I nā hale hana hou i kēia manawa, he kaulana loa ka pīkī kuki. ʻAʻole kēia ma keʻano he mea ia i loko o kēia mau hale e ola ai nā mea pili i nāʻano meaʻai maʻamau . ʻO ke kumu: he mea maʻalahi loa ke kukeʻana i ka wok i loko o ka pā palai, no laila hiki ke hoʻohanaʻia me ka holomua i ka kukeʻana i nā meaʻai likeʻole. E noʻonoʻo i ke kumu e makemake ai mākou i ka'ōmole pan.
He aha ka mea i hoʻomoʻaʻia i loko o kahi panō pan?
I ka hoʻomakaʻana, ua hanaʻia kēiaʻano'ōwili i mea e hiki ai iā ia ke hoʻomākaukau wikiwiki i ka meaʻai, me ka hoʻoikaika pinepineʻana iā lākou. A ua'ōpiliʻia kēia'ōmole. Ma hope mai ua hoʻololiʻia ia no ka hoʻohanaʻana i kaʻaila uila a me kaʻaila, no ka mea,ʻaʻohe kūpili maikaʻi o ka papakū me ka mahele kuke, a mai ia manawa ua lilo ka lalo o ka wok i palahalaha. Eia nō naʻe, he mau hiʻohiʻona o woks me kahi'ōlohelohe: he mea maʻalahi ia e hoʻohana ai ia mau mea ma kahi'ōpala, i loko o ka umu a i loko o kekahi kapuahi kapuahi.
Hoʻohanaʻia ka'enaʻu no ka'ūla a me ka'ūla, ka puhiʻana, ka puhiʻana a me ka hoʻomoʻaʻana i nā hulu. I loko o kēia mau kīʻaha e hiki nō iāʻoe ke kukeʻo kebab kehā ma luna o ka lanahu. ʻO ke kīʻaha o ka wok frying pan e hoʻolalelale ana, a nui loa, e hoʻomehana hoʻi. No laila, no ka kukeʻana i nā kīʻaha i loko o ka pīhi wok, e pono anaʻoe i kaʻailaʻoiʻuʻuku ma mua, ma ka'ōleloʻana, i ka wā e hoʻoulu ai i loko o ka panakū maloʻo a me ka pākī. Eia kekahi,ʻoi aku ka maikaʻi o ka kukeʻana i ka wok ma loko o ka pā palau no konaʻano hohonu, aʻo ka manawa eʻoi aku ka hapalua aʻoi aku i ka wā e hoʻohana ai i nā mea pono. Ke hoʻouluʻia ka meaʻai me kahi spatula maʻamau,ʻo nā huahana mai lalo o ka pā e hoʻoneʻe mauʻia i luna, a ma kahi o lākou e hāʻuleʻole ai kahi pau.
No ka kukeʻana i ka home,ʻo ka lōʻihi kūpono o ka wok he 20-28 cm. A i loko o nā haleʻaiʻai lehulehu e uhī ana i nā pā a hiki i 2 mika ke anawaena ke hoʻohanaʻia!
Nāʻano o woks
Hana nā mea hana i nā mea likeʻole e hana woks. ʻO kekahi laʻana, he'ōwili ka'enehi'enehi kila e pili ana i ka māmā, ke kūpono kūpono kūpono a me ka uku haʻahaʻa likeʻole. Eia naʻe, keʻike nei mākou i kaʻaiʻana o ka meaʻai i loko o kēlā meʻa.
I loko o ka wokomo pōhaku wili-hao,ʻaʻole e hoʻonuiʻia kaʻai,
ʻO ka wīwī pākīpika Ceramic pan wok he lāʻau paleʻole. Akā, i ka kohoʻana i kahi pā palai, e nānā pono i ka mānoanoa o kona paia: e 2.5 mm aʻoi aʻe paha. ʻO ka pīkoi pan me nā paiaʻeleʻele aʻo ka laloʻole e lawelawe iāʻoe no ka manawa lōʻihi, e wikiwiki koke ana ia.
ʻO ka ulana pan wok kahi ipu maʻalahi loa, kahi hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau koke i ka meaʻai maikaʻi a maikaʻi.