ʻO ka mea wale nō i komoʻole i loko o ka papa i ka manawa e hoʻomākaukau ai i nā kīʻaha ma nā papahana pili kālā. ʻO kekahi o nā hope loa ka meaʻai no nā meaʻai ma luna o ka palaina. Ma ke kumu o kēia'atiʻona, hiki i kekahi kānana mai lalo o nā mea kanu ke hana, akā, ma loko o ke kumuhana o kēiaʻatikala, e hoʻomākaukau mākou i kahi meaʻai i nāʻano kukumba.
ʻOiaiʻo ka mea mua e noʻonoʻo ai pahaʻoe i ka mea'ē aʻe,ʻaʻole nā pīkole ma ka palaina e kumakaia i ke alo o kāna mea nui,ʻaʻole hoʻi i kaʻono a me kaʻala. ʻO ia a me kaʻoiaʻiʻo e hiki ke hoʻokuʻu iki, akā,ʻaʻoleʻo ia he kumu e hōʻole ai i ka hoʻomākaukauʻana i ka pāʻina momona maikaʻi ma luna o kahi kānina. Eia kekahi, e pili pono keʻano o ka maʻamau hope loa i ka mānoanoa o ka'ōwili: makemakeʻoe e kāwili i nā mea pupuhi - e'ōwili i ka palaoa i ka mea hikiʻole, a pēhi wale i ka poho o kou mau lima e hana i nā pīkī a me nāʻepa . No keʻano o ka hanaʻana i nā kuki ma ka brine a me nā māhele liʻiliʻi o ka hana kuke, e kamaʻilio hou mākou.
Nā kukuna ma ka'ōlaʻa kukumba - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka palaoa - 325 g;
- kuke - 70 g;
- ka hinu'akaila - 80 ml;
- piha ka'āpalapala'opi - 80 ml;
- soda - 3 g;
- ka winika - 1 tsp.
Hoʻomākaukau
ʻO ke kumu no ka hanaʻana i kēia kukui he mea maʻalahi e like me ka papa inoa o nā mea hana. Hoʻopili mākou i ka palaoa a hoʻohuiʻia me ke kō, inā e hoʻolālāʻoe e hoʻomākaukau i nā pōʻai paʻakai, a lailaʻo ke kō,ʻaʻoleʻoe e hoʻohui, a kau pū i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai. Hoʻohui mākou i ka brine a me kaʻaila, e ninini i ka paila i loko o ka palaoa a me ke kōpaʻa, e hoʻohui i ka vīnega i ka soda a hoʻohui i ka paila palaʻa. I kēia manawa i ka pailani hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā hua, ke kokoleka, a me nā hua maloʻo . Ma kahi'āpala lepo, e kāwili i ka paila no nā minukeʻelua, e'ōwili aʻokiʻia i loko o kēlā me kēia kuki.
E kuki i nā kuki lean i ka brine no 20 mau minuke a hiki i kaʻeleʻeleʻana ma nāʻaoʻao. Pono ka mahana o ka umu i 180 ° C.
Kuki i ka Brine
Hiki ke hoʻomākaukauʻia nā kuki ma ka brine a me ka hoʻohuiʻana o ka jam, nā hua a me kaʻaila. ʻOiaʻiʻo,ʻo kēia mau mea i hoʻomauʻia e waiho i kāu noʻonoʻo, akā, inā he pahu kālepaʻoe, he ahaʻoe e hoʻohanaʻole ai?
Mea Kai:
- ka'ōpala kukui - 200 ml;
- ʻAla punaeʻaʻu - 200 ml;
- ka nui i ka sugar - 250 g;
- palaoa - 630 g;
- nā hua o ka moa -ʻekolu mau'āpana;
- ka palaoa paʻi - 4 g;
- vanillin - 5 g;
- ka pele aiʻole ka hua hua.
Hoʻomākaukau
I loko o hoʻokahi pahu mākou e hoʻohui ai i nā mea wai: kaʻaila hinu, nā hua a me ka paina pono'ī. E hui like me ka palaoa i kāwiliʻia me ke kō a me ka pailaʻana i ka lehu, i loko o ka hui likeʻole e hoʻokomo i ka vanillin. E ninini i nā wai i loko o ka palaoa a kāwili i ka paila. Ke hoʻomaʻamaʻaʻia ka'ōwili, e kāpae mākou i ka mīpalai, e'ōwili i kahi'āpena i loko o kahi papa e pili ana i 2 knm aʻokiʻoki i kēlā me kēiaʻano. Ma waenakonu o nā pōmaikaʻi mākou e hana i kahi notch, kau i kahi mikule ma laila a kau i nā mea a pau i ka umu no kahi 15 mau minuke ma 180 ° C.
Kāpena kuki i ka palaina me ka lihi melted
Kuki i ka palaoa -ʻo kaʻoihana iʻoi aku ma mua o kaʻoihana kālā, akā, hiki ke hoʻohālikeʻia me nā mea like, e like me ka paʻakai i kāwiliʻia. He meaʻoluʻolu a maikaʻi loa.
Mea Kai:
- kahe i hanaʻia - 120 g;
- ka'āpalapala popo - 120 ml;
- ka palaoa - 320 g;
- beka - 50 g;
- nui - 1 wahi;
- ka palaoa paʻi - 4 g;
- nā huaʻano sesame no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Hoʻopī mākou i ka'ōpū me ka'ōmaʻa kukoma, kahi'āpana paʻakai a me ka waiū. Hoʻokomo mākou i ka palaoa i kahi kaʻawale, e hoʻopili ana i ka lepo lūlū, a laila e ninini i ka paila ma ke kumu o ka brine i ka palaoa, e hoʻokomo i ka palaoa i hoʻomapalapalaʻia a kāwiliʻia ka paila. E'ōwili i ka paila ma kahi lepo lepo, e uhi pū me nā koena o nā hulu i'ōʻia, ka waiū a iʻole kaʻaila hinu, kāpīpīʻia me nā kumalāʻau sesame a hahao i loko o ka umu. He 20 mau minuke ma 190 ° C e lawa no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka pukaʻana e loaʻa iāʻoe kahi keke'ūlū a maloʻo.