aʻe.

Mea Kai:

waiu - 300 ml;
ke kō - 200 g;
nui - 1 wahi;
ka maloʻo - 30 g;
beka - 200 g;
ka vanillin.

Hoʻomākaukau

ʻO ka hapakolu o ke aniani o ka waiū e hui pūʻia me ka maloo a me ka vanillin.
E hoʻomoʻa i ka hua me ka sugar a me ka waiū, ka wela me ka hoʻonani mau a hiki i ka māmā a me nā hōʻailona mua o ka kola.
E nininiʻia i loko o ka wai wai puna waikiko starch, ho'āla, hoʻomehana a hiki i ka mānoanoa.