Piʻiʻia ka paukenaʻala nani i ka'ōlaʻi'ōmaʻomaʻo,ʻoiaiʻo ia ka mea kokoke i nā makahiki āpau e pili ana i ka mahiʻai mahiʻai. Hiki i nā'ōpena gula ke hele i ka kukeʻana i nā meaʻaila'ē aʻe, e like me ka palaoa a me ka hulu, a hiki iāʻoe ke kuke, me nā meaʻala e hoʻohuli ai i nā mea hoʻonani maikaʻi a iʻole i kahi mea'ē aʻe.
ʻAiʻia ka'ōpala i ka umu
ʻO kahi hōʻailona nui i nā poʻi a me nā meaʻai, he paukena i kāhuaʻia me ka sukari a me nā meaʻala. E kau i kahi kinai o iaʻano ma luna o ka hauʻulu a ninini paha, me ka hui pūʻana i nā pōpō a me nā pahu.
Mea Kai:
- i ka pauka liʻiliʻi;
- aila olila - 30 ml;
- ka meli - 15 ml;
- ke koko - 20 g;
- aina kaona - 3 g;
- ka'ōpū - 3 g;
- Nā mea kanuʻala - 3 g.
Hoʻomākaukau
Kuhi ka umu i 170 ° C. Hoʻomaʻaʻia ka'ōmole, a ma hope o ka maloʻoʻana,ʻokiʻoki i ka hapalua, ma kahi o ke kahi e hoʻomaʻemaʻe i nāʻanoʻano. E kau i ka'ōmole i loko o ka umu no ka hapalua hola, ma hope o ka weheʻana, pono e palupalu. E hoʻokuʻu i ka hua e hoʻomaʻalili, e puhi aʻokiʻoki i loko o nā pahu. E hui pūʻia kēlā me kēia'ōpili me kaʻaila, ka sukari, ka mea'alakeke a me nā meaʻala maikaʻi, a laila e huʻi maikaʻi a hāʻawi i nā'āpana ma luna o kahiʻeke i uhiʻia me kahi pepa tunu. ʻO kekahi 25 mau minuke i ka umu a ua hoʻomākaukau ke kīʻaha.
ʻOhuʻana i ka paukena i ka umu me nā paʻi
Hiki ke kapaʻia kēiaʻano hoʻohālike o ka'ūkinua ma keʻano he holo lua. I ka hui o ka lihi a me ka hīnī, eʻoi aku kaʻono a me kaʻoluʻolu o nā pākena.
Mea Kai:
- pauka - 600 g;
- kou lau lau - 5 pcs.
- kahi nihi a iʻole ricotta - 200 g;
- nui - 1 wahi;
- ka cream - 125 ml;
- Pākākā;
- he lala o kou mana;
- Paʻaʻo Parmesan - 60 g;
- 1/4 lemon peel;
- ka palaoa hou.
Hoʻomākaukau
E ho ohu i ka umu a he 190 ° C a oki i ka pauka i pee i loko o na liilii liilii. E ninini i nā paʻi pipi, ka manawa me ka paʻakai a me ka thyme, a laila e hoʻokomo i ka umu no 20 mau minuke.
I loko o ka pā paʻi, hoʻokomo i ka 2/3 o ka nihi a iʻole ka ricotta, a ma luna iho hoʻi e hāʻawi aku i nā'āpana o ka pauka. E pale i ka hua me kaʻaila a ninini i ka paila o nā mea o loko o ka pepa, ma luna - nā hīnī, nā greens a me ka peel. E kau i nā pahu i loko o ka umu no kekahi hapalua hora, a me 5 mau minuke ma mua o ka pāpīʻana i ka palaoa.
Pehea kaʻono e hoʻomoʻa i nā paina?
Hiki ke hana i nā meaʻono a pau, a inā pahaʻaʻoleʻoe i makemake i ka paukū kupa, e hoʻolohe i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- paukena - 1,5 kg;
- mea kanu - 6 g;
- aila olila - 100 ml;
- ka lau coriander - 50 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- ʻo ka pumpkin - 20 g;
- Helene gregurt - 250 g;
- ka meaʻono wela.
Hoʻomākaukau
E hoʻopau i ka'ōkuina mai nāʻanoʻano aʻokiʻoki i loko o nā pahu. Hoʻokuʻu maikaʻiʻo Peel. E ninini i ka huaʻalani me ka waiū a me ka wā me ka'alanamonaʻala, e kau i ka pauku ma kahi pepa bakena a hoʻouna aku no 20-25 mau minuke i ka umu a me ka mahana o 200 ° C. I kēia manawa, e hoʻopili i ka paʻina: e hui i ka yogurt me ka coriander'akoʻa loa, nā cloves o ke kāleka, ka meaʻalani a me ke kui o ka paʻakai. Me ka hopena o ka mīkini, e hoʻolei i ka pauku ma mua o ka lawelaweʻana. A mai poina e pili ana i nāʻano pauka huakoa, e hāʻawi lākou i ka hua'ōlelo i makemakeʻia i ka pā.
ʻO ka'ōmole i ka umu me ka curd
Mea Kai:
- puni ka'ulakin (ka liʻiliʻi);
- aila olila - 15 ml;
- kakaniani - 300 g;
- ka meli - 40 ml;
- ka'ōpū o ka nutmeg.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻomehanaʻana i ka umu a 200 ° C, e hoʻokuʻu i nāʻanoʻano mai ka'ūmuki aʻokiʻoki i loko. Hoʻomoeʻia nā'āpanaʻeleʻele ma luna o kahi pepa palapala, a ma loko o ka lua, i haʻaleleʻia mai nāʻanoʻano, ke waiho nei mākou i kahi'āpana nui o ka hīnī. E ninini i kaʻailaʻaila a pau, e pīpī i kaʻalani a hahao i ka umu no ka hapalua hora. Ma mua o ka lawelaweʻana, ka wai me ka meli a kāpīpīʻia me nā nati, inā makemakeʻia.