ʻO kēlā me kēia mea i ho'āʻo pono i ka kofe,ʻaʻole loa e kūʻai i kēia mea inu kilokilo no ka cafe mai kahiʻeke. Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e hana pono ai i ke kofe i kahi Turk , e koho mua i ka inoa o ke kafe āu e hoʻohinu ai, pehea a me ka mea a Turku e hoʻohana ai.
No nāʻano kāleka
ʻO ka mea mua e hoʻomanaʻo i ke kalo i loko o nā kīpala, a hiki ke paʻiʻia, aʻole ka honua. ʻOkoʻa ka meaʻai. E noʻonoʻo i nā koho. ʻO ka pīpī paʻakai ka mea maikaʻi loa e kūʻai:ʻaʻoleʻoe wale nō eʻike i ka maikaʻi o ke kofe, hiki iāʻoe keʻike i kona ho'āla mua, akā, ke hoʻoponopono pū neiʻoe i ke kiʻekiʻe o kaʻaila a maikaʻi o ka'ō'ō. Ināʻaʻoheʻike ma ka hanaʻana i ka kofe, eʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻomakaʻana me kahi kīpala kapalapala i hāʻawiʻia e nā mea hanaʻoihana paʻa. ʻO ka lua - kope he maʻemaʻe a me ka pōwili, i huiʻia. ʻO ka inoa o kaʻawa kope heʻano Arabica (heʻoi aku ka maikaʻi) a he robusta (kahiʻoi aku ka maikaʻi), e hoʻomaopopo mau i ka'āina kahi i ulu ai ke kofe. Eia kekahi laʻana,ʻoʻArabia mai Nicaragua. Inā he mauʻano maikaʻi nā inoa o ka cafe, e like me ka "Kenyan hōʻeleʻele" a iʻole "Royal Dream", a laila he hui o nāʻano likeʻole,ʻo ia hoʻi ka loli. ʻO ia kahe e hoʻololi maoli i kaʻono a me ka meaʻala i ka hana kuke, no laila e noʻonoʻoʻoe inā pono ke kūpilikia.
Brew kofe i ka home
ʻO ka poʻe iʻike i kaʻikeʻana o ka kofe i Turkey, he mea pono e hana i ka mea inu i ka mea e'ā ai me ke one wela, a no laila ke nīnau nei i ka hana pono i ka kole ma ka hale Turkish. ʻO kaʻoiaʻiʻo, he mea maʻalahi nā mea a pau - kaʻawa ka momona i ka wahī maʻamau, akā,ʻoiaʻiʻo, aia kekahi mau hana. E haʻi iāʻoe pehea eʻaila ai i kaʻeleʻono i ka Turk.
Mea Kai:
- kapu kope loa (ma ka pepa e kākau "no nā Turks") - 2 tsp.
- 'aina cinnamon - 1 pinch;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia paha - 100 ml;
- ke kōpaʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia me nā'āpana - 2 pā;
- nā paʻakai paʻakai - 3-4 mau kalā;
- ka pahuʻano a me ka brandy - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Hiki mākou i ka wai i ke Turk a kauʻia i ke ahi. He aha ka mea e pono ai ke ahi - ma ka hana muaʻaʻole ia he mea nui. Akā, i ka wā o ka wai kahe me kahi kī, e hoʻomehana mākou i ka mea e hoʻomaha ai. Ke kīʻaha nei mākou i ka cafe a me ke kinamona a me ka paʻaʻana i ke Turk ma nā papa luna o ka lapalapa ahi, ke kali nei mākou i ka pauʻana o ka wai a me ka mahu. Hoʻohālikelike kēia iʻelua mau minuke. E hoʻopau i ke ahi, e hoʻokomo iʻelua mau kelikalua paʻakai a me nā lua iho o ke kai anuanu. I loko o ke kīʻaha, waiho mākou i ke kōpaʻa, e hoʻohui i ka paila ma luna (hiki iāʻoe, no laila, hanaʻole i ka meaʻawaʻawa), e pāʻani i kaʻele. I kēiaʻano, ināʻikeʻoe i ka hoʻonaniʻia me ka cinnamon i loko o ka Turkish, he maʻalahi ke kelepona i kēia wai, e hoʻololi i ka kinamona, e like me ka nutmeg a iʻole ka cardamom. E like me kāu eʻike ai,ʻaʻole hiki i ka paʻakikī ke kāpili i ke kofe nui i ke Turk. No ka inuʻana i kahi waiʻawaʻawaʻole, e emi iho ka nui o ke kofe no ka lawelaweʻana.
Kapi me ka waiū
He nui nā poʻe e makemake e kōkua i ka cafe i hoʻouluʻia me kaʻaiʻono. E kamaʻilio koke mākou. ʻO ka pane i ka nīnau pinepine i nīnauʻia: pehea e hoʻolapalapa ai i ka kofe i loko o ke Turk me ka waiū - ma kekahiʻano. Pono e hoʻohuiʻia ka Milk ma hope aku, akāʻo ka mea wale nō e lilo i mea inuʻono loa. Ināʻohiʻoe i ka kola ma ka waiū, e loaʻa iā ia kahi mea maikaʻiʻole o ka waiū maʻemaʻe. E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i kaʻele ma ka pākuʻu me ka mahu.
Mea Kai:
- Kapala kaomi no ka turka - 1,5 tsp.
- ke kō - 1 teaspoon;
- ka momonaʻaʻole i weheʻia ka waiū - 100 ml;
- ka wai i hoʻohemo - 70 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua mākou e hoʻolapalapa i ka wai. I ka waiʻaila, hoʻopiha mākou i kaʻawa a hoʻopaʻaʻia ia no kahi manawa pōkole ma kahi wela wela, a'ōpala ke kofe no ka hapalua minute aʻoi iki paha. E hoʻopau i kahi. Hoʻomahanaʻia ka Milk a hoʻohana i ka mea hui, e pīpī i ka pua. Hoʻomoʻiʻia ke kīpī i loko o kekahi aniani kīʻaha a iʻole kīʻaha, i loko o ia mea he'ōniʻona lahilahi ka waiū. Loaʻa mākou i ka meaʻono me kaʻonoʻono a me ka momona momona. E like me kāu eʻike ai,ʻaʻole ia he pilikia e hana i ka'efe kapu i kahi Turk. Ināʻae kaʻeke i loko o nā piʻi, e'ōnihi me kahiʻeke ke kope i kahi kūlike i makemakeʻia.