No ka mea,ʻaʻole ka wai ikaika i ka meadona, uaʻoki pinepineʻia me ka hoʻokuʻi o ka mea hū e hāʻawi i ka ikaika hou. ʻO ka poʻe, no kekahi kumu, ua kānalua lākou i ka mea hū, hiki iā lākou ke inu i ka waiʻawaʻawa me ka hoʻohanaʻole. ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻomākaukauʻia ka mead me ka hūʻole i ka mea hū me ka hoʻokomoʻana o vodka, cognac aʻawaʻawa paha. E noʻonoʻo nui mākou.
ʻO ka Mead me ka hūʻole a me kaʻaila
Ināʻaeʻia nāʻano kuʻuna o ka meaʻalani mai loko mai o ka pōʻaiʻaʻoleʻoe eʻae, a laila, e hoʻohana i ka leʻau kuʻuna, i ka nui ma luna o ka mahele o nā māla waina.
Mea Kai:
- wai mama - 2 lita;
- hua waina - 100 g;
- ka meli - 100 g.
Hoʻomākaukau
ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana he pae māmā. Hana mākou i ka meli i loko o ka wai maʻemaʻe a hoʻohui i ka lima maikaʻi o nā māla waina . E hoʻomaopopo ma mua o ka hanaʻana i ka mead me ka hūʻole,ʻaʻole pono e holoiʻia nā hua waina i kēlā me kēia hihia, a eia hoʻi, e paleʻia - e make nā microflora a pau e pono ai mākou. ʻAʻole i hoʻopaʻaʻia ka mea inu i ka mea i hoʻohālikeʻia, e like me keʻano, me ka pāpale gau, a laila waihoʻia i kahi mahana no 48 mau hola. Hoʻopiliʻia ka mīkiniʻeleʻele ma kahi kānomi omole paʻama a nininiʻia i loko o ka'ōmole. Hāleʻa mākou i ka mead ma kahi hauʻoli no 2-3 mau mahina. Hiki ke nānāʻia ke aloha - no ka mea ua hele mai ka mead me ka hūʻole o ka meaʻala, ka meaʻala, kaʻono a me ke kani, a me ka momona.
Pehea ka pahu i hanaʻia me ka hūʻole a me ka waina?
Ināʻaʻole kokoke ka waina, a ma ke kauwela, a loaʻa iāʻoe nā hua hou - hoʻohanaʻia. No ka papahele, a mākou e kamaʻilio hou aku ai, makemake mākou i kahi pono kūpono o ka meli a me nā hua.
Mea Kai:
- cherries - 4 kg;
- wai - 4 lita;
- ka meli - 1 kg.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i nā huaʻi i kāpaeʻoleʻia mai nā iwi mai a hoʻokomo i loko o ka pahu. Ua pau ka meli i ka wai. E hoʻopiha i nā hua me kahi wai maikaʻi a waihoʻia i kahi mahana no ka hoʻouluʻana no nā lāʻelua. I ka manawa like, ua uhiʻia ka'ā'ī o ke kīʻahi i kahi uhi pale. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hele mākou i ka mea inu ma o ka kānana paʻani pa'ū a nininiʻia ma luna o nā hue. Pono ka'ōpena e ulu ma kahi hoʻomaha no 2-4 mau mahina.
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka mead me ka hūʻole
ʻO kekahiʻano'ē aʻe i ka meaʻala - ka lelo i ka poli momona me ka lactic fermentation. Hiki iāʻoe ke kūʻai i kēia huahana i loko o kekahi hale kūʻai eʻoihana ana i nā huaʻaila.
Mea Kai:
- Perega - 100 g;
- wai - 2 l;
- ka meli - 300 ml.
Hoʻomākaukau
Mikiʻia ka meli i loko o ka wai a hoʻomopala i ka hui. E kāhua i ka hopena meli e pili ana i 5 mau minuke ma hope o kaʻaila, e hoʻokuʻu i ka mahu ka hopena a hoʻonele i ka wela I kahi mahana wela no ka mead, hoʻonui mākou i ke kiʻikuʻi, uhi mākou i nā pahu me nā uhiʻili a hoʻonohoʻia eʻauwana i loko o ka wela no nā lā 6-7. Ma hope o ka hoʻoholoʻana o ka manawa, e holoi kākou i ka mead ma nā kāninoni paunu a me ka nininiʻana i nā hue. E mākaukau ka inu ma hope o nā mahina he 2-3 i kahi mālie.
Hoʻomākaukauʻana i ka ikaika mead me ka hūʻole
ʻO ka ikaika maoli, he hui pūʻana o ka meli a me ka vodka. ʻO ka wai i hoʻomākaukauʻia he momona maikaʻi o ka honi a me kahiʻaʻaiʻono iki, akā, ua hoʻolālāʻia hoʻi e like me ka vodka maʻamau.
Mea Kai:
- wai - 2 lita;
- ka meli - 400 g;
- vodka.
Hoʻomākaukau
Ua pau ka meli i ka wai a kau i ka hopena maikaʻi ma ke ahi. Hoʻomaʻa mākou i ke kumu no ka mead ma kahi o 5 mau minuke ma hope o ka'ōpala, e hoʻomaopopo ana e wehe i ka mahu i hanaʻia. Ma kaʻaila hoʻomehana, hiki ke hoʻonāʻia ka inu me nā meaʻalaʻala: ka huanamona, ka'ōmaʻomaʻo, ke kahawai, ka pino o ka nutmeg. I kēia manawa, e hoʻonaniʻia ka meli o ka meli a hoʻokaheʻia me ka vodka i ka ikaika i makemakeʻia. Hoʻohuiʻiaʻo Vodka ma muli o ka ikaika i makemakeʻia. A laila, ua hoʻopihaʻia ka mead a mālamaʻia i loko o ka pahu fri a hoʻopauʻia.