ʻO ka waina inu waina

Inā uaʻokoʻaʻoe i ka hoʻopiliʻana me ka jam a me ka compote no ka hoʻoilo, a ke hoʻomauʻia nei kaʻeleʻele , hiki keʻoki ia mai kahi waina maikaʻi i ka homemade. ʻO ka inu e like me ke kūponoʻana i ka nui o nā meaʻona lama i ka wāʻahaʻaina aiʻole e lilo i mea maikaʻi loa ma mua o kaʻaina awakea.

Pehea e hana ai i ka waina home mai kaʻeleʻeleʻeleʻele - he meaʻai me ka hūʻole

Mea Kai:

• ʻeleʻeleʻeleʻele - 5 kg;
• ka wai i hoʻopauʻia - 2.5 liters;
• nā hua waina - 1 nui loa;
• ke kō - 2-2,5 kg aiʻole eʻono.

Hoʻomākaukau

I ka hoʻomākaukauʻana i ka waina mai kaʻeleʻeleʻeleʻele, hoʻopili mākou i nā hua i loko o ke pola a hoʻomohu i ka lāʻau me ka lāʻau lāʻau e hoʻonui i ka lepo,ʻaʻole i loko o nā huaʻala. E hoʻohui iʻelua lita o ka wai i ka pahu, e nininiʻia i loko o ke kō, e waiho i nā hua waina i holoiʻoleʻia a hui pū me nā mea maikaʻi a pau ma mua o ka hoʻopauʻana i nāʻele.

Hoʻomoʻa mākou i kahi moku me ka pulp, e uhi iā ia me kahi poʻi, ma kahi hoʻomaha no ka pule hoʻokahi, e hoʻohui i nā mea i kēlā me kēia lā me kahi kiko lāʻau a spatula paha. Ma hope o ka hoʻoholoʻana o ka manawa, e hoʻopili i ke kapi me ka gau, e hoʻokaʻawale i ka wai (wort) a me ka mea paʻa. Pono e nininiʻia ka wai i loko o ka pahu, a nininiʻia nāʻanoʻano a me nāʻili me ka wai e koe, e hoʻopili i ke kōpaʻa inā pono (inā ua hōʻike ka ho'āʻo o ka wort i ka nuiʻole o ka mea), e hoʻonā a hoʻokuʻu hou i nā lā heʻumikumamālua. Ma luna o ka baila me ka wort ke kau nei mākou i kaʻili wai a waiho i kahi pouli no ka manawa hoʻokahi.

I kēia manawa, holoi mākou i ka mash mash, a nininiʻia ka wai i ka hapa mua i loko o ka pahu, i huiʻia, a ma lalo o ka hōʻailona hydraulic e waiho ana no nā lā heʻumikumamālua.

Ma hope o kekahi manawa, e hoʻohui i ka papa luna me kahi o nā kānana, e ho'āʻo nei eʻole e hoʻokae i ka lepo, a me ka kānana lalo ma o kaʻokiʻana i ke kīhāʻehā, i hui pūʻia me ka wai i hōʻikeʻia a hoʻoili houʻia ma lalo o ka sila no nā puleʻelua. Ma hope o kēlā, holoi mākou i ka waina i ka waina mai ka pūpū me ke kōkuaʻana o ke kānana, e holoi iā ia me ka'ūpī a huki wai a ninini i loko o nā hue. No ka mālamaʻana i ka manawa lōʻihi, he mea pono e hoʻokaʻawale i ka waina mai ka lepo i hanaʻia aʻoi aʻe iʻelua manawa i ka hebedoma a hoʻokahe hou aku i waho.

Pehea e hana ai i ka waina home mai kaʻeleʻele a me kaʻulaʻula - i kahi meaʻai maʻalahi

Mea Kai:

• ʻeleʻeleʻeleʻele - 3 kg;
• ʻulaʻula - 2 kg;
• wai wai i hoʻopauʻia - 4 lita;
• nā hua waina - 1 lima;
• ʻo ka sugar granulated - 3 kg aiʻole eʻono.

Hoʻomākaukau

I kēia wā, no ka hoʻomākaukauʻana i ka waina, e hoʻohana mākou i nā huileʻeleʻele aʻeleʻele. Kūleʻa mākou i nā huaʻaʻole i hoʻolapalapaʻia me kahi pestle lāʻau a hoʻokomo i loko o ka pahu a iʻole ka hue. Hoʻomākaukau mākou i ka syrup mai ka wai a me ke kō, e hoʻolū i lalo, a hoʻopihaʻia me ka pāpaʻa. Hiki mākou ke hoʻoluliluli i ka paila me ka syrup, e kau i kahi hiʻi wai ma ka mea hiki aiʻole e kau wale i ka mīkini lima ma ka'ā'ī. Hoʻonoho mākou i nā pahu me ka mea hana i loko o ka wela. ʻO kahi kūpono no kēia, he puka makani window me ka liʻiliʻi o ka lā. E waiho i ke kumu o ka waina no ka hoʻomoʻoʻana i nā lā a he kanahā aiʻole a hiki i ka wā e pau ai, e like me ka mea iʻikeʻia e ka mīkina lima a iʻole ka nele o ka nalu hau i loko o ka wai me ka hili. Ma ka manawa hoʻokahi i loko o ka manawa hoʻopihapiha, hoʻopukaʻia nā mea o loko o ka pahu i kēlā me kēia lā.

Ma hope o kekahi manawa, eʻoki i ka waina ma o kaʻokiʻoki, e kānana i kekahi manawa me kaʻupena lūlū, a laila nininiʻia i loko o nāʻeke a waiho i loko o kahi waihoʻoluʻu.

Inā, e like me ka mākaukau o ka waina, ua hoʻololiʻia konaʻono iʻoi aku ka nui o konaʻono ma mua o kaʻu e makemake ai i ka hopena, hiki ke loli ke kūlana. Hoʻokomo mākou i ke kōpaʻaʻuʻuku i ka waina a hoʻokawana iā ia no kekahi manawa, a laila e hoʻohui i ka hopena o ka waina lua mai ka lepo, e holoi hou a laila e hoʻopau.